Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- o foaie de copt;
- un mixer;
- răzătoare fină;
- cutit de bucatarie;
- sita pentru faina;
- spatulă de cofetărie;
- hartie de copt;
- film agățat.
Ingredientele
| nume | număr |
| Faina de grau premium | 340 g |
| Unt, temperatura camerei | 100 g |
| Zahăr granulat | 100 g |
| Zahar pudra | 100 g |
| ouă | 2 buc |
| Lamaie medie | 1 buc |
| Praf de copt | 8 g |
| Sare comună | 2 g |
Gătit în pas
- Tăiați în cuburi mici uleiul la temperatura camerei (100 g), transferați într-un bol adânc.
- Se spală lămâia (1 buc), se usucă. Îndepărtați zestrea cu o răzătoare fină. Stoarceți sucul din fructe, luați 40 ml.
- Se adaugă zahăr granulat (100 g) în ulei.
- Se amestecă untul și zahărul cu un mixer. Se agită mai întâi la viteză mică, apoi la viteză medie.
- Adăugați un ou fiecare (2 buc.) În bol. Bateți masa puțin cu un ou, apoi adăugați al doilea.
- Continuând biciul, puneți în masă coaja de lămâie (dintr-o lămâie) și sarea (2 g).
- Bateți până la netezire, zahărul ar trebui să se disperseze.
- Se adaugă suc de lămâie (40 ml) în vas, se amestecă cu un mixer.
- Turnați făina de grâu cernută (340 g) într-un bol, praf de copt pentru aluat (8 g).
- Frământați aluatul cu o spatulă de patiserie și mâinile.
- Acoperiți vasul cu aluatul finit cu folie de agățare (pentru ca suprafața aluatului să nu se usuce) și puneți-l la frigider timp de 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, în timp ce dulapul se încălzește, formați fursecuri. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Scoateți aluatul din frigider. Luați o lingură de aluat, rolați bilele de dimensiunea unei nuci mari. Rotiți gros bilele de aluat în zahăr (100 g).
- Întindeți o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt la aproximativ 3-4 cm una de alta.
- Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit (180 ° C) timp de 15-18 minute.
- Scoateți fursecurile terminate din cuptor, lăsați să se răcească.
- Biscuiții de lămâie gata au o crustă frumoasă în crăpături și carne aromată delicată. Serviți produse de patiserie cu lapte, cacao, ceai sau cafea, mâncați așa.
Opțiuni de decorare
- Dacă doriți, la aluat se pot adăuga alte ingrediente: chipsuri de ciocolată, fructe confiate, stafide, caise uscate, nuci tocate, merișoare uscate și alte componente.
- Cookie-urile nu trebuie să fie modelate în bile, aici sunt permise o varietate de opțiuni: puteți folosi tăieturi de prăjituri speciale frumoase, tăiați prăjiturile dintr-un role, tăiați-le cu un strat laminat folosind o matriță rotundă sau triunghiulară.
- Pentru a rupe (sau a presăra) prăjiturele, puteți folosi ciocolată zdrobită, nuci tocate, firimitură de bomboane, topping de patiserie, zahăr colorat, glazură, nucă de cocos, semințe de susan, semințe de mac și alte ingrediente.
Reteta video
În videoclip, veți vedea întregul proces de preparare a produselor de patiserie parfumată cu lămâie, cu explicații detaliate.
După ce te-ai familiarizat cu descrierea pas cu pas și instrucțiunile video, poți coace cu ușurință prăjiturile aromate delicioase pentru o petrecere de ceai de familie sau o masă festivă. Atrageți copiii în faza finală a gătitului, le vor plăcea cookie-urile învelite în zahăr glaciar sau zahăr colorat. Vă vom fi recunoscători dacă în comentariile de mai jos vă lăsați sfaturile și rețetele pentru prăjiturile originale cu lămâie din cartea de bucate personală.
Alte retete de cookie-uri
O lectură frumoasă!