Aparate și ustensile de bucătărie:
- masina de tocat carne;
- recipient metalic mare;
- scândură;
- un cuțit;
- aragaz sau plită;
- lopata;
- un cuptor;
- conserve și capace pentru conservare;
- recipient profund pentru sterilizarea capacelor;
- o oală sau ceainic;
- De căuș.
Ingredientele
| Ardei gras | 3 kg |
| roșii | 2 kg |
| zahăr | 1 stivă |
| Ulei vegetal | 1 stivă |
| Sare (mare) | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
- Roșiile (2 kg) se spală bine, se taie în bucăți de dimensiuni medii, se îndepărtează mijlocul și se trece printr-o mașină de tocat carne (puteți face acest lucru direct cu coaja).
- Roșiile mărunțite sunt introduse într-un recipient metalic mare.
- La acestea se adaugă 1 cană de zahăr, 1 cană de ulei vegetal și 2 lingurițe. l. sare. Punem recipientul la foc lent și agităm periodic conținutul, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve.
- Ardeii (3 kg) se spală și se curăță de semințe. Apoi tăiați-l în felii de dimensiuni medii.
- Adăugați piperul tocat roșiile și amestecați ușor totul cu o spatulă.
- În acest moment, pregătim borcane: le spălăm bine și le introducem într-un cuptor rece. Setăm cuptorul la o temperatură de 130 de grade și după ce s-a încălzit, păstrăm borcanele în interior timp de 5 până la 7 minute. De asemenea, așezăm capacele într-un recipient adânc și umplem cu apă clocotită „rece” (le păstrăm în apă clocotită timp de 7-10 minute).
- După ce amestecul nostru de legume fierbe, țineți-l pe foc aproximativ 15 până la 20 de minute, amestecând ocazional (ardeiul ar trebui să „ajungă” pe jumătate gătit și să nu fiarbă în terci).
- După o perioadă de timp specificată, stingeți focul sub un recipient cu legume și turnați lecho-ul nostru pe borcanele sterilizate folosind o scândură.
- Băncile cu lecho închid bine capacele și se întoarce cu susul în jos.
- Acoperiti-le cu un prosop si lasati 2 - 3 ore.
- Apoi revenim conservele în poziția normală (cu capacul în sus), le lăsăm să se răcească complet și le punem departe pentru depozitare.
Cu cantitatea indicată de ingrediente, veți obține aproximativ 5 litri de lecho.
Decorarea și servirea
La servire, lecho poate fi decorat cu ierburi proaspete tocate sau piper negru proaspăt măcinat. Deoarece nu există oțet în acest sos de legume, acesta nu poate fi servit doar ca gustare, ci și folosit la prepararea supelor, tocanelor etc.
Reteta video
În această rețetă video puteți vedea clar cum se prepară lecho fără oțet pentru iarnă.
O rețetă pregătită în conformitate cu această rețetă are un gust bun și este foarte simplu de preparat. Asigurați-vă că faceți astfel de preparate pentru iarnă!