Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, spatula din lemn, tigaie antiaderentă cu părți înalte, cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare, tăietură, cuțit ascuțit,.
Ingredientele
| componentele | proporții |
| file de pui | 400 g |
| conserve de fasole în sos de roșii | 400 g |
| morcovi de marime medie | 2 buc |
| ceapă | 2 buc |
| ardei gras | 1 buc |
| usturoi | 3 cuișoare |
| verdeață proaspătă | după bunul plac |
| ulei vegetal | 20-30 ml |
| sare de mare sau de masă | după bunul plac |
| măceșe toacă | după bunul plac |
Gătit în pas
Pregătiți ingredientele
- Spălați bine fileul de pui care cântărește aproximativ 400 g, apoi tăiați excesul de grăsime, film și alte părți inutile. Împărțim fileul în mai multe bucăți, după care le tăiem în fâșii subțiri, a căror lungime nu depășește 2,5-3 cm.
- Se decojesc două cepe de dimensiuni medii, apoi se taie în patru părți și se toacă grosier cu un cuțit ascuțit.
- Cojim doi morcovi de coaja, apoi îi spălăm bine și îi tăiem în inele subțiri subțiri.
- Ardeiul gras se taie pe jumătate, apoi se scoate semințele, tulpina și se taie carnea albă. Tăiați restul de legume în fâșii.
- Uscăm o grămadă mică de verdeață de pătrunjel, se usucă, apoi se toacă fin.
- Trei căței de usturoi, strângeți lama unui cuțit, apoi tăiați în bucăți mici.
Salată de gătit
- Trimitem la foc mare o tigaie cu laturi înalte și, de preferință, o acoperire antiaderentă. Imediat ce tigaia se încălzește, turnați în ea 20-30 ml ulei vegetal.
- Întindeți fileul de pui tocat deasupra untului. Prajiti carnea la foc mare pana se rumeneste, in acelasi timp, amestecand-o in mod constant si activ.
- Întindeți ardeii tocați, morcovii și ceapa într-o tigaie la pui. Amestecați și prăjiți ingredientele pentru câteva minute.
- Acoperim tigaia cu un capac, reducem căldura la mediu și fierbem legumele cu carne timp de 5-7 minute, amestecându-le din când în când, astfel încât să nu se ardă.
- După acest timp, ardei, sare și adaugă usturoiul tocat și pătrunjelul. Dacă se dorește, în acest stadiu de preparare se pot adăuga alte condimente, de exemplu, hamei suneli, busuioc uscat, semințe de coriandru, turmeric, muștar. Adăugăm 400 g boabe de conserve în sosul de roșii. Unii bucătari adaugă încă 100 g de nuci decojite. Amestecați totul bine și apoi reduceți căldura la minimum.
- Se caleste salata sub un capac inchis timp de 5 minute. Întindem lobio pe farfurii și servim. Această salată poate fi servită atât caldă, cât și rece.
Reteta video
Acest video prezintă una dintre versiunile de preparare a lobio-ului georgian din carne, legume și fasole din conserve în sos de roșii. Un specialist culinar cu experiență demonstrează întregul proces de gătit de la început până la sfârșit, detașând fiecare pas.
După cum puteți vedea, varianta prezentată de lobio din pui, legume și fasole este foarte simplă și rapidă de preparat. O astfel de delicatesă este potrivită ca o masă plină de inimă, plină de inimă, pentru o masă de zi cu zi și va fi un deliciu elegant pentru oaspeții care sosesc brusc.