Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, lingură, tăietură, lingură în formă de fante, farfurie - 3 buc., ceașcă de măsurat, răzătoare, hârtie de copt, aragaz lent.
Ingredientele
| produs | număr |
| Foi de Lasagna | 12 - 14 buc. |
| apă | 1,5 l |
| Carne tocată (carne de porc și vită) | 800 g |
| Pasta de rosii | 3 linguri. l. |
| cepe | 2 buc |
| usturoi | 2 - 3 cuișoare |
| Ulei vegetal | 30 ml |
| Ierburi italiene | 1 lingură |
| sare | 3 linguriță |
| unt | 100 g |
| făină | 3 linguri. l. |
| lapte | 350 - 400 ml |
| ouă | 2 buc |
| Brânză tare | 200 - 250 g |
| nucșoară | pe vârful unui cuțit |
Gătit în pas
Pregătirea foilor de lasagna
- Turnați apă în tava multicooker. De preferință este deja fierbere sau fierbinte, apoi foile se sudează mai repede. Setăm modul „Gătit cu aburi”. Închideți capacul. Când aburul străbate găurile, înseamnă că apa a fiert.
- Pune 12-14 foi de aluat de lasagna pe fundul tigaiei, gătește până la jumătate gata, cu capacul deschis. Dacă pachetul spune că nu necesită fierbere preliminară, fierbeți în continuare, pentru că atunci când există multe straturi, foile de mijloc vor rămâne neacoperite.
- Când lasagna lasă se îndoaie bine, pot fi scoase. Timpul de gătit este de aproximativ 3 până la 4 minute. Opriți multicooker-ul. Obținem o lingură pliată, o punem pe o farfurie într-un singur strat, pentru a nu se lipi și lăsăm să se răcească. Turnați apă din tigaie. Dacă veți face aluatul singur, rulați-l foarte subțire și, de asemenea, pre-fierbeți-l. Aluatul de găluște este potrivit aici.
Carne tocată
Important! Legumele sunt adesea adăugate pentru gătit, de exemplu, dovlecel, ardei gras, vinete, tulpină de țelină, morcovi. Dacă le puneți într-un vas, apoi adăugați în momentul prăjirii cărnii. Apoi vasul se va dovedi mai puțin caloric.
- Tăiați fin 2 cepe de dimensiuni medii. De asemenea, tocați fin 2 - 3 căței de usturoi.
- Turnați 30 ml ulei vegetal în tigaia multicooker.
- Alegeți meniul „prăjit”, apăsați butonul „pornire”. De îndată ce uleiul se încălzește - coborâți ceapa tocată. Se prăjește ceapa timp de 3 minute, amestecând constant.
- Ceapa a fost prăjită și ușor podgolot, acum se adaugă 800 g de carne tocată. Prăjim până se prăjește complet și capătă o culoare gri deschis (maro). Este nevoie de aproximativ 6 până la 8 minute pentru a finaliza.
- Adăugați acum usturoiul tocat. Se presara 1 lingura. amestecuri de ierburi franceze sau italiene. Dacă nu există astfel de ierburi, adăugați condimente după gust. Se toarnă 2 linguriță. sare cu muntele. Amestecăm totul.
- Într-un pahar cu apă crescem 3 linguri. l. pasta de rosii. În loc de paste, puteți folosi sos sau roșii. Se toarnă carne tocată cu pastă de roșii diluată. Dacă se pare că nu există suficientă pastă de roșii, adăugați încă 1 lingură.
- Se amestecă și se fierbe timp de 2 minute. Puneți umplutura pregătită pe o farfurie. Spălați tigaia pentru utilizare ulterioară.
Prepararea sosului
- Vom găti în modul „prăjire”. Într-o tigaie, puneți 100 g de unt, topiți-l.
- Adăugați 3 lingurițe în ulei. l. faina, se amesteca astfel incat sa nu existe buline. Faina se prăjește și începe să se întunece, devenind galben închis sau portocaliu.
- Se toarnă 350 - 400 ml lapte într-un flux subțire. Se agită continuu, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Asteptam ca laptele sa fiarba.
- În timpul gătitului, sosul trebuie să se îngroașe și să înceapă să sufle. În acest moment, puteți opri multicooker-ul.
- Turnați sosul într-o cratiță separată, adăugați 2 ouă. Se frământă până se răcește.
- Adăugați 1 lingură.sare și nucșoară măcinată pe vârful unui cuțit.
- Se amestecă. Sosul trebuie să aibă consistență, ca smântâna. Gratiți 200 - 250 g brânză tare. Adăugați 2/3 din brânză în sos și lăsați 1/3 din porție pentru a praf vasul terminat.
Punând Lasagna
- Acoperiți vasul cu hârtie de copt. Tăiați hârtia pe jumătate în lungime, întindeți-o pe partea inferioară și pe laturi transversale.
- Întindem foile de lasagna. În partea de jos este așezat 2 foi.
- Punem carnea tocată, o nivelăm pe întreaga suprafață.
- Se toarnă din abundență cu sos. Datorită brânzei topite, a început să se întindă.
- Dacă stratul anterior de lasagna a fost de-a lungul, atunci întindeți-l pe următorul.
- Întindeți din nou carnea tocată și sosul. Și așa mai departe până la sfârșit.
- Pe penultimul strat, întindeți toată carnea. Pe stratul de sus vor fi doar sos presărat cu brânză.
- Activăm modul „coacere” sau „multi-gătit”, închidem capacul. La o temperatură de 120 de grade, gătiți 40 de minute.
- Scoatem lasagna finită, ținând marginile hârtiei. Îl întindem pe o farfurie plată, scoatem hârtia.
- Lasagna era multistratată, înaltă și suculentă, ar trebui să aibă cel puțin 6 straturi.
Dacă veți găti lasagna la cuptor, atunci brânza trebuie adăugată la final cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului sau acoperită cu folie și îndepărtată cu 10 minute înainte de sfârșit. Într-un aragaz lent, încălzirea superioară este slabă, permite coacerii tuturor straturilor. Prin urmare, când presărăm brânză deasupra, se formează o crustă.
Reteta video
În acest videoclip puteți vedea cum sunt preparate ingredientele pentru lasagna și cum se asamblează. Puteți vedea, de asemenea, cum arată felul de mâncare finit în secțiune.
Lasagna cu carne tocată la cuptor este un fel de mâncare complet independent, care poate fi servit pentru prânz sau cină. Felul de mâncare se dovedește bogat în calorii și hrănitor, așa că uneori te poți trata pe tine și pe cei dragi la un astfel de delicios. Ați încercat deja să gătiți ceva similar? Dacă nu, atunci folosiți rețeta noastră. Puteți scrie despre rezultatele muncii dvs. în comentarii.
Alte retete de lasagna
O lectură frumoasă!