Aparate și ustensile de bucătărie: cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare, plită, tigaie cu laturi înalte și un capac, spatula din lemn sau silicon, cuțit ascuțit de bucătărie, tablă de tăiat.
Ingredientele
| Componentele | proporții |
| ficatul de pui | 500 g |
| ceapă de mărime medie | 1 buc |
| smantana (continut de grasime 15%) | 100 g |
| sare de mare sau de masă | după bunul plac |
| piper negru proaspăt măcinat | după bunul plac |
| ulei vegetal | 15-20 ml |
Gătit în pas
- Ceapa de dimensiuni medii este decojită și apoi tăiată în inele subțiri subțiri.
- O jumătate de kilogram de ficat de pui se spală bine cu apă rece.
- Încălzim tigaia, apoi turnăm 15-20 ml ulei vegetal în ea și întindem ficatul.
- Prăjim produsul la foc mare timp de 5 minute, în timp ce îl amestecăm activ și des.
- Reduceți focul la mediu, apoi adăugați ceapa tocată la ficat.
- Sare și piper ingredientele în funcție de preferințele personale ale gustului. Puteți adăuga, de asemenea, orice condimente.
- Se amestecă bine totul, apoi se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 5 minute.
- După acest timp, adăugați aceleași 100 g smântână și amestecați bine. În această etapă, încercăm din nou vasul pentru sare și, dacă este necesar, adăugăm mai multe.
- Acoperiți din nou conținutul de tigaie și mai fierbeți mâncarea încă 10 minute.
Ce să servească
Pentru ca gustul unui vas de ficat de pui și ceapă să se dezvăluie în toată gloria sa, este necesar să luați în serios alegerea mâncărurilor secundare. Dat fiind faptul că ficatul de pui are un gust destul de specific, este important ca farfuria laterală să fie mai puțin pronunțată. Gustul său trebuie să fie neutru, pentru a nu întrerupe gustul ficatului și pentru a nu crea o combinație neplăcută de gust. Deci, cu ce se combină cel mai bine ficatul de pui prăjit?
- combinație clasică - piure de cartofi cu unt;
- terci de hrișcă friabilă cu unt sau sos de roșii;
- paste fierte și apoi bine prăjite în ulei vegetal;
- întrucât ficatul are o aromă acru-dulceagă, sfecla și dovleacurile, coapte cu condimente și usturoi, sunt superbe pentru acesta;
- O combinație rapidă și uimitoare poate fi obținută cu spanac, ciuperci prăjite, ardei gras, roșii, salată verde, morcovi, castraveți.
Reteta video
Acest videoclip demonstrează procesul pas cu pas de preparare a ficatului de pui cu ceapă, coapte în smântână.