În aparență, găluștele leneși de cartofi, a căror rețetă pe care o oferim în acest articol, seamănă pur și simplu cu bucăți de aluat fierte. Nu există umplutură în ele, toate ingredientele sunt amestecate în aluat. Acest lucru lasă loc creativității: puteți adăuga mereu cartofului acele produse care vă plac. Principalul lucru este să înțelegem principiul gătitului.
Reteta de baza pas cu pas cu cartofi
Vă oferim cea mai simplă, rețetă clasică pentru găluște leneșe cu poza ka kna fotografie.
Veți avea nevoie de:
- cartofi - 5 tuberculi medii;
- ou −1 bucată;
- făină - 150 g;
- smantana, verdeata - dupa gust;
- sare - 10 g.
preparare
Cojiți cartofii și tăiați tuberculii în sferturi. Se fierbe până când este fraged în apă sărată.- Scurgeți și piureați cartofii.
- Se adaugă oul și sarea, se amestecă bine.
- Se adaugă făina, amestecând constant întreaga masă. Frământați aluatul de cartofi.
- Tăiați o bucată mică din aluat, răsuciți-o cu un turniquet. Tăiați turniquetul în bucăți mici (1,5-2 cm lungime).
- Fierbe găluștele în multă apă cu sare adăugată.
- Se servește cu smântână și ierburi.
Cojiți cartofii și tăiați tuberculii în sferturi. Se fierbe până când este fraged în apă sărată.Este posibil să înghețați găluștele? Poți! Puteți modifica ușor rețeta și puteți face găluște cu cartofi și ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să tocați și prăjiți ciupercile preferate și frământați-le cu cartofi în aluat. Dacă ați lăsat ciupercile prăjite în bucăți, de exemplu, după cina de ieri, le puteți sări printr-o mașină de tocat carne.
Gălbenușurile leneșe cu cartofi sunt deosebit de gustoase și savuroase cu ceapă prăjită. Tăiați două sau trei cepe mari în inele sau jumătate de inele, prăjiți într-o tigaie preîncălzită până la crocant. Nu scurgeți uleiul - ei sunt aceia care, împreună cu ceapa crocantă, toarnă fiecare porție.
Retete lactate
Cu brânză de căsuță
O modalitate excelentă de a folosi resturile de piure de cartofi este de a face năluci cu cartofi și brânză de căsuță. Galbenele se vor dovedi a fi mai dietetice și sănătoase, iar copiii nu vor refuza brânza de căsuță sub această formă.
Veți avea nevoie de:
- piure de cartofi - 200 g;
- cascaval - 200 g;
- făină - 100 g;
- ouă - 2 bucăți;
- amidon de cartof - 50 g;
- ceapă - 1 cap;
- sare după gust.
preparare
- Separați albușurile de gălbenușuri.
- Amestecați piureul cu gălbenușurile, apoi adăugați brânza de căsuță, făina, amidonul și sarea.
- Bateti albusurile cu un mixer pana se spuma si adaugati-le la masa de cartofi. Frământați aluatul, adăugând făină, dacă este necesar.
- Faceți mai multe vârfuri din aluat, tăiați-le în bucăți și presărați cu făină.
- Se fierbe într-o cantitate mare de apă sărată. Timpul aproximativ de gătire este de 5-6 minute.
Uneori, are sens să faci o mulțime de aluat simultan, deoarece poți găti găluște leneșe cu cartofi pentru viitor. Ca orice alte găluște, se simt excelent în congelator. Principalul lucru este că acestea nu se lipesc atunci când sunt înghețate. Puteți să le congelați porționat - adică pe o placă la un moment dat, apoi să stivați produsele semifinite deja bine înghețate într-o pungă. Puteți, de asemenea, să le așezați în straturi în recipiente, acoperind fiecare strat cu pergament. Pentru înghețarea reușită, găluștele trebuie să fie bine stropite cu făină!
Cu brânză
Brânza de înaltă calitate nu va strica un singur fel de mâncare, iar „sluturile” nu fac excepție. Pentru rețeta descrisă mai jos, ai nevoie de brânză tare ca parmezanul sau pecorino. Pe rafturile supermarketurilor puteți găsi analogi casnici mai mult sau mai puțin potriviți ai acestor produse.
Veți avea nevoie de:
- brânză tare - 300 g;
- ou-2 bucăți;
- făină - 100 g;
- mărar - un buchet mic;
- sare - 5 g.
preparare
- Se unge brânza pe o răzătoare fină, se taie mărarul cât mai fin.
- Amestecați brânza, ierburile, făina și ouăle, sarea și frământați în aluat. Adăugați apă dacă este necesar.
- Formați hamuri, tăiați-le în bucăți de aproximativ 2,5 cm lungime.
- Se fierbe în apă sărată.
Ca un plus piquant la găluște de brânză, puteți găti prăjirea de la paine. Pentru a face acest lucru, zdrobiți fin câteva bucăți de pâine albă cu mâinile dvs. (firimituri pot fi făcute și într-un blender) și prăjiți acest „presărat” în ulei vegetal.
Idei creative
Câteva idei pentru gospodinele care au găsit mâncarea plictisitoare.
- Experimentează cu formularul! Cârnațiul tăiat în bucăți este, desigur, cea mai ușoară și mai rapidă opțiune. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți face acest lucru: rotiți aluatul într-un strat destul de gros, aproximativ 5 mm, tăiat în cercuri cu un pahar. Gălucile vor arăta ca monede. Un tăietor de prăjituri poate fi de asemenea util aici.
- Experimentează cu culoarea! Găluște leneșe, pot fi colorate. Adăugând suc de sfeclă, roșii sau morcovi la aluat, spanacul tocat într-un blender, puteți obține găluște leneșe cu cartofi roșii, portocalii sau verzi. Copiii și iubitorii de legume vor aprecia!
- Experimentează cu compoziția! Amestecați untura dacă vă place. Bărbații se vor bucura de supliment sub formă de slănină tocată și prăjită. Puneți în bucăți întinse de cârnați. Aruncați un vârf de ierburi tocate sau condimentele preferate direct în aluat.
Toate acestea vor oferi găluștelor leneșe un nou „sunet”, deși, cu siguranță, odată cu această abordare, ideea în sine este pierdută de a găti mâncarea rapid și ușor. Dar chiar dacă alegeți totuși „sloths” de cartofi, cina sau micul dejun vor fi impecabile!