Aparate și ustensile de bucătărie:
- cupă de măsurare;
- lingurita si lingura;
- cutit de bucatarie;
- plita;
- o tigaie;
- lopata;
- scândură;
- cojirea pentru legume;
- tigaie cu un capac;
- o cratiță;
- măturică;
- vas de copt lasagna;
- cuptor;
- răzătoare fină;
- farfurie de servire.
Ingredientele
| produs | număr |
| Radacina de telina | o bucată mică |
| morcovi | 2 buc |
| Busuioc proaspăt | 3 ramuri |
| ceapă | 1 buc |
| Vită măcinată | 500-600 g |
| Ulei de măsline | 6-7 art. l. |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| unt | 80-90 g |
| făină | 3 linguri. l. |
| Vin roșu uscat | 1/2 stivă |
| lapte | 500-700 ml |
| nucșoară | un ciupit |
| Pasta de rosii | 3-4 lingurițe. l. |
| Foi de Lasagna | 12-13 buc. |
| apă | 150-200 ml |
| Brânză parmezană | 60-70 g |
Gătit în pas
- Coaja 2 morcovi de talie medie. De asemenea, tăiați o bucată mică de rădăcina de țelină și coajați-o. Spălăm ceapa sub apă și îndepărtăm coaja.
- Turnați aproximativ 3-4 linguriți în tigaie. l. ulei vegetal. Răspândim 500-600 g carne de vită măcinată pe ulei fierbinte. Trebuie să fie bine prăjit. Carnea tocată are nevoie de puțin piper și sare. Se amestecă periodic cu o spatulă.
- În timp ce se pregătește carnea, tăiați morcovii în farfurii cu 1,5-2 mm grosime, apoi tocați în cuburi mici. Transferați morcovii tocați într-un bol adânc.
- Taiem ceapa in cubulete mici si o adaugam in vas cu morcovi.
- Tăiați fin țelina și trimiteți-o într-un bol cu restul de legume.
- Punem tigaia pe aragaz și pornim la foc mediu. Turnați aproximativ 3 lingurițe. l. ulei de măsline sau orice altă legumă. Întindem legumele și le prăjim puțin.
- Într-o tocană pregătim sosul bechamel. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe foc mic, după încălzire, întindeți 80-90 g de unt și topiți-l.
- În untul topit, adăugați 3 lingurițe. l. făină. Toate se amestecă bine. Se încălzește puțin untul cu făina.
- Se toarnă 1/2 cană de vin roșu uscat în legumele care se prăjesc într-o tigaie și se amestecă puțin. Dăm vinul pe legume puțin evaporat la foc mediu.
- După evaporarea vinului, se adaugă carne de vită măcinată în legumele prăjite și se fierbe la foc mic.
- Adăugați 500-700 ml lapte în amestecul de ulei și făină din tocană. Este important să fie rece sau ușor cald, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Amestecați totul repede cu un bici, pentru a face sosul să aibă o consistență omogenă.
- Continuând să amestecați sosul, adăugați sare după gust și adăugați un vârf de nucșoară. Nu încetați să amestecați până când sosul se îngroașă.
- În carne tocată și legume, adăugați 3-4 lingurițe. l. pasta de rosii. Dacă este posibil, cel mai bine este să îl înlocuiți cu roșii tocate în sucul propriu.
- Se umple carnea tocată și se adaugă 150-200 de apă. Acoperim tigaia cu tocană de carne și acoperim și lăsăm la foc mic timp de 2 ore. Dacă apa se evaporă, adăugați-o după cum este necesar.
- La sfârșitul tocanii de tocană se adaugă 3 ramuri de busuioc tocat. Puteți să-l tăiați direct cu tulpinile. Este necesar să-l adăugați la sfârșitul tocanii pentru a nu-și pierde aroma. După adăugarea busuiocului, scoateți tigaia de pe foc.
- La o răzătoare fină frecăm 60-70 g de parmezan.
- Turnați un pic de sos pe fundul vasului de copt, deoarece vom întinde frunze de lasagna uscată pe el. Dacă nu se face acest lucru, atunci aluatul se va lipi de partea inferioară a formularului.
- În partea de jos a formei întindem mai multe foi de lasagna. Dacă este necesar, pot fi rupte sau stivuite una peste alta. În total, vor fi necesare aproximativ 12-13 frunze de lasagna.
- Deasupra aluatului întindem un strat de carne tocată cu legume. Trageți un strat de carne cu o lingură.
- Se topeste cu carne tocata, se toarna cu sos bechamel si se presara cu o cantitate mica de branza parmezan rasata. În mod similar, stivuim foile rămase de lasagna, carne tocată și sos.
- La sfârșit întindem frunzele de lasagna. Turnați-le cu o cantitate mare de sos bechamel și întindeți brânza parmezan rasă.
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și puneți să se coace cu lasagna timp de 40-45 de minute. După 40 de minute, scoatem lasagna din cuptor și o lăsăm să se răcească ușor. Împărțiți în porții, puneți pe farfurii frumoase și serviți.
Reteta video
Videoclipul arată rețeta, ghidată de care, puteți găti un adevărat fel de mâncare italiană - Lasagna Bolognese. Întregul proces este descris în detaliu, iar în timpul recomandărilor de preparare sunt făcute sosul, carnea tocată și lasagna în sine suculente și bogate în gust. Videoclipul listează și toate ingredientele de care aveți nevoie.
Ați gătit vreodată lasagna bologneză? Cât a durat procesul de gătit și ați avut dificultăți? Imparte experiența ta culinară în comentarii.
Alte retete de lasagna
O lectură frumoasă!