Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, 2 recipiente pentru prepararea cărnii și sosului tocate, o lingură, formă termorezistentă cu capac, cuțit, scândură.
Ingredientele
| carne tocată | 1 kg |
| orez | 125 g |
| cepe | 1 buc |
| varză | 300-350 g |
| smantana | 100 g |
| bulion | 1 stivă |
| roșie proaspătă | 1 buc |
| sare | 1 lingură |
| zahăr | 1 lingură |
| piper negru măcinat | 2-3 ciupituri. |
| ardei gras măcinat | 1-2 ciupituri. |
Gătit în pas
- Spălăm orezul în cantitate de 125 grame sub apă curentă. Punem orezul într-o tigaie mică, îl umplem cu două pahare de apă, îl punem pe foc, îl aducem la fiert, gătim până la licitație. Scoatem în lateral, lăsăm să se răcească. Apoi tocați fin 350 de grame de varză proaspătă, strecurați-o puțin, deoparte.
- Cojim o ceapă din coajă, o spălăm sub robinet, o tăiem fin pe o tăietură, o scoatem până la lateral.
- Carnea de porc și carnea de vită sunt introduse într-un recipient separat. Luați 1 kg din această umplutură. Adăugați în el ceapa tocată și varza, orezul răcit la temperatura camerei. Se amestecă bine toate ingredientele până la neted.
- Vom forma chiftelute din carne tocată, le vom pune într-o formă refractară.
- Acum apelăm la prepararea sosului pentru rulourile de varză leneșă. Într-un recipient separat amestecăm un pahar de bulion, 100 de grame de smântână cu orice conținut de grăsime, adăugăm o linguriță de sare, 2-3 vârfuri de piper negru, o linguriță de zahăr, 1-2 linguri de piper dulce. Spăl o roșie mare proaspătă sub robinet, toacă fin pe o tăietură, adaug la toate celelalte ingrediente, amestecă totul.
- Sosul rezultat se toarnă într-un recipient termorezistent pe rulourile de varză leneșe formate, se acoperă forma cu un capac, se trimite la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 40-50 de minute. Timpul de coacere depinde de dimensiunea rulourilor de varză: cu cât dimensiunea mai mare a rulourilor de varză, cu atât mai mult timp este nevoie pentru a le găti.
- După 25 de minute, scoatem tava de copt cu rulouri de varză din cuptor, le întoarcem pe cealaltă parte, le introducem din nou în cuptor și continuăm să se coace până sunt fierte.
Sfaturi utile
- Un pahar de bulion pentru sosul de gătit poate fi înlocuit cu un pahar cu apă fiartă, acest lucru nu va afecta gustul vasului.
- Dacă nu ați găsit roșie proaspătă pentru sos de smântână, o puteți înlocui cu două linguri de pastă de roșii.
- Ardeiul măcinat negru și dulce roșu măcinat poate fi înlocuit cu un amestec special de ardei.
- Pentru a prepara un astfel de produs, puteți utiliza nu numai carnea de porc și de vită, ci și orice altă carne tocată.
- Utilizați smântână cu orice conținut de grăsime pentru sos, dar smântâna grasă va avea un efect mai bun asupra gustului preparatului finit.
Reteta video
Acest videoclip conține informații vizuale despre prepararea rulourilor de varză leneșă cu varză, orez și carne tocată. Vedeți în detaliu întregul proces de gătit acasă.
Stimați cititori, spuneți-ne cum gătiți rulouri leneșe de varză pentru familia dvs.? Ce alimente utilizați în timpul pregătirii pentru gătit? Cum și cum te-a ajutat rețeta din acest articol, poate chiar să o îmbunătățești pe cea dovedită? Cum au reacționat cei dragi la produs?