Tratament de iarnă cu morcovi - mâncat până la ultimul borcan 🌶

Aparate și ustensile de bucătărie:

• o tigaie sau bol metalic adânc cu o capacitate de cel puțin 5 litri;
• masina de tocat carne, procesator de alimente sau blender;
• răzătoare;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• cântare de bucătărie;
• cupă de măsurare;
• cutii de jumătate de litru cu capace (4-5 bucăți).

Ingredientele

Gătit în pas

Prelucrarea legumelor și gătitul Lecho

1. Se spală roșiile bine în cantități mai mari de 2 kg. Tăiați locurile deteriorate, punctele de fixare ale tulpinilor. Greutatea netă a legumelor trebuie să fie de 2 kg. Este mai bine să luați roșii cărnoase, din care se obține un lecho mai gros. Tăiați roșiile în bucăți mici (sferturi, în 8, 12 părți, cercuri), astfel încât să fie convenabil să faceți piure de cartofi din ele.
   
2. Treceți feliile de legume printr-o mașină de tocat carne, bateți cu un blender, măcinați într-un procesor de alimente. Puneți piureul într-un bol sau o tigaie de metal adânc.
   
3. Adăugați în piure cartofi 150 ml ulei vegetal, 130 grame de zahăr și 1 lingură (cu un deal) de sare de masă. Amestecați bine, gătiți la foc mediu.
   
4. Puneți într-un amestec de 100 ml oțet de masă 9% sau 1 lingură esență de oțet 70%. Amestecați bine conținutul vasului sau tigaia bine. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
   
5. Spălați și curățați 350 de grame de morcovi. Grătați legumele pe o răzătoare medie sau grosieră.
   
6. Cojiți și tocați 350 de grame de ceapă. Tăiați capetele în jumătate de inele sau felii mici.
   
7. Ardeiul gras spălat tăiat la jumătate. Scoateți tulpinile cu baza, boabele și septa în interior. Tăiați în pătrate (dimensiunea aproximativă de 2 cm cu 3 cm) sau fâșii, benzi - după cum doriți.
   
8. În amestecul de roșii, care a fost fiert la 5 minute după fierbere, se adaugă morcovii răzuți. Se amestecă compoziția, se gătește 15 minute din momentul fierberii la foc mediu.
   
9. Se toarnă ardeiul gras și ceapa tocată într-un bol sau tigaie cu o piesă de lucru, se amestecă bine. Gatiti 30 de minute (numărătoarea inversă de la lecho fierbere). Amestecați amestecul periodic. Fierberea nu trebuie să fie puternică, ajustați focul reducându-l sau crește-l.
   

Poate pregăti

1. Spălați conservele cu apă fierbinte folosind sodă de copt (4-5 bucăți). Sterilizează borcanele pentru lecho într-un mod convenabil pentru tine. Peste abur, conservele de 0,5 litri țin 5-8 minute, litrul - 10-15 minute. După apariția unor picături mari de apă pe pereții interiori ai conservelor, acestea sunt scoase din abur, așezate cu gâtul în jos pe un prosop uscat de bucătărie. În timpul sterilizării, microorganismele și sporii sunt distruși, acest lucru este necesar pentru păstrarea pe termen lung a conservării.
   
2. Puneți capacele metalice (4-5 bucăți) pentru rulare în apă clocotită, lăsați-le să fiarbă 5-6 minute. Scoateți și așezați pe un prosop uscat pentru a permite paharul cu apă.
   

Intindere lecho și capping

1. Așezați lecho fierbere pe borcane sterile folosind o mănușă. Lăsați aproximativ 0,5-0,7 cm până la margini.
   
2. Acoperiți, sterilizați timp de 15 minute (așezat în apă ușor clocotită, care ar trebui să ajungă la „umerii” conservelor). Borcane de plută folosind o cheie de etanșare. Întoarceți-vă cu capul în jos pentru a răci.Depozitați într-un loc răcoros, fără acces la lumină.
   

Un astfel de lecho delicios poate fi pregătit nu numai pentru iarnă, ci și pentru masa zilnică. Un fel de mâncare delicioasă și parfumată se va potrivi cu orice garnitură sau ca adaos la pizza, sandvișuri calde.

Reteta video

În videoclip, veți vedea cum o gospodină pricepută face o recoltă de roșii și legume pentru iarnă. După vizionarea materialului, este destul de ușor să repetați fiecare pas al bucătarului, pregătind pentru viitor o gustare delicioasă de legume.

După ce ai studiat rețeta și tutorialul video, vei stăpâni pe deplin tehnologia pregătirii conservării pentru iarnă.