Tratament cu castraveți de iarnă - preparat gustos și simplu de casă заготов

Aparate și ustensile de bucătărie:

• aragaz;
• masina de tocat carne;
• cântare de bucătărie;
• un bol;
• cauldron;
• scândură;
• un cuțit;
• o lingură;
• Borcane de sticlă de 500 ml (8 buc.);
• Capacele pentru conserve (8 buc);
• cheie de etanșare;
• un prosop cald.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Se spală și se toacă fin 2 kg de roșii roșii și 900 g de ardei gras de orice culoare. Coaja 2 capete mari de usturoi.
   
2. Treceți roșiile tocate cu piper și usturoi printr-o mașină de tocat carne. Turnați masa rezultată în căldură.
   
3. Într-o căldură, adăugați 150 g ulei vegetal, 180 g zahăr și 70 g sare și amestecați bine. Puneți conopida pe foc și aduceți legumele măcinate la fiert.
   
4. În timp ce legumele fierb, spălați și tăiați 2,5 kg de castraveți proaspeți. Dacă castraveții sunt mici, tăiați-i în cercuri, și dacă sunt mari, apoi în jumătate de inele (aproximativ 3 mm grosime).
   
5. Coaja 500 g de ceapă și toacă-l în inele subțiri subțiri.
   
6. Se macină roșiile și ardeiul gras după ce au fiert încă 10 minute, apoi se adaugă ceapa și castraveții tocați, se amestecă bine.
   
7. Aduceți legumele la fiert și fierbeți încă 6 minute. După ce legumele au fiert timpul indicat, adăugați 60 ml de oțet 9% în căldură și amestecați. Mai gătiți un minut. Sterilizați 8 cutii de 500 ml fiecare (sau luați o dimensiune convenabilă pentru dumneavoastră și distribuiți-le lecho). Se fierb 8 capace de conserve.
   
8. Umpleți fiecare borcan lecho până la capăt. Acoperiți borcanele cu capace și rotiți-le cu o cheie.
   
9. Puneți conservele într-un loc convenabil, acoperindu-le anterior cu un prosop sau alt material, „înfășurați” conservele și lăsați să se răcească complet.
   

Cum se sterilizează borcanele

Băncile pot fi sterilizate în mai multe moduri:

• Spălați conservele, așezați-le pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor rece. Porniți cuptorul cu 110 grade și lăsați borcanele timp de 20 de minute. Opriți cuptorul și lăsați băncile să se răcească câteva minute. Apoi, îndepărtați ușor borcanele cu un prosop uscat.
• Umpleți borcanele cu aproximativ 2 cm cu apă și puneți-le în cuptorul cu microunde. Porniți cuptorul cu microunde la putere maximă, setați cronometrul timp de 3-5 minute. Apa din bănci ar trebui să fiarbă, iar pereții trebuie să fie acoperiți cu picături. După aceea, turnați apa din conserve și puneți-le să se usuce pe un prosop uscat, cu gâtul în jos.
• Puneți borcanele într-o tigaie adâncă, turnați apă rece, astfel încât să le acopere complet. Așteptați până când apa fierbe, apoi fierbeți încă 15 minute. Îndepărtați cu grijă conservele, așezați pe un prosop uscat cu gâtul în jos până se usucă complet.

Reteta video

În videoclip, veți vedea cât de grozav obțineți lecho și puteți vedea, de asemenea, cum arată lecho deja în băncile rulate.