Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie cu capac, cutit, tabla de taiat, lingura / furculita, spatula de gatit, tigaie de 4 litri, colier, cana de masura, cantar de bucatarie, farfurii de servire.
Ingredientele
| Paste (orice, din grâu dur) | 400 g |
| Ulei de măsline | 1-2 linguri. l. |
| Ciuperci (champignons) | 400 g |
| cepe | 2 buc (dimensiune medie) |
| unt | 30-40 g |
| Crema 20% | 250 ml |
| Crema 10% | 200 ml |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Ierburi provensale | 2 linguriță |
| Brânză tare | 100-150 g (pentru decorare) |
| Verzi pentru decorare (pătrunjel) | 5-6 ramuri |
Gătit în pas
- Pentru început, pregătiți toate produsele, cântăriți și măsurați cât este nevoie. Cojiți două cepe de dimensiuni medii, clătiți-le bine sub apă curgătoare. Și apoi toacă fin pe o tăietură.
- Spălați campionii. Separați pălăriile de la picioare. Picioarele nu sunt necesare pentru această rețetă. Notă - puneți picioarele de ciuperci într-o pungă de plastic și puneți-le la congelator, poate mai târziu veți dori să faceți ciorbă sau orice alt fel de mâncare în care este nevoie de ciuperci. Capacele de ciuperci ar trebui să fie uniforme, dacă există peeling, apoi scoateți coaja. Tăiați ciupercile în felii foarte subțiri.
- Puneți tigaia la foc mediu. Puneți 30-40 g de unt într-o tigaie și așteptați să se topească complet.
- Dacă untul s-a topit, trimiteți ceapa tocată fin în tigaie și prăjiți, amestecând constant, până la translucid. Ceapa ar trebui să devină moale, dar nu în special prăjită.
- Acum adăugați ciuperci în tigaie. Se prajesc la foc mediu.
- După un timp, ciupercile lasă zeama să meargă, apoi puteți pune un vas mare pe foc. Pentru fiecare 100 g de paste uscate trebuie să existe cel puțin 1 litru de apă. Adică, pentru a găti 400 g de paste, puneți 3,5-4 litri de apă pe aragaz. Sare cel puțin 1 lingură. sare pe litru de apă.
- În timp ce fierbeți apa pentru paste, reduceți căldura puțin sub sos și acoperiți. Nu uitați să deschideți tigaia periodic și să agitați. Fiergeți ciupercile în acest fel timp de cel puțin 15 minute. Cel mai bine este să vă concentrați pe „sucul” pe care ciupercile îl lasă imediat ce pleacă - acesta este un semnal pentru a trece la următoarea etapă. Adăugați smântână în ciuperci și ceapă, mai întâi cele mai grase - 20%, amestecați, lăsați-l să fiarbă, apoi 10%.
- Sare și piper sosul, apoi se adaugă 2 linguriță. amestecuri de plante provenite. Amestecați totul bine. Fierbeți sosul aproximativ 5-7 minute la foc mic, fără a închide capacul.
- În acest moment, apa pentru paste ar trebui să fiarbă: gătiți cât indicați pe pachet. De asemenea, turnați în paste 1-2 lingurițe. l. ulei de măsline, astfel încât să nu se lipească între ele. Pastele gata ar trebui să fie puțin solide, cu un ușor indiciu de gătit (cu o notă de lumină!). Scurgem pastele printr-un colizor și amestecăm bine. Din moment ce pregătiți sosul, nu trebuie adăugat nimic altceva. Până când pastele vor fi gata, sosul se va stinge.
- Sosul este gata, pastele sunt gata, continuați la designul farfuriei: prăjiți brânza pe o răzătoare fină, clătiți verdeața. Pe o farfurie separată de servire, așezați pastele, turnați sosul cu ciuperci, presărați brânză rasă și garnisiți cu pete de pătrunjel. Frumusețe! Bon pofta!
Reteta video
Pentru a obține răspunsuri la întrebările dvs. în timpul pregătirii acestui fel de mâncare, urmăriți rețeta video. Totul este explicat în ea foarte simplu și în detaliu, dar fără detalii inutile. Noroc cu vizionarea ta.
Macaroanele sunt, în general, un fel de mâncare preferat al copiilor și chiar cu un delicios și delicios crem cremos cu ciuperci, pur și simplu nu vor fi sfărâmate de pe farfurii. Da, și și adulții. Atenție, ciupercile nu sunt recomandate copiilor sub 6 ani (din cauza nivelului ridicat de fibre și a amenințării cu intoxicații cu toxine). Este adevărat, campionii sunt o excepție de la regulă, pentru că pot fi cultivate doar artificial și este dificil să le amesteci cu alte ciuperci.