Aparate și ustensile de bucătărie
- Masini de uscare;
- farfurii pentru ingrediente;
- Borcan de sticlă de 3 litri;
- capac din nylon;
- cuțit ascuțit;
- scândură;
- o lingură de bucătărie;
- sita de bucatarie.
Ingredientele
- Alcool sau moinshine 87 ° - 700 ml
- Zahar - 300 g
- Lamaie - 4 buc.
Gătit în pas
- Luăm 4 lămâi și cu ajutorul unui decojitor eliminăm zestrea de la ele, în timp ce încercăm să facem acest lucru cât mai atent, pentru a nu îndepărta pesmetul alb. Zestul tocat trebuie să fie foarte subțire.
- În continuare, luăm 700 de mililitri de lămâie cu o tărie de 87 de grade și turnăm în ea ciocolata tocată de lămâie.
- Turnați lămâia cu zeamă într-un borcan de sticlă, închideți-l cu un capac de capron și trimiteți-l la frigider timp de 8-10 zile.
- Acum luați lămâile rămase fără zestă și tăiați-le în felii medii cu un cuțit de bucătărie ascuțit pe o tăietură, îndepărtând pesmetul alb. Toată amărăciunea lămâii este localizată în firimituri, deci trebuie tăiată foarte atent.
- Punem lămâia tocată într-un borcan și turnăm 150 de grame de zahăr în ea și o dăm la frigider timp de 8-10 zile.
- După 8-10 zile, turnați siropul de lămâie dintr-un borcan de lămâie și zahăr într-un recipient separat, apoi diluați-l cu apă pentru a obține un volum de 1 litru.
- Turnați lichidul finit într-un borcan de 3 litri.
- Apoi, adăugați 700 de grame de zahăr la 700 de mililitri de apă și diluați bine. Turnați lichidul rezultat într-un borcan cu sirop de lămâie.
- Prin sita de bucătărie trecem lichidul cu coaja de lămâie, lăsând zestrea în sită.
- Turnați moale fără zest într-un borcan de tinctură și amestecați bine.
- Închidem borcanul cu un capac de capron și îl introducem la frigider 2 zile. Tinctura este gata, o puteți folosi!
Sfaturi pentru gospodină
- În patria limoncello folosesc numai alcool de struguri nediluat, iar cerealele sunt, de asemenea, potrivite.
- Deoarece lămâile joacă un rol major aici, alegerea lor trebuie să fie luată cu mare atenție. Cel mai bine dacă sunt lămâi fără pesticide dăunătoare din sere și de la fermieri.
- Înainte de a îndepărta coaja, clătiți lămâia foarte bine sub apă, de preferință chiar și cu o perie.
- Experții recomandă să luați 30 de grame de coajă de lămâie proaspătă pentru fiecare 100 de mililitri de alcool.
- Zestrea cu lămâie este foarte susceptibilă la căldură, lumina soarelui și mediul acid, așa că în timpul și după preparare, păstrați limoncello într-un loc răcoros, fără soare directă.
- Dacă s-a format un „capac” pe suprafața lichiorului, atunci acesta este un semn că băutura este cu siguranță un succes. Ștergeți-l nu merită, dar dacă totuși vă confundă, ștergeți-l folosind filtrul.
Reteta video
Vă aducem în atenție o rețetă video interesantă pentru prepararea tincturii de Limoncello de la autorul rețetei. În ea, puteți vedea nu numai pregătirea pas cu pas a tincturilor, ci și sfaturi și comentarii utile.
Ce ar putea fi mai gustos decât propria tinctură gătită? Ce tinctură îți place cel mai mult? Poate știți secretele speciale ale pregătirii tincturilor de casă? Distribuie opinia ta în comentarii!