Aparate și ustensile de bucătărie:
- cupă de măsurare;
- bol adânc;
- lingurita si lingura;
- o sită;
- punga din plastic;
- știft;
- perie de silicon;
- cuțit cu role pentru test;
- placă plată mare
- plita;
- Pan;
- lopata;
- strecurătoare.
Ingredientele
| făină | 500 g |
| apă | 2150 ml |
| Ouă de pui | 1 buc |
| sare | 2-2,5 linguriță |
| Ulei vegetal | 4-5 Art. l. |
Gătit în pas
- Adăugați 1 linguriță în apă rece. sare și 1 ou de pui. Toate se amestecă activ cu o linguriță.
- Cerneti jumatate de kilogram de faina de grau intr-un bol adanc. Se adaugă în porții amestecul obținut din apă și ouă. După fiecare adăugare, amestecă ingredientele cu mâinile tale. Se frământă încet aluatul, controlând cantitatea de lichid turnat.
- Dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai multă apă. Principalul lucru este că aluatul este omogen și elastic. În medie, procesul de frământare durează 10 minute.
- Punem aluatul finit într-o pungă de plastic sau îl învelim în folie. Acoperiți cu un bol deasupra și lăsați-l să stea 40 de minute.
- După 40 de minute, zdrobiți aluatul timp de câteva minute, puneți-l din nou în pungă și lăsați deoparte 20 de minute. După 20 de minute, scoateți aluatul din pungă și rotiți-l într-un cerc folosind un știft. Grosimea aluatului trebuie să fie de 2 cm.
- Ungeți cercul de aluat rezultat cu ulei vegetal. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o perie de silicon, în timp ce uleiul va avea nevoie de aproximativ 4-5 linguri. l. Tăiem aluatul cu un cuțit în rulouri în benzi de 2-3 cm lățime.Dacă nu există un cuțit cu role, atunci îl puteți folosi pe cel obișnuit.
- Întindem benzile rezultate una peste alta și ungem locuri uscate cu ulei vegetal.
- Punem fâșii de aluat într-o pungă de plastic, acoperim cu un bol și lăsăm 20 de minute.
- Din fiecare bandă rulăm flagelul cu mâinile noastre. Este important să nu exagerați și să nu le faceți foarte subțiri, deoarece vor rupe.
- Ungem un vas plat mare cu ulei vegetal și întindem albusurile aluate cu o spirală. Fiecare trebuie să fie uns și acoperit cu un bol. Aceasta se face pentru a preveni intemperiile aluatului. Dacă flagelul din aluat nu se potrivește pe o farfurie, atunci puneți-le în 2 niveluri.
- După ce așezați 2 straturi de piese, întoarceți-le și luați prima piesă situată în centru. Acoperiți piesele rămase cu un bol. Scoatem fiecare tăiță, îl rostogolim cu o mână și îl tragem cu cealaltă. Puteți face acest lucru și cu degetele în timp ce rostogoliți și întindeți tăiței. Repetați în mod similar cu semifabricatele rămase. După întindere, fiecare trebuie lubrifiat cu ulei vegetal. Adăugați 2 tăiței împreună și înfășurați. Apoi întindem totul împreună, lovind puțin masa. Fidea trebuie să fie uniformă, fără a se rupe.
- Turnați 2 litri de apă în tigaie și puneți-l să fiarbă pe aragaz. Lichid de sare 1-1,5 linguriță.
- Întindem 3-4 mănunchiuri de fidea în apă clocotită și gătim, fără a reduce căldura timp de 4-5 minute. Amestecați periodic taiteii cu o spatulă.
- Folosind un colizor, scoateți tăițele finisate și înmuiați-l în apă rece pentru câteva secunde. Acest lucru este necesar pentru ca tăiței să nu se lipească între ele.
- Pune fidea tai pe o farfurie și servește cu carne sau orice alt fel de mâncare.
Reteta video
Videoclipul detaliază procesul de fabricare a tăiței pentru lagman. Nu este deosebit de dificil de pregătit, în timp ce întregul proces este descris în detaliu și accesibil. La începutul videoclipului există toate ingredientele necesare de care veți avea nevoie.
Îți gătești singuri tăiței pentru lagman sau preferi să-l cumperi? Cât durează procesul de gătire și ce ingrediente utilizați? Împărtășiți experiența dvs. în prepararea unui astfel de produs în comentarii.
Alte retete de paste
O lectură frumoasă!