Semolina este cea mai apropiată rudă a făinii, sau mai degrabă, aceeași făină de grâu de numai măcinarea mai grosieră. Asocierile cu cuvântul "manka", desigur, nu sunt plăcute pentru toată lumea: dintr-o dată îmi amintesc de terciul plin de grădiniță. Și dacă semola anterioară a fost aproape principalul preparat din dieta copiilor, astăzi pediatrii nu o favorizează. Este greu de digerat, există puține substanțe utile în el. Dar semolina a fost folosită pe scară largă în gătit. Această pană este excelentă și o componentă excelentă pentru test. Manka se umflă bine, astfel încât orice fel de mâncare, inclusiv găluște leneșe, devine moale cu ea. Este important ca această cereală să fie ieftină și disponibilă peste tot.
Cum să alegi ingredientele
- Krupa. Se crede că cu cât este mai mare semolina, cu atât va fi mai fragedă găluștele. Mai mult, nu se vor târâ în timpul gătitului. Pentru a face găluște leneșe cu brânză de căsuță și semolă, este important să folosiți cereale de înaltă calitate, făcute din grâu dur. Este mai bine gătit și mai puțin dăunător figurii. După cumpărare, granulele trebuie turnate într-un recipient de plastic și depozitate într-un dulap întunecat. Verificați în permanență existența unor erori în container; „iubesc” mult mai mult decât copiii.
- Curd. Pentru acest fel de mâncare, trebuie să alegeți brânză de vaci neacidă, este de dorit să fie mai gras. Desigur, atunci când pregătiți găluște leneșe dietetice fără făină și semolă, puteți lua și brânză de căsuță fără grăsimi, dar acest lucru va fi în detrimentul gustului.
Dacă vă place să simțiți textura brânzei de căsuță în găluște, trebuie să o împrăștiați cu o lingură când frământați aluatul. Puteți folosi un produs din cereale atât de popular astăzi, se va simți și mai puternic. Dacă doriți că găluștele să fie omogene, ștergeți mai întâi brânza de căsuță printr-o sită.
Ghetute lenese retete cu putine calorii
Aceasta este o rețetă tradițională pentru găluște leneșe cu brânză de căsuță și semolă, unde raportul dintre făină și cereale este de 1: 2. Experiment: poate, prin experiență, vei găsi cea mai bună combinație pentru tine, schimbând numărul de ingrediente într-o direcție sau alta. O masă foarte bună, cu o dietă.
Veți avea nevoie de:
- brânză de vaci - 400 g;
- semolina - 200 g;
- făină de grâu - 100 g;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 100 g;
- sare după gust.
preparare
- Frecați brânza de căsuță cu zahăr și ouă.
- Adăugați semolină și sare, formați un aluat moale și lipicios. Pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.
- Adăugați făina și frământați aluatul cu mâinile. (Nu este necesar să adăugați toată cantitatea indicată de făină. Trebuie să vedeți cât de mult va lua „aluatul” - ar trebui să se lipească tăcut pe mâini).
- Împărțiți aluatul în mai multe părți, din fiecare faceți un cârnat sau un turniquet. Se taie în bucăți mici.
- Se fierbe în apă clocotită sărată. Timpul aproximativ de gătire este de 5 minute după fierberea din nou.
Servirea de brânză de casă leneșă și găluște de semol este cea mai bună cu gemul preferat. Puteți amesteca smântâna și dulceața într-o cratiță - veți obține, de asemenea, „topping” original. Va fi delicios dacă amestecați pur și simplu smântâna cu zahărul.
Variații dietetice
Pentru cei care își monitorizează cu zel cifra și numără caloriile, există versiuni literare ale felului de mâncare. Puteți găti găluște leneșe din brânză de vaci fără ouă, reducând astfel conținutul de grăsime.
Nu s-au adăugat ouă
Veți avea nevoie de:
- brânză de vaci - 500 g;
- zahăr - 50 g;
- făină de grâu - 50 g;
- amidon de cartofi - 25 g;
- sare după gust.
preparare
- Se amestecă zahărul cu sarea și amidonul.
- Livrați brânză de căsuță cu zahăr.
- Adăugați făina și frământați aluatul. Cu cât îl frământați mai atent, cu atât rezultatul este mai bun.
- Formați cârnați din aluat și tăiați-i în bucăți.
- Se fierbe cu adaos de sare.
Fără făină și semol
Trebuie să înțelegeți că gătitul găluștelor leneșe fără făină nu va funcționa. Ceva ar trebui să lege brânza de căsuță cu restul ingredientelor. Prin urmare, în această rețetă nu se folosește făina de grâu, ci se înlocuiește cu fulgi de ovăz. Caloriile din aceste două tipuri de făină sunt aproximativ egale, dar făina de ovăz este mult mai sănătoasă. Conține un număr mare de elemente micro și macro, fibre și vitamine. Deci, astfel de găluște pot fi numite în siguranță dietetice.
Veți avea nevoie de:
- brânză de vaci - 400 g;
- fulgi de ovăz - 180 g;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 100 g.
preparare
- Se macină fulgi de ovăz într-un blender sau într-o mașină de tocat cafea până la făină. Dacă ați pregătit făină de ovăz, folosiți-o.
- Frecați brânza de căsuță cu ouă și zahăr.
- Frământați aluatul amestecând bine amestecul de zahăr cu făină de ovăz.
- Formați găluștele prin feliere de mănunchiuri.
- Se fierbe într-o cantitate mare de apă sărată aproximativ 4 minute după plutire.
Cum să serviți dieta găluște leneșe? Iaurtul ușor este excelent. Foarte folositoare „însoțitori” pentru un astfel de fel de mâncare vor fi nuci și bucăți de fructe proaspete sau din conserve.
Apropo, conținutul caloric al găluștelor leneșe cu brânză de căsuță, chiar și cele clasice, nu este atât de mare - puțin mai mult de 200 kcal la 100 de grame. În acest caz, vasul conține o cantitate mare de carbohidrați. Aceasta, din nou, vorbește în favoarea consumării unei mese pentru micul dejun - cu siguranță există suficientă energie și forță înainte de masă.
Rețeta de găluște leneșe cu semolă permite înghețarea. Înainte de a găti, nu trebuie să dezghețați găluștele - aruncați-le doar în apă clocotită și așteptați până când acestea sunt pregătite.