Ficat de miere
Ficatul de pui este baza unui număr mare de feluri de mâncare, de la salate și chiftele la prajeli și chiar prăjituri. Avantajul său este că este dificil să-l strice - fiert, prăjit, copt la cuptor - se va dovedi la fel de gustos. Pentru a pregăti mâncăruri din ficat, există multe rețete cu fotografii, dintre care unele le-am selectat pentru dvs. și acum le vom prezenta.
În primul rând, vă vom spune cum să gătiți un ficat tradițional de pui cu mere, ceapă și pansament cu miere de soia.
Vei avea nevoie
- 600 g ficat de pui;
- 1 ceapa mare;
- măr verde mare;
- 3 linguri de sos de soia;
- ulei de floarea soarelui;
- miere;
- otet balsamic.
preparare
- Clătiți ficatul sub apă curgătoare și uscați cu prosoape de hârtie.
- Tăiați carnea în bucăți mici.
- Feliați feliile la foc mare, fără sare, până când apare o crustă brună și așezați-le pe vas.
- Pregătiți praf de sare - pentru a face acest lucru, macinați sare într-o mașină de tocat cafea sau în orice altă râșniță. Acest truc este necesar pentru a menține suculența maximă a ficatului - dacă îl sare înainte de prăjire, va deveni rigid. Dacă, ca în acest caz, prăjiți mai întâi carnea fără sare, crusta aurie „înfundă” sucul din interior, menținând în același timp moale. Pentru a face ficatul sărat nu numai în exterior, ci și în interior, presărați bucățile preparate cu sare praf.
- Se toacă mărunt ceapa și se prăjește în untul lăsat în tigaie.
- Feliați mărul în felii mici.
- Când ceapa s-a rumenit, adăugați mere în ea. Acolo, dacă doriți, adăugați o bucată de unt - acest lucru va oferi fructelor o aromă incredibil de blândă.
- Pregătiți sosul - amestecați o linguriță de oțet balsamic, patru linguri de sos de soia și o linguriță de miere.
- În tigaia pentru mere și ceapă, adăugați ficatul deja ușor răcit și turnați sosul pe vasul pregătit.
- Se prăjește ușor amestecul rezultat, amestecându-l constant.
- După ce opriți arzătorul, țineți vasul pe aragaz pentru încă 5-10 minute - lăsați ingredientele să se înmoaie bine în sos.
Această rețetă pentru ficat prăjit cu mere constă în produse ușor de găsit în frigider și nu vă va lua mult timp!
Ficat cu mere în vin
O altă rețetă de ficat include vin roșu gastronomic.
Pentru a găti ficatul de pui cu mere și vin, luați:
- 650 g ficat de pui;
- 200 ml vin semisweet roșu;
- 3 mere mari;
- 1 ceapa;
- 2 linguri de făină de grâu;
- 4 linguri de ulei de floarea soarelui;
- zahăr și sare după gust;
- Susanul este alb.
preparare
- Clătiți ficatul de pui și împărțiți-l în mai multe părți, amintind să tăiați filmul și excesul de grăsime, apoi rulați-l în făină.
- Se toacă mărunt ceapa și începe să prăjească ceapa la foc mic.
- Pune ficatul în aceeași tigaie și prăjește carnea pe ambele părți până apare o crustă aurie.
- Se toarnă în trei sferturi de pahar de vin roșu și se fierbe ficatul sub capac timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, mirosul puternic de alcool se va evapora, iar carnea va fi saturată cu un gust ușor de vin.
- În aceste 10 minute, spălați merele cu apă caldă și tăiați-le în felii subțiri.
- Într-o tigaie separată cu ulei de prăjit preîncălzit, puneți merele și presărați-le ușor cu zahăr pentru a începe procesul de caramelizare.
- Verificați disponibilitatea merelor cu o furculiță - când merele se înmoaie în sfârșit, adăugați vinul rămas la ele și lăsați la foc mic timp de 4-5 minute.
Rețetă de gătit lent
Dacă credeți că singura opțiune pentru acest fel de mâncare este ficatul de pui prăjit cu mere, ne grăbim să vă mulțumim - există o opțiune minunată de delicatese hepatică pentru proprietarii multicookers.
Veți avea nevoie de:
- 700 g ficat de pui;
- 150 g grăsime de pui;
- 150 g smantana bogata in grasimi;
- 5 mere mari;
- 150 de mililitri de vin alb de desert;
- ienibahar;
- scorțișoară.
preparare
- Topiți grăsimea de pui într-un aragaz lent, în modul „Frying” sau „Coaking”. Va dura aproximativ 5 minute.
- Adăugați smântână în grăsimea preîncălzită și amestecați bine. Acum puteți trece cuptorul lent în modul „Stingere”.
- Clătiți ficatul de pui în apă curgătoare și curățați de grăsime și film. Tăiați carnea în farfurii subțiri.
- Așteptați până când smântâna fierbe și puneți aparatul în modul „Frying”. Pune ficatul în smântână și gătește, amestecând constant, timp de 5 minute.
- Cojiți merele și tăiați-le în felii subțiri.
- Apoi puneți aragazul lent în modul de stingere și turnați vin alb în ficat. Puneți plăcile de mere deasupra, închideți capacul aparatului și lăsați la foc mic timp de 10 minute.
- Pune carnea cu mere pe o farfurie, ușor sare, presară cu allspice și scorțișoară, iar mâncarea gastronomică este gata!
După cum puteți vedea, fie că este o rețetă de ficat de pui cu mere și ceapă, o opțiune cu adăugarea de vin sau folosind un aragaz lent, acest fel de mâncare este ușor de preparat, nu durează mult timp și poate surprinde plăcut gustul blând al casei și al oaspeților!