Aparate și ustensile de bucătărie
- litru poate
- borcan de trei litri
- un cuțit
- coacere,
- un bol mic
- lingură
- o sită
- tifon,
- o sticlă curată
- cuptor,
- frigiderul.
Ingredientele
- Paine de secară - 1 buc.
- Drojdia proaspătă - 10 g
- Zahar - 6 linguri. l.
- Apa - 3 L
- Stafide (opțional) - 1 mână
Gătit în pas
- Mai întâi trebuie să pregătiți dospida. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de 10 g de drojdie proaspătă sau 3 g de drojdie uscată, 3 lingurițe. l. zahăr, 2 mână de pâine de secară și 400 ml apă. Într-un bol mic, frământați drojdia, adăugați puțină apă și amestecați până se dizolvă complet toate bulele.
- Adăugați zahărul în drojdia dizolvată, puțin mai multă apă și amestecați totul bine, apoi puneți drojdia deoparte un timp.
- Se taie pâinea de secară în cuburi mici și se întinde pe o foaie de copt.
- Trimitem câteva borcane de pâine neprăjită într-un borcan. Pentru a face gustul kvassului mai divers, puteți utiliza mai multe tipuri de pâine. Turnați drojdia în borcanul de pâine și adăugați încă ceva apă. Amestecă totul bine și lasă să insiste timp de câteva zile. Îmbătrânirea demarorului depinde de temperatură. Într-un mediu cald, ar trebui să ajungă în 2 zile. Cel mai bine este să lăsați cultura inițială într-un loc luminos, astfel încât razele soarelui să cadă pe ea.
- Pune pâinea feliată pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit și coace până se rumenesc corespunzător. Timpul total de coacere depinde de puterea și caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Asigurați-vă că nu sunt arse crackers, altfel kvass va fi amar. De asemenea, este important să amestecați periodic crackers, astfel încât să fie prăjiți uniform. Numărul de biscuiți pe o singură folie de copt standard este suficient pentru 3-4 porții de kvass.
- După aproximativ o zi, dospitul trebuie amestecat. Netezimea poate fi determinată de miros: de îndată ce încetează să mai miroase a drojdie și să miroase numai a kvass și pâine, înseamnă că este gata. După aceea, trei pumn de biscuiti pregătiți în prealabil se toarnă într-un borcan de trei litri și se toarnă cu apă clocotită. Turnarea trebuie făcută foarte atent, astfel încât borcanul să nu izbucnească. Opțional adăugați câteva stafide.
- Apoi, turnați 3 linguriți într-un borcan. l. zahăr, se amestecă și se lasă să se răcească la temperatura camerei. După ce apa din borcan s-a răcit, turnați dospitul în el, după ce ați amestecat bine. Apoi adăugați borcanul în partea de sus cu apă filtrată la rece și lăsați-l într-un loc rece și întunecat timp de 1 zi.
- Gustăm kvass pentru gust. Dacă vă place, atunci kvass-ul este gata și trebuie doar să-l filtrați printr-o sită cu tifon. Vă rugăm să rețineți că astfel de kvass se strică foarte repede, deci nu trebuie să-l gătiți pentru utilizare viitoare. Pâinea rămasă pe sită poate fi folosită pentru a face o aluat nou. Pentru a face acest lucru, împărțiți-l în jumătate, adăugați trei mână de biscuite și 3 lingurițe. l. zahăr. De fiecare dată, cantitatea de dospit se va dubla, astfel încât să o poți împărtăși cu vecinii sau rudele sau pur și simplu să o arunci.
- Kvasul încordat se toarnă într-un vas curat și se pune la frigider, astfel încât kvassul să fie lăsat să stea 4-5 ore. După aceasta, în el se poate forma un precipitat, acest lucru este normal. Pentru a nu ridica precipitatul, turnați kvassul fără a se agita. Bon pofta
Reteta video
După vizionarea acestui videoclip, veți învăța cum să gătiți delicioase kvas acasă pe pâine de secară și drojdie de drojdie.Autorul povestește în detaliu cum se prepară dospele și biscuitul. Și, de asemenea, cum să le gătești kvass.
Așadar, acum știi cum să gătești casă adevărată de pâine acasă. Îți place această băutură? Ai gătit-o vreodată? Ți-a plăcut rețeta noastră? Distribuie impresiile tale în comentarii.