Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, tigaie, cantar de bucatarie si alte accesorii de masura, colizor, spatula din lemn sau silicon, bici, tabla de taiat, cutit ascutit.
Ingredientele
| componentele | proporții |
| varză albă | 500 g |
| carne tocată | 350 g |
| pătrunjel | 1 buchet |
| morcovi | 1 buc |
| ceapă | 1 buc |
| usturoi | 3 cuișoare |
| orez | 250 g |
| ou de pui | 1 buc |
| sare de mare sau de masă | după bunul plac |
| piper negru măcinat | după bunul plac |
| ulei rafinat de floarea soarelui | 20-30 ml |
| făină de grâu | 80-100 g |
| apă îmbuteliată | 400 ml |
| pasta de rosii | 30-40 g |
| smantana | 50-60 g |
| zahăr granulat | 20 g |
| mazăre cu piper negru | 10-15 buc. |
| frunza de dafin | 3 buc |
Gătit în pas
Frământați carnea tocată
- În primul rând, fierbem 250 g de orez până la jumătate gata, apoi îl aruncăm într-un colizor și lăsăm să se scurgă excesul de lichid. Luăm varza albă și o tăiem cu un cuțit ascuțit cât mai fin. Vom avea nevoie de jumătate de kilogram de produs deja tocat. Varza mărunțită este transferată într-un recipient adânc, după care este turnată cu apă clocotită și lăsată în această formă timp de 10 minute.
- Ceapa și morcovii de dimensiuni medii se curăță, se spală și se usucă cu prosoape de hârtie. Punem 350 g de carne tocată într-un bol adânc, apoi frecam ceapa decojită pe o răzătoare grosieră deasupra.
- Procedăm la fel cu morcovii, tocându-l direct într-un bol cu carne tocată.
- Aruncăm varza într-un colizor și așteptăm până când se scurge tot lichidul. Apoi luăm varza în mâini și stoarcem umezeala rămasă.
- Varza preparată, precum și orezul răcit, sunt trimise într-un bol cu legume și carne tocată.
- Acolo spargem un ou de pui și adăugăm sare și piper după gust. Frământați cu mâinile curate o umplutură vâscoasă omogenă. Dacă credeți că carnea tocată este ușor uscată, adăugați încă un ou.
Formăm rulouri de varză
- Udați-vă ușor mâinile cu apă rece, apoi luați puțină carne tocată și formați un cutlet de dimensiunea dorită. Într-un mod similar, sculptăm rulouri leneșe din întreaga umplutură.
- Se toarnă într-o tigaie încălzită 20-30 ml ulei rafinat de floarea soarelui. Se rulează bine fiecare produs în făină, apoi se întinde cu grijă pe ulei fierbinte. Varza se rulează pe ambele părți până când apare o nuanță ușor ambră.
Faceți sosul
- Intr-un bol adanc pentru amestecarea sosului intindem 30-40 g pasta de rosii. Dacă utilizați pastă de roșii acrișoară, adăugați încă 1 lingură de zahăr în sos. Acolo adăugăm 40 g făină de grâu, 50-60 g smântână, precum și sare și piper după gust.
- Amestecați ușor ingredientele, apoi turnați 400 ml apă rece îmbuteliată.
- Bateți componentele cu un bicior până obțineți o consistență lichidă omogenă.
Etapa finală
- Punem tăieturile prăjite într-o tigaie, iar deasupra lor așezăm 3 frunze de dafin și 10-15 mazăre de piper negru. Toarnă sosul gătit acolo.
- Trimitem produsul la foc mediu și așteptăm până fierbe sosul. Reduceți ușor căldura și fierbeți rulourile de varză exact 30 de minute. Între timp, tăiem trei căței de usturoi în felii subțiri și tăiem fin o grămadă de pătrunjel proaspăt.
- După o jumătate de oră, adăugați usturoiul tocat și pătrunjelul în rulourile de varză.
- Acoperim tigaia cu un capac și mai fierbem vasul încă trei minute.
Retete video
După ce ați urmărit cu atenție videoclipul prezentat, veți înțelege rapid cum puteți face rulouri de varză leneșă într-o cratiță acasă.
Într-un mod atât de simplu și destul de rapid, puteți găti rulouri minunate de varză leneșe, care au același gust ca și cele clasice, dar ele gătesc mult mai ușor și mai repede. Asigurați-vă că scrieți în comentarii ce părere aveți despre gustul acestui tratament. Bon pofta!