Aparate și ustensile de bucătărie
- un frigider;
- cântare de bucătărie;
- borcan cu un capac;
- opresiune;
- scândură;
- un cuțit;
- răzătoare pentru varză;
- Răzătoare de morcovi coreeni;
- bolul este adânc;
- o lingură.
Ingredientele
- varză albă - 3-3,5 kg
- măr - 1-2 buc.
- morcovi - 2 buc.
- miere - 2-3 linguri. l.
- sare - 2 lingurițe. l.
- mazăre allspice - 12-15 buc.
- frunză de dafin - 2-3 buc.
Gătit în pas
- Pentru a începe, pregătiți varza. Alegeți destul de târziu capete mature de varză cu frunze dense. Clătiți bine aproximativ 3-3,5 kg de varză sub apă curgătoare rece și îndepărtați frunzele deteriorate superioare, dacă este necesar. Tăiați varza în jumătate și tocați-o cu o răzătoare specială. Dacă nu aveți un astfel de răzătoare, atunci tocați varza în fâșii mici cu un cuțit. Puneți varza tocată într-un bol adânc.
- Merele pentru varza sunt luate cel mai bine cu soiuri dulci și acre. Clătiți aproximativ 1-2 mere, în funcție de dimensiune, sub apă curgătoare, apoi tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul de semințe. Apoi tăiați merele în felii subțiri și așezați-le într-un bol cu varză.
- Cojiți 2 morcovi mici și clătiți-i bine sub apă curgătoare, apoi grătați stilul coreean pe răzătoarea de morcovi. Adăugați morcovii tocați într-un bol la restul ingredientelor. Opțional, puteți utiliza mai mulți morcovi.
- Adăugați 2 lingurițe în bol. l. sare, 2-3 frunze de dafin, precum și aproximativ 12-15 mazăre de condimente. Apoi turnați aproximativ 2 lingurițe. l. miere și amestecă totul bine cu mâinile tale, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform între ele. Încercați varza după gust și, dacă este necesar, adăugați sare.
- Lasă varza să se infuzeze într-un bol pentru aproximativ 30 de minute.
- După 30 de minute, transferați varza într-un borcan curat, iar deasupra varză, puneți opresiunea corespunzătoare și apăsați ușor în jos. Acoperiți borcanul și lăsați la temperatura camerei 3 zile. În același timp, faceți perforații în varză în fiecare zi pentru a elibera excesul de aer. În loc de conserve, puteți utiliza un bol sau alt recipient potrivit pentru varza.
- După cele 3 zile alocate, usturoiul este gata. Se pare foarte crocant și suculent. Așezați varza la frigider pentru depozitare viitoare. La servire, puteți adăuga ceapă în varză și turnați totul cu ulei vegetal.
Reteta video
În videoclip puteți vedea în detaliu cum se prepară varza și alte ingrediente pentru o piesă suculentă crocantă.
Varza uimitoare conform acestei rețete simple se dovedește a fi foarte suculentă și apetisantă - este imposibil să rezistați la un astfel de tratament. Combinația originală de varză și mere vă va uimi prin gustul său delicat, cu o aciditate plăcută. O astfel de delicioasă poate fi servită ca o gustare independentă sau ca o farfurie vegetală pentru mâncărurile cu carne. Asigurați-vă că încercați să gătiți o astfel de varză, iar această rețetă va deveni cea tradițională. Și în comentarii, împărtășește-ți impresiile despre varza aromată. Spune-ne ce mere preferi să folosești pentru recoltarea acră.