Aparate și ustensile de bucătărie
- stewpan cu o capacitate de 1,5-2 litri cu fundul gros;
- tigaie cu laturile înalte;
- o sită;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- spatulă culinară.
Ingredientele
- Faina de grâu, premium - 150 g
- Ouă de pui - 3 buc.
- Unt - 100 g
- Sare - 1 ciupire
- Zahar pudră - 50-70 g
- Ulei vegetal rafinat - 400-500 ml
- Apa potabila - 250 ml
- Zahar, fin - 20 g
- Scortisoara macinata - 5 g
Gătit în pas
- Turnați 250 ml de apă potabilă într-o tocană cu fund gros, cu o capacitate de 1,5-2 litri, puneți tocană la foc mediu. Adăugați 1 vârf de sare de masă în apă.
- Puneți 250 de grame de unt în apă. Pentru a accelera procesul, untul poate fi tăiat în bucăți mici. Puteți folosi untul de casă sărat sau să păstrați unt în prepararea churosului, caz în care nu este necesar să sărați apa.
- Agitând compoziția într-o cratiță, așteptați până când uleiul este complet dizolvat. Aduceți amestecul la fierbere și îndepărtați-l de la foc.
- Se toarnă făina de grâu presărată (150 grame) în tocană.
- Frământați masa de cremă cu o spatulă culinară, o lingură sau bateți până când făina a absorbit complet untul și aluatul va rămâne în spatele pereților stewpan. Lăsați aluatul să se răcească ușor, astfel încât albusul de ou să nu se onduleze.
- Bateți 3 ouă de pui în patiseria choux. Adăugați fiecare ou ulterior numai după ce ouarea anterioară a atins o consistență omogenă cu agitarea.
- Transferați aluatul de cremă rezultat într-o pungă de gătit de unică folosință cu o duză de asterisk cu diametrul de 1,5-2 cm.
- Într-o tigaie adâncă, încălziți 400-500 ml ulei vegetal rafinat (până la o ușoară ceață, aproximativ 190-195 ° C). Formați churos în lungimea și forma dorită. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc, întorcând produsul cu furculițe sau cu o spatula de gătit, cu bucățele de gătit. După prăjirea primului lot de fursecuri, reglați căldura sub tigaie, astfel încât churosul să nu se ardă.
- Pune produsele coapte finite pe o farfurie largă sau tavă acoperită cu un prosop de hârtie sau șervețele pentru a îndepărta excesul de ulei din desert.
- Pune churos pe o farfurie pentru desert, presară cu 50-70 grame de zahăr pudră. Pentru a da aroma coptului, amestecați într-un bol 20 grame de zahăr granulat fin și 5 grame de scorțișoară măcinată, presărați churos cu un amestec. În loc de scorțișoară, puteți lua zahăr vanilat.
Churos este o patiserie tradițională spaniolă, se vinde peste tot în această țară: pe străzi, în cafenele, în patiserii, desertul este servit cu cafea de dimineață, după-amiază sau ciocolată caldă seara. Coacerea este un analog al celebrului „lemn de perie” pentru noi, este făcută doar din aluat de cremă.
Reteta video
În videoclipul de mai jos, veți vedea pregătirea acestui desert simplu și delicios. Uitați-vă la material și observați pentru dvs. că nu este nimic complicat în realizarea acestui cookie spaniol.
Pregătiți un deliciu original interesant pentru ceai sau cafea conform acestei rețete, tratați-le familiei și prietenilor. Și ce rețete simple, dar interesante, pentru deserturi rapide sunt scrise în cartea de bucate? Împărtășește descrierea lor cu alte gospodine în comentariile de mai jos din articol.