Aparate și ustensile de bucătărie:
- soba de bucatarie;
- un cuțit;
- placa de bucatarie;
- Pan;
- o lingură;
- farfurie pentru supă;
- oala de turnare;
- strecurătoare.
Ingredientele
| File de pui și coapsa | 300 g |
| morcovi | 1 buc |
| cepe | 2 buc |
| Ardei gras | 50 g |
| roșii | 50 g |
| apă | 1,5 l |
| Pasta de rosii | 20 g |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| Sare, piper | la gust |
| țelină | 2 tulpini |
| usturoi | 2 cuișoare |
| Paprika uscată | 0,5 linguriță |
| tăiței | 100 g |
| Cilantro, patrunjel, marar, arpagic | 2 ramuri |
Gătit în pas
Bulion de gătit
- Pentru un lagman gustos și satisfăcător, trebuie să pregătiți un bulion bogat din oase și legume de pui. Din legume veți avea nevoie de ceapă și morcovi. Le curățăm și le tăiem în bucăți mari.
- Este mai bine să prăjiți legumele imediat într-o tigaie cu fundul gros, dar dacă nu aveți una, puteți folosi o tigaie. Turnați 1 lingură în tigaie. l. ulei vegetal, încălzește bine și trimite legumele să fie prăjite.
- În continuare, avem nevoie de orice oase de pui - poate fi o aripă, un set de supă, un os din coapsă. Adăugați-le în tigaie și prăjiți cu legume.
- Se umple cu 1,5 litri de apă rece și se gătește, acoperit cu un capac, la foc mic timp de 40 - 45 minute.
Important! Pentru a obține un bulion saturat, concentrat, utilizați raportul corect - 4 litri de apă la 1 kg de oase.
Gătit lagman
- Carnea de pui - file și carne din coapsă, clătiți și tăiați în bucăți medii.
- Taie ceapa în inele subțiri subțiri, toacă usturoiul cu un cuțit.
- Într-o tigaie cu fundul gros sau tigaie, încălziți 1 lingură. l. ulei vegetal, se adaugă ceapa și usturoiul, se prăjesc. După câteva secunde, adăugăm carnea tocată și 20 g de pastă de roșii, care va adăuga amabilitate și ne va îngroșa supa.
- Curățăm ardeii clopot din semințe și tăiem în fâșii subțiri, adăugăm în tigaie.
- Tăiați roșiile în cubulețe mici, trimiteți-le în tigaie să se prăjească.
- Tăiem tulpinile tulpinilor în fâșii subțiri și le trimitem la restul ingredientelor, acesta va adăuga prospețime și o aromă neobișnuită în farfurie.
- Se prăjesc legumele cu pui încă câteva minute și se toarnă în bulionul de pui terminat, se dă la fiert și se fierbe timp de 30 de minute. La sfârșitul gătitului, sare, piper după gust, se adaugă 0,5 linguriță. boia de ardei. Puteți adăuga alte condimente care vă plac.
- Separat, gătiți până când sunt gata spaghete sau tăiței de casă, înclinați-vă într-un colizor. Fierbeți tăiței în avans, astfel încât să nu înnoarcă bulionul și să nu fiarbă prea mult.
- Într-un bol pentru supă, puneți taiteii și turnați bulionul fierbinte cu legume. Se presara cu marar tocat fin, patrunjel, cilantro si ceapa verde. Lagman cu puiul este gata! Bon pofta!
Reteta video
Puteți viziona o rețetă video în care veți vedea ce ingrediente veți avea nevoie, cum să gătiți un stoc bogat, aromat de pui, ce secvență de adăugare a legumelor, cum să serviți un fel de mâncare. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă v-a plăcut lagmanul de pui sau doriți să vă descrieți opțiunile de gătit, faceți completări sau modificări, atunci asigurați-vă că vă lăsați recenzia în comentariile de mai jos. Sper că rețeta acestei ciorbe îți va reface cartea cu rețete preferate!
Alte retete de pasari
O lectură frumoasă!