Ingredientele
| Ficat de pui | 700 - 800 g |
| lapte | 1 litru |
| cepe | 1 - 2 buc. |
| morcovi | 1 buc |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Crema acru | 2 - 3 lingurițe. l. |
Gătit pas
Pregătirea produsului
- Spălăm 700 - 800 g de ficat de pui, limpede de vene. Se taie în bucăți mici și se înmoaie în 1 litru de lapte timp de 2 ore. Curățăm și spălăm 1 - 2 cepe (în funcție de mărime), 1 morcov. Se toacă fin ceapa. Freacă morcovii pe o răzătoare fină.
Făt de gătit
- Punem tigaia pe foc, turnăm 2 lingurițe. l. ulei vegetal, încălzește-te. Trimitem ceapa tocată în uleiul încălzit. Se prajeste ceapa pana se transparenta si se reduce volumul.
- Întindem morcovul răcit acolo. Se prăjesc 2 - 3 minute.
- Obținem ficatul de pui dintr-un bol cu lapte. Îl întindem pe o farfurie separată, lăsăm să se scurgă puțin, astfel încât să nu rămână mult lichid în tigaie.
- O schimbăm la ceapă și morcovi răcoriți.
- Amestecăm totul. Se prăjește 5 - 10 minute. Adăugați 2 - 3 lingurițe. linguri de smantana. Pune sare și piper negru după gust. Toate se amestecă bine.
- După fierbere, reduceți căldura. Se acoperă și se fierbe timp de 15 minute.
Vasul este gata. Puteți servi cu hrișcă, orez, legume sau piure de cartofi, paste.
Sfaturi utile
- Ficatul de pui este un produs destul de capricios. Nu trebuie înghețat. Un ficat înghețat nu se va dovedi niciodată perfect. Luați numai ficat de pui refrigerat.
- Înainte de prăjire, ficatul trebuie să fie bine uscat și nu sărat. Îl puteți usca cu un prosop de bucătărie. Nu puteți sări, deoarece sarea o va face să dea sucul. Acest lucru va face ca ficatul să fie fiert, nu prăjit.
- Nu puneți ficatul întreg într-o tigaie simultan, puneți unul câte unul și adăugați treptat următoarele. Dacă puneți ficatul întreg dintr-o dată, temperatura uleiului din tigaie va scădea brusc și, în cele din urmă, va fierbe în sucul propriu.
- În timpul pregătirii ficatului, verificați gradul de pregătire al acestuia, apăsând un deget pe pulpă. Nu trebuie să fie greu. Ficatul trebuie să fie moale, dar puțin mai dens decât crud.
- Ficatul de pui este un produs foarte tandru și, prin urmare, continuă să gătească chiar și atunci când stingeți focul. Dacă utilizați tigăi cu fundul gros, care păstrează bine căldura, mai bine o mutați din tigaie într-un recipient separat.
Reteta video
Aici veți vedea cum gătesc ficatul de pui înmuiat în lapte, cum ar trebui să fie legumele tocate fin și cum arată felul de mâncare finit.
Dacă nu știți ce să gătiți pentru cină, ficatul de pui, în această realizare, vă va ajuta foarte mult. Deoarece este gătită rapid și se dovedește nu numai gustoasă, dar și fragedă, în același timp, se potrivește oricărui fel de farfurie. Acest produs a devenit indispensabil în dieta adulților și a copiilor, deoarece conține o cantitate mare de proteine, vitamine și minerale.