Aparate și ustensile de bucătărie:aragaz, tigaie, tigaie, tăietură, cuțit, bol profund, lingură și linguriță, bici, sită, împingător, farfurie plată pentru tortillas.
Ingredientele
| făină de grâu | 500-600 g |
| kefir 1% | 500 ml |
| oul | 1 buc |
| sifon | 1 lingură |
| ulei vegetal | 5-6 art. l. |
| sare | la gust |
| piper negru măcinat | la gust |
| ierburi provence | la gust |
| cartofi | 3-4 buc. |
| ciuperci | 100-150 g |
| unt | 20 g |
Gătit în pas
- Pentru început, curățați 3-4 buc. cartofi mari, clătiți și gătiți pentru a face piure de cartofi pentru umplere, ușor sărat. De asemenea, clătiți 100-150 g de ciuperci (puteți lua ciuperci sau ciuperci de stridie), tăiați-le în fâșii subțiri, fierbeți-le în apă și apoi prăjiți-le bine într-o tigaie cu ulei vegetal. Când cartofii sunt înmuiați complet, se unge cu un împingător. Apoi amestecați cartofii cu ciupercile și lăsați umplutura să se răcească ușor.
- Acum pregătește aluatul pentru tortillas. Se toarnă 500 ml de chefir într-un bol adânc, se adaugă 1 lingură. sifon și se amestecă bine cu un bici.
- Apoi turnați în 2 linguri de kefir l. ulei vegetal și bate un ou. Se amestecă cu un bici. Adăugați sare după gust și, dacă doriți, puțin piper negru și un vârf de ierburi provenite, amestecați.
- Apoi cernem aproximativ 500-550 g de făină de grâu într-un bol și frământăm aluatul. Mai întâi cu o lingură, iar când aluatul se îngroașă puțin, frământați-vă cu mâinile. Toarnă puțină făină cernută pe o tăietură, pune aluatul deasupra. Cerneti putina faina deasupra aluatului si framanta pana se obtine un buletin uniform.
- Formați un cârnați din aluat și împărțiți cu un cuțit în aproximativ 8-9 părți. Rotiți fiecare parte în aluat și ușor nivelați cu mâinile pentru a face prăjituri. Apoi, pentru fiecare prăjitură din centru, întindeți umplutura pregătită, aproximativ 2 lingurițe. cu o lamă, înfășurați și prindeți aluatul, apoi strecurați tortul și aplatizați.
- Puneți o tigaie pe aragaz și turnați aproximativ 3-4 linguri în ea. l. ulei vegetal, căldură la foc mare. Apoi, reduceți căldura la mediu și întindeți prima tortilă la prăjit până se rumenesc bine pe ambele părți. Așadar prăjiți toate prăjiturile și, când sunt gata, așezați-le într-o stivă una peste alta. Topiți aproximativ 20 g de unt și ungeți-le cu prăjituri gata făcute, acest lucru le va spori gustul.
Umplerea pentru prăjituri poate fi foarte diversă. Puteți combina verdeața cu cartofii sau brânza de căsuță, puteți folosi șuncă cu brânză, varză fiartă, carne tocată. De asemenea, puteți găti tortillas cu o umplutură dulce, folosind fructe de pădure cu zahăr, gem sau piure de fructe. Totul depinde de imaginația și gustul tău.
Serviți prăjituri gata făcute cel mai bine, udându-le ușor cu smântână. Și în funcție de umplutură, prăjiturile parfumate pot fi servite cu primele feluri de mâncare în loc de pâine.
Reteta video
Cum să frământați aluatul moale cu chefir și să formați corect prăjituri plate cu umplutură, puteți viziona videoclipul.