Aparate și ustensile de bucătărie: scândură, cuțit, mașină de tocat carne (sau blender), aragaz lent.
Ingredientele
| Ardei gras | 1,5 kg |
| roșii | 1,5 kg |
| Ulei vegetal | ½ stivă. |
| zahăr | 4 lingurițe. l. |
| sare | 2/3 art. l. |
| Oțet 9% | 7 lingurițe l. |
Gătit în pas
- Clătiți bine legumele sub apă caldă. Roșiile se scot de pe coajă (opțional) și se toacă într-o mașină de tocat carne sau un blender pentru a obține o consistență păstuoasă. Dacă bucătăria are storcător - acesta este un plus uriaș. Puteți chiar să le lăsați în piele și să le treceți printr-un storcător. Avem nevoie doar de suc gros stors.
- Ardeiul gras trebuie curățat de semințe. Este mai bine să faceți acest lucru tăind fiecare piper în jumătate și îndepărtând ușor miezul cu semințe cu degetele. Apoi, măcinăm ardeiul. Fiecare jumătate este tăiată din nou pe jumătate pe lungime și apoi tăiată în fâșii (aproximativ 0,5-1 cm lățime, nu mai mult).
- Pornim multicooker-ul și selectăm modul „prăjire”. La urma urmei, avem nevoie de cea mai mare temperatură posibilă. Se toarnă 4 linguri pe fundul vasului. l. zahăr granulat (fără tobogan), 2/3 art. l. sare (este mai bine să folosiți murături, dar în nici un caz iodat) și turnați acolo ½ cană de ulei vegetal.
- Trimitem acolo un suc gros de roșii (sau roșii tocate pe o răzătoare). Amestecă totul și lasă această masă să fiarbă. Apoi așteptăm alte 5 minute.
- În timp ce roșiile fierb, este necesar să le amestecăm periodic, astfel încât masa să se încălzească uniform. După 5 minute, turnați ardeiul tocat în aragazul lent. Fierbeți-l pentru încă 10 minute.
- În timp ce ardeiul este copt, amestecă și el. Și în acest moment este deja posibilă pregătirea băncilor, adică sterilizarea acestora.
- Adăugați la lecho 7 lingurițe. l. oțet și lăsați-l să fiarbă încă 2 minute. Oprim lecho-ul și într-o stare fierbinte îl întindem pe maluri și le rulăm.
Dacă doriți, puteți adăuga puțin piper măcinat sau ceapă în lecho. În acest caz, ar trebui să fie aproximativ 750 de grame. Ceapa trebuie tocată la fel ca ardeii și se pune într-un aragaz lent împreună cu roșiile. În plus, puteți diversifica rețeta adăugând ierburi uscate sau alte mirodenii. Dar chiar și fără ele, acest fel de mâncare are un gust incredibil de bogat, iarna poate înlocui complet necesitatea ardeilor și a roșiilor proaspete. Și fiți siguri, atât adulții, cât și membrii mai tineri ai familiei o vor aprecia.
Reteta video
Marina Petrushenko împărtășește cu mare plăcere publicului rețeta sa originală de gătit lecho în bucătăria ei. O femeie spune secretele gătitului tuturor mâncărurilor preferate într-un mod nou, folosind un aragaz lent. Iar acest lucru grăbește foarte mult procesul de gătit al multor preparate, în special și al conservării.