Aparate și ustensile de bucătărie: scândură, cuțit, farfurii, tigaie, tigaie, plită.
Ingredientele
| chefir | 500 ml |
| Soda de coacere | 1 lingură |
| Oul | 8-9 buc. (pentru testul 1 buc. pentru umplerea 7-8 buc.) |
| Ulei vegetal | 13 linguri. l. (2 lingurițe. În aluat, 1 lingură. Pentru prăjituri + 10 linguri. L. Pentru prăjirea prăjiturilor plate) |
| făină | 600-650 g + făină pentru spălarea suprafeței de lucru) |
| sare | 1,5 linguriță (1 lingură. În aluat + 0,5 linguriță. În umplutură) |
| unt | 70 g (50 g pentru prăjire și 20 g pentru lubrifierea prăjiturilor plate) |
| ceapa verde | pachet |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
Gătit în pas
Toppinguri de gătit
- Curățăm buchetul de ceapă verde și clătim bine sub apă curgătoare. Lasa apa sa se scurga. Pentru umplutură, toacă fin ceapa și prăjește-o în unt.
- Într-o tigaie, se încălzește 50 g de unt, se adaugă 1 lingură. l. ulei vegetal (pentru ca untul să nu se ardă).
- Trimitem ceapa verde în tigaie și le prăjim ușor pentru a le face mai moale. Când și-a schimbat culoarea și a scăzut în dimensiune, scoateți-l de pe foc și transferați-l într-un bol cu uleiul în care a prăjit ceapa.
- Ouăle (7-8 buc., În funcție de mărime) sunt fierte tare, răcite, curățate. Pentru a umple ouăle, trei pe o răzătoare grosieră direct în vasul în care am pus ceapa. Adăugați piper negru măcinat după gust și 0,5 linguriță. sare. Amestecă totul bine, iar umplutura este gata.
Umplutura poate fi complet diversă pe gustul tău. Puteți toca varză cu ceapă cu piure de cartofi sau prăjiți ciuperci. Puteți face umplutură de ciuperci cu ceapă sau șuncă și brânză, tăiate în cubulețe.
Aluatul de gătit
- Se toarnă 500 ml de chefir într-un bol curat. Îi trimitem 1 tsp. sifon și se amestecă bine cu un bici. După aceasta, kefirul începe să se spumă.
- Acum trimitem la kefir 2 linguri. l. ulei vegetal, un ou crud și 1 lingură. sare. Amestecă din nou totul bine. Faina de grau cernuta (600-650 g) si introdusa treptat in amestecul de kefir. Frământați un aluat moale care nu se va lipi de mâini.
- Apoi continuăm să frământăm aluatul pe masă pe un covor siliconic. Scoatem aluatul moale finit într-o pungă de plastic și îl lăsăm să se odihnească timp de 10-15 minute.
Formarea și coacerea prăjiturilor
- Aluatul nostru s-a întins, s-a odihnit. Este foarte moale și suplu. Turnăm un cârnat gros din aluat și îl împărțim în 8-10 părți aproximativ egale.
- Mai întâi, frământați fiecare parte cu palmele, apoi rulați-o într-un tort gros de 5-7 mm.
- Umezim suprafața covorului cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească și să fie mai ușor de lucrat. În centrul tortului întindem aproximativ 1 lingură. l. umplere. Marginile sunt colectate în centru sub formă de falduri, începând de pe o parte (aceasta este similară cu formarea de manti), prindeți-le, conectând, apoi frământați din nou tortul cu mâinile. Se dovedește o prăjitură destul de groasă, cu un diametru de aproximativ 10-12 cm.
- Rămâne doar să prăjiți tortilele. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei vegetal (aproximativ 1 lingură) și prăjiți prăjiturile la foc mic sub un capac închis până la auriu.
- Într-o tigaie separată, topiți 20 g de unt și ungeți cu ea prăjiturile finite.
Reteta video
În acest videoclip, dinamica arată toate cele trei etape ale gătitului prăjituri delicioase cu umplutură.
Din acest articol ai învățat cum să gătești prăjituri delicioase și fragede cu chefir cu umplutură de ouă. În plus, ai aflat ce alte umpluturi poți folosi pentru aceste prăjituri.Ați încercat să faceți astfel de prăjituri sau pur și simplu veți merge?
Și ce umpluturi interesante gătești? Scrieți în comentarii.
Alte retete cu tortilla
O lectură frumoasă!