Aparate și ustensile de bucătărie:scândură, cuțit ascuțit, mașină de tocat carne, cratiță, lingură, freză, tigaie, spatulă, sobă, farfurii de servire.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Paste de grâu dur (coarne) | 350-400 g |
| Carnea de vită | 500 g |
| cepe | 1 buc |
| sare | la gust |
| Ardei negru proaspăt măcinat | la gust |
| apă | 1,5 - 2 l |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| unt | 30-40 g |
Gătit în pas
- Clătiți carnea de vită (500 de grame). Scoateți toate filmele și tendoanele și tăiați-le în bucăți arbitrare, astfel încât să se încadreze în deschiderea mașinii de tocat carne.
- Răsuciți carnea tăiată în bucăți folosind o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Puteți împinge resturile de carne tocată din mașina de tocat carne cu o felie de ceapă sau pâine.
- Cojiți ceapa (1 bucată) și tăiați-o în cubulețe mici.
- Turnați apă (1,5-2 litri) în tigaie și puneți-o pe foc. Imediat ce apa fierbe, sare-l bine și fierbe pastele până sunt fierte. Se strecoară pastele printr-un colizor și se clătește cu apă rece, dacă este necesar.
- Puneți o tigaie adâncă pentru a se încălzi pe foc. Turnați în ulei vegetal (2 linguri) și puneți ceapa tăiată cubulete. Se caleste ceapa la foc mare pana se rumeneste.
- Când ceapa începe să își schimbe culoarea (devine aurie), puneți carnea tocată la ea.
- Lăsați forțatul să se prăjească un timp, apoi amestecați. Prăjiți carnea tocată, amestecând ocazional, până când tot lichidul s-a evaporat și carnea tocată are o culoare frumoasă prăjită. Fără a opri tigaia, adăugați untul (30-40 de grame), sarea și piperul negru proaspăt măcinat în tocata după gust. Se amestecă bine.
- Pune pastele fierte într-o tigaie și amestecă, astfel încât carnea tocată să fie distribuită uniform.
- Stingeți tigaia, pastele cu carne tocată în tigaie gata.
Metode de decorare și opțiuni de prezentare
Servim pastele cu carne tocată gătită într-o tigaie încinsă, răspândind-o pe farfurii de servire. Puteți decora vasul cu brânză Adyghe unsă pe răzătoare medie și mărar tocat fin sau cilantro. Pentru paste cu carne tocată, puteți servi ketchup, sos de tomate Krasnodar sau sos de roșii de casă.
Reteta video
Cum să gătești paste delicioase cu carne tocată într-o tigaie, vezi videoclipul.
Ai învățat cum să gătești pastele cu carne tocată într-o tigaie. Cheia succesului acestui fel de mâncare depinde de ingredientele potrivite. Desigur, dacă gătiți carne tocată dintr-o bucată de carne de bună calitate, atunci gustul felului de mâncare va fi potrivit. Dacă utilizați carne tocată gata, cumpără-o de la producători de încredere. Atunci când prăjiți carne tocată într-o tigaie, puteți adăuga condimentele preferate (nucșoară, cardamom, usturoi uscat și altele), precum și roșie sau brânză, dacă doriți.