Aparate și ustensile de bucătărie
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- scândură;
- un cuțit;
- o lingura;
- o lingurita;
- o scobitoare;
- răzătoare;
- o tigaie;
- tigaie ignifugă;
- presa de usturoi;
- fir;
- o farfurie;
- sticlă de apă;
- plită.
Ingredientele
- vinete - 2,5 kg
- rădăcină de pătrunjel - 180 g
- morcovi - 1 kg
- usturoi - 235 g
- ceapă - 500 g
- ardei gras - 350 g
- telina - ciorchine
- pătrunjel - o grămadă
- ulei vegetal - 150 ml
- apă - 1 l
- sare - 1,5 linguriță. l.
Gătit în pas
- Luăm 2,5 kg de vinete, le tăiem capetele și străpungem leguma cu o scobitoare în mai multe locuri.
- Cufundați vinetele în apă clocotită timp de 15 minute.
- În fiecare vinete facem o incizie mică cu un cuțit, formând un „buzunar”.
- Pe o răzătoare grosieră, frecați 180 g de rădăcină de pătrunjel și 1 kg de morcovi.
- Se taie în fâșii mici 350 g de ardei gras.
- Tăiați 500 g de ceapă.
- Turnați 150 ml ulei vegetal într-o tigaie încălzită și treceți ceapa pe ea.
- Adăugați rădăcina de pătrunjel și morcovii în ceapă.
- Tăiem legumele până sunt pe jumătate gata și la sfârșit le trimitem ardeiul. Gătitul este încă 4 minute.
- Tăiați fin o grămadă de pătrunjel și adăugați-o în tigaie.
- Acolo strecurăm printr-o presă de 200 g de usturoi.
- Adăugați 1 lingură la ingrediente. sare și se amestecă bine.
- Spălăm o grămadă de tulpini de țelină și punem o parte din ele în fundul unei tigaie refractare adânci.
- Adăugați 30 g de usturoi tocat în țelină.
- Punem umplutura de legume de vinete, le îmbrăcăm cu un fir și le punem într-o tigaie, alternând cu tulpini de țelină.
- Turnați 1 litru de apă caldă într-un recipient adânc, adăugați 1 lingură. l. sare și amestecă totul până la dizolvarea completă.
- Toarnă marinata terminată în tigaie cu vinete.
- Acoperim vinetele cu o farfurie, punem o sticlă cu apă și lăsăm legumele în această stare timp de 5-6 zile.
Stii Dacă aveți o umplutură suplimentară care nu este inclusă în vinete, puteți pur și simplu să o puneți într-o cratiță deasupra legumelor.
Vinetele acre umplute cu morcovi sunt o gustare vegetală delicioasă, aromată și suculentă. Un astfel de fel de mâncare este perfect ca o farfurie pentru cartofi, carne sau cereale. Deși gătitul va dura ceva timp, rezultatul va satisface cu siguranță toate așteptările.
Reteta video
Dacă mai aveți întrebări cu privire la procesul de preparare a ouă, vă sugerăm să vizionați un videoclip cu o rețetă detaliată pentru acest fel de mâncare.
Toamna, există atât de multe vinete, încât unele gospodine nu știu ce să facă cu ele. Acum puteți găti o mâncare incredibil de gură din această legumă și diversificați meniul zilnic cu ajutorul acesteia. Spune-ne, ți-a plăcut rețeta propusă pentru vinetele murate? Poate că ați completat acest aperitiv cu câteva condimente și condimente? Nu uitați să vă împărtășiți părerea în comentarii.