Cum să înveți cum să gătești prăjituri delicioase cu cartofi într-o tigaie

Aparate și ustensile de bucătărie: oală, cuțit, tăietură, tigaie, furculiță, lingură și linguriță, spatulă, știft, sită, bol, farfurie, prosop de hârtie, concasor de cartofi.

Ingredientele

Gătit în pas

Gătit umplutură

1. Se curăță cartofii de dimensiuni medii (8 bucăți), se curăță, se clătește, se umple cu apă (1 litru) și se gătește până se gătește. Sare în timpul gătitului (1 linguriță de sare). Scurgeți apa din cartoful fiert până la fiert, adăugați untul (20 de grame), laptele (aproximativ 50 ml) și bezeaua. Piureul de cartofi nu trebuie să fie nici prea gros, nici prea subțire.
   
2. Cojiți ceapa (1 bucată), tăiați-o în cubulețe mici și prăjiți-le în ulei vegetal (2 linguri) într-o tigaie până se rumenesc. Transferați ceapa la piureul de cartofi.
   
3. Se spală și se usucă mărar proaspăt. Se toacă fin (1 lingură) și se adaugă la piureul de cartofi. Ardei cu piper negru proaspăt măcinat după gust. Se amestecă bine. Umplutura este gata.
   

Frământați aluatul

1. Turnați chefirul la temperatura camerei (250 ml) într-un bol. Asigurați-vă că scoateți kefirul din frigider cu aproximativ două ore înainte de a găti. Se toarnă ingrediente uscate cu kefir: zahăr (1 lingură), sare (1 linguriță), sifon (1/2 linguriță). Se amestecă bine până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Masa ar trebui să crească în volum.
   
2. Turnați făina cernută în porții mici în kefir și amestecați cu o lingură.
   
3. Când aluatul s-a îngrășat, puneți-l pe o masă praf cu făină și continuați să frământați, adăugând făină, dacă este necesar. Frământând aluatul, puneți-l într-un bol "odihnit" timp de 10 minute.
   

Formați și coaceți prăjiturile

1. Rotiți aluatul într-un flagell și împărțiți în 5-6 părți. Fiecare bucată ar trebui să aibă aproximativ 100 de grame în greutate.
   
2. Rotiți fiecare bucată de aluat într-o bilă. Luați o bilă, praf-o cu făină și rotiți-o într-un cerc mic. În centrul cercului, așezați umplutura din piure de cartofi (aproximativ 2 linguri) și acoperiți aluatul într-un cerc în timp ce se toarnă khinkali.
   
3. Presați aluatul cu umplutura cu mâna și presărați cu făină. Folosind un știft, cu grijă, pentru ca aluatul să nu se sfâșie, rostogoliți tortul pe diametrul tigaiei.
   
4. Transferați tortul într-o tigaie uscată, bine încălzită și prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte pentru ca aluatul să se rumenească.
   
5. Ștergeți-l cu un prosop de hârtie înainte de a pune a doua tortilă pe o tigaie fierbinte.
   
6. Ungeți cu generozitate o prăjitură fierbinte cu unt pe ambele părți. Rotiți și prăjiți prăjiturile rămase în același mod.
   
7. Serviți prăjituri cu smântână cu lapte sau ceai.
   

Reteta video

Dacă aveți întrebări în timpul testului de frământare și formarea prăjiturilor plate, veți primi răspunsuri urmărind videoclipul.

Alte retete cu tortilla