Aparate și ustensile de bucătărie:
- un bol pentru marinat;
- măturică;
- perie de cofetărie;
- o foaie de copt sau vas de copt;
- folie de cofetărie sau mânecă de copt în funcție de dimensiunea formei sau a foii de copt.
Ingredientele
| nume | număr |
| Tambur de pui (picioare) | 1 kg |
| muștar comun | 2 lingurițe l. |
| Sos picant de roșii | 2 lingurițe l. |
| Miere naturală | 1 lingură l. |
| Ierburi italiene asezonate | 1 lingură |
| Paprika roșie dulce | 1 lingură |
| Sos de soia | 1 lingură l. |
| sare | la gust |
| Ardeiul măcinat se amestecă | 1 lingură fără vârf |
Gătit în pas
Pregătirea picioarelor de pui
- Spălați bine baghetele de pui (1 kg). Uscați cu un prosop de hârtie.
- Amestecați ardeiul roșu dulce (1 linguriță), amestecul de piper măcinat (1 lingură. Fără blat), un vârf de sare. Frecați toboșele cu amestecul. Se lasă să stea 10 minute.
Preparat de marinat
- Într-o farfurie adâncă, puneți sos picant de roșii (2 lingurițe L.), muștar obișnuit (2 lingurițe), sos de soia (1 linguriță l), miere naturală (1 linguriță). Mierea este cea care conferă crustei de pui prăjirea specială și adaugă un gust delicat cărnii.
- Se amestecă bine cu un bicior până la neted. Puneți pe degetele „ierburile italiene” de condiment (1 linguriță). Adăugați ierburi la marinat, amestecați.
Picioare de gătit
- Se unge bine toba de pui cu marinata folosind o perie de gătit. Lăsați carnea să marineze aproximativ 20 de minute.
- Acoperiți foaia de copt sau vasul de copt cu folie și un manșon de copt. Întindeți picioarele, astfel încât să nu se atingă.
- Coaceți toba într-un cuptor încălzit la 180 ° C pentru aproximativ 30-35 minute. În procesul de gătit, deschideți cuptorul de mai multe ori (1-2) și rapid (pentru a nu ieși căldura), udați picioarele cu grăsimea eliberată.
- Disponibilitatea strălucirilor este evidențiată de aroma bogată a cărnii fierte și de un maro auriu. Lichidul degajat în timpul perforației cărnii cu o broșă din lemn trebuie să fie transparent.
- Opriți cuptorul. Lăsați picioarele să stea 5-7 minute într-un cuptor închis. Serviți picioarele.
Puteți coace tobele de pui cu o mare varietate de ingrediente, aditivi și condimente. Picioarele de pui coapte cu crustă crocantă sunt servite atât independent, cât și cu salate, diverse feluri laterale. La servirea picioarelor de pui coapte la cuptor ca fel de mâncare independent, se servesc diverse sosuri pentru carne: merișoare, usturoi, usturoi cu ardei gras, maioneză, smântână, grătar de casă, Buffalo, iaurt și usturoi zazi și alte sosuri.
Reteta video
Acest tutorial video detaliază procesul de fabricare a picioarelor crocante de pui într-un cuptor cu un set ușor diferit de condimente. Poate că te va interesa și el.