Aparate și ustensile de bucătărie: scândură, cuțit, tigaie, blender, procesor de alimente, tigaie, lingură, bol, borcane cu capace, rezervor de sterilizare, pătură.
Ingredientele
| roșii | 2,5 kg |
| Ardei iute | 3,5 kg |
| cepe | 0,7 - 0,8 kg |
| morcovi | 0,5 kg |
| Rădăcină de pătrunjel | 1-2 buc. |
| Ardei iute | 3-4 buc. |
| sare | 1 lingură l. (cu diapozitiv) |
| zahăr | 2 lingurițe l. |
| Oțet 9% | 100-125 ml |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
Puteți găti Lecho acasă conform unei rețete pas cu pas cu o fotografie:
- Spăl bine toate legumele sub apă curgătoare și le curăț. Se taie ardeiul dulce pe lungime și se curăță testiculele și tulpina, se taie ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel în bucăți mari.
- Tăiem roșiile și le introducem în vasul procesorului de alimente.
- Tocam ardeiul gras amar si punem intr-un bol blender.
- Se macină roșiile cu o combinație până la netezire. Punem o tigaie pe foc, turnăm ulei vegetal. Întindem ceapa, morcovii și pătrunjelul. Trecând, amestecând ocazional. În același timp, turnați piureul de roșii în tigaie și puneți sosul de roșii pe foc.
- Când legumele devin moi, macinați-le în vasul combinatului la o stare de piure.
- Combinați legumele măcinate cu roșiile care fierb și continuați să gătiți la foc mediu pentru a reduce cantitatea de lichid.
- Se taie o roșie și se adaugă în bolul blenderului la ardeiul iute. Acest lucru se face astfel încât ardeiul să se mărească mai bine.
- Ardeiul măcinat se adaugă și sosului de roșii.
- Ardeiul iute tăiat în bucăți mici.
- Puneți ardeiul tocat în sosul de roșii fiert și amestecați.
- Adăugați sare și zahăr. Amestecă și gătește 15 minute.
- Înainte de a găti, adăugați oțet, amestecați bine.
- Stabilim lecho-ul pe maluri curate și uscate. Se acoperă cu capace.
- Conservele gata cu lecho sunt introduse într-o tigaie sau rezervor pentru sterilizare și se toarnă apă caldă. Punem rezervorul pe foc, îl acoperim cu un capac. Din momentul fierberii, sterilizați timp de 20-25 de minute.
- După aceea, înșurubăm capacele pe maluri. Iar băncile în sine cu lecho sunt întoarse cu capul în jos și acoperite cu o pătură.
- După o zi, conservele pot fi transferate în cămară pentru depozitare.
Opțiuni de gătit
Fiecare gazdă are propria opțiune de a pregăti lecho pentru iarnă. Luați în considerare ce alte ingrediente sunt de obicei adăugate la un astfel de fel de mâncare:
- vinete;
- condimente: negru și allspice, frunze de dafin, cuișoare etc .;
- usturoi;
- ulei de floarea soarelui;
- pasta de rosii;
- dovlecel;
- ciuperci.
Puteți experimenta cu adăugarea de diverse legume, condimente și ierburi.
Reteta video
Vă oferim să urmăriți o rețetă video pentru gătitul lecho-ului într-un sos picant de roșii. Autorul videoclipului arată în etape întregul proces de gătit. Și puteți vedea cum arată Lecho în bănci ca urmare.