Aparate și ustensile de bucătărie: sobă de bucătărie, tigaie, suport pentru apă, spatulă din silicon, tăietură, bol, cuțit, ciocan de carne, farfurie pentru servirea produsului.
Ingredientele
| numele | număr |
| file de pui | 600 g |
| ou de pui | 2 buc |
| făină de grâu | 3 linguri. l. |
| lapte | 2 lingurițe l. |
| usturoi | 1 cuișor |
| ulei vegetal | 60 g |
| nisip de zahăr | un ciupit |
| sare | un ciupit |
| piper măcinat | un ciupit |
Gătit în pas
Prepararea materiilor prime și a ingredientelor
- Într-un bol, bateți 2 ouă de pui până la puțină pufos, adăugați 3 linguri de făină cernută, 2 linguri de lapte, un vârf de zahăr, sare, piper și amestecați până când masa este complet omogenă. Lăsați bătutul timp de 10-15 minute pentru a umfla glutenul făinii.
- Clătiți piepturile de pui crude sub apă curgătoare și uscați-le cu un șervețel. Carnea uscată nu alunecă în mâini și este mai ușor de tăiat. Puneți 600 g filet spălat și uscat pe o placă de tăiat, tăiați cu atenție filmele și tendoanele, îndepărtați excesul de grăsime. După aceea, tăiați fiecare sân pe interior în direcția longitudinală și împărțiți în porțiuni de dimensiuni egale.
- Apoi bateți ușor cu un ciocan de bucătărie la o grosime de 4-5 mm fiecare bucată, condimentați cu usturoi tocat, sare și piper. Înmuiați puiul asezonat timp de 8-10 minute.
luare
- După bătaie, se separă bucăți de file înmuiate în ambele părți și se introduc rapid într-o tigaie cu grăsime încălzită.
- Se prăjesc la foc mic, până când o crustă brun deschisă este brunetă pe ambele părți: cu cât este mai fină carnea bătută, cu atât va fi mai rapidă. Puneți pieptul de pui dintr-o tigaie pe un prosop de hârtie și goliți excesul de grăsime.
Depunere și înregistrare
- Pentru masa festivă, așezați pieptul de pui în centrul farfuriei cu „plăci”, decorați cu frunze de salată chinezească, o margine de roșii proaspete mici, crengute de pătrunjel, inele de piper roșu și verde. Farfuria laterală se poate servi cu cartofi fierti, prăjiți sau tineri. În plus, serviți salată verde, castraveți proaspeți sau ușor sărați, păstăi de fasole sau varză murată.
- Pentru mesele de zi cu zi, serviți puiul în amestec cu piure de cartofi, hrișcă sau terci de grâu, orez cu legume, paste fierte, varză fiertă sau morcovi, fasole verde în pesmet. Separat se servește salata în funcție de sezon.
Important! Pentru a împiedica obiectele să se lipească de tigaie în timpul prăjirii, nu le puneți într-o tigaie rece. Uleiul trebuie să fie neapărat fierbinte, numai după aceea puteți pune ingredientele pentru prăjit în el.
Reteta video
Tutorialul video prezintă în detaliu toate nuanțele mici de preparare a puiului în bătaie în timpul fiecărei etape de gătit. Puteți vedea procesul menționat mai sus în mișcare și vă asigurați că simplitatea acestuia este pregătită. După vizionarea complotului, gătitul puiului acasă nu va fi deloc dificil.