Somon de cuptor cu sos de caviar cremos - o rețetă delicioasă de sărbători

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un cuptor;
• aragaz;
• o foaie de copt;
• o cratiță;
• scândură;
• măturică;
• un cuțit;
• bol pentru marinat;
• farfurie;
• o lingură și o linguriță;
• perie de silicon;
• feluri de mâncare pentru servire.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pentru a începe, pregătește o marinadă pentru pește. Turnați 2 lingurițe într-un bol mic. l. ulei vegetal și 1 lingură. l. suc de lamaie. Adăugați 1 lingură. sare și jumătate de linguriță de piper alb și ardei dulce. Amestecă totul bine, astfel încât sarea să fie dizolvată complet în sucul de lămâie.
   
2. Clătiți și uscați fripturile de pește cu prosoape de hârtie. Acoperiți tigaia cu hârtie sau folie pergament. Folosiți o perie de silicon pentru a peria peștele cu marinada pe toate părțile. Faceți acest lucru imediat pe o foaie de copt și așezați peștele rând pe rând, cu pielea în jos.
   
3. Preîncălziți cuptorul la 180 ºС și trimiteți-vă peștele la copt 20-25 minute. Timpul de coacere depinde de grosimea fripturilor de pește. Peștele gata ar trebui să fie ușor trandafir, principalul lucru este să nu îl uscați.
   
4. În timp ce somonul este copt, pregătește un sos cremos de caviar. Puneți tocanele pe aragaz și turnați aproximativ 2 lingurițe. l. ulei vegetal, se adaugă 60 g de unt și, în timp ce se amestecă cu un bici, se prăjește ușor la foc mic.
   
5. Cojiți 2-3 căței de usturoi și tăiați-l în felii subțiri într-o cratiță. Prăjiți usturoiul timp de un minut și jumătate, amestecând cu un bici. Acest timp este suficient pentru ca usturoiul să ofere uleiului o aromă plăcută, dar să nu aibă timp să se rumenească.
   
6. După un minut și jumătate, scoateți usturoiul din ulei.
   
7. Se toarnă într-o tocană 1 lingură. l. făina și tot timpul, amestecând cu un bici, prăjiți făina în ulei timp de 30 de secunde.
   
8. Apoi se toarnă încet și treptat 400 g de smântână în tocană, se amestecă tot timpul amestecul cu un bicișor, astfel încât sosul să nu se ardă și să nu existe buline.
   
9. Dupa ce ai folosit toata crema, adauga jumatate de lingurita de sare si un sfert de lingurita de piper alb in tocanita.
   
10. Se amestecă totul foarte fluid și, în același timp, se toarnă 1 lingură în tocană. suc de lămâie și adăugați coaja de o jumătate de lămâie. Încercați sosul după gust, dar rețineți: trebuie să fie ușor sub-sărat, deoarece caviarul roșu este destul de sărat.
    
11. Aduceți sosul la fiert, dar nu fierbeți, amestecați și adăugați 70 g de caviar roșu.
    
12. Încă o dată, agitați ușor totul și îndepărtați stewpan-ul din aragaz. Dacă peștele este încă în cuptor, atunci acoperiți sosul cu un capac.
    
13. Când este gata, scoateți peștele din cuptor, ar trebui să fie foarte suculent și auriu.
    
14. Aranjați peștele într-o farfurie de servire și turnați-l cu un sos delicat de caviar cremos. Puteți răspândi somonul pe frunzele de salată, garnisind cu felii de lămâie pe partea laterală și presărați verdețurile tocate fin peste sos.
    

Se poate servi cu piure de cartofi, orez, salată de legume sau ca fel de mâncare separat. Pentru această rețetă este potrivit orice pește gras - somon, păstrăv, somon. Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare mai puțin gras, folosiți somon chum sau somon roz.

Reteta video

Cum să gătești cel mai delicat sos cremos de caviar, în ce măsură coaceți somonul și cât de frumos decorați vasul de servire, puteți viziona videoclipul.

Alte retete de peste