Aparate și ustensile de bucătărie: presă de usturoi, plită, răzătoare, tigaie cu pereți groși.
Ingredientele
| Pui tocat | 400 g |
| ceapă | 1 buc |
| Pătrunjel proaspăt | Buchet mic |
| Roșiile coapte | 3 buc |
| usturoi | 4 buc |
| busuioc | 2 frunze |
| paste | 300 g |
| Faina de grau | 100 g |
Gătit în pas
Pregătirea tăieturilor
- Într-un bol adânc întindem 400 de grame de pui proaspăt tocat. Puteți lua orice altă carne. Se adaugă mirodenii după gust (allspice, ierburi), sare. Frământați carnea cu mirodenii direct cu mâinile.
- Începem să formăm bile mici, rulându-le în palme. Pentru ca carnea să nu se lipească de mâini, trebuie să le umeziți cu apă. Încălzim tigaia, turnăm o lingură de ulei vegetal pe ea. Cutitele formate se rostogolesc într-o cantitate mică de făină și se trimit într-o tigaie preîncălzită.
- Se prăjesc ușor pe ambele părți. Tăiem o ceapă mare în cubulețe, o adăugăm în gălbenușurile din tigaie.
- Facem suc de roșii din trei roșii proaspete. Acestea pot fi mărunțite sau tocate într-un blender fără piele. Puteți utiliza, de asemenea, suc natural de roșii din conserve, dar proaspăt va da un gust mai piquant. Toarnă roșia rezultată (200 ml) în tigaie, amestecă.
- Folosind prese de usturoi, macinați patru căței de usturoi și turnați-le la copt. Se taie frunzele proaspete de busuioc și pătrunjelul (după gust) și se adaugă în tigaie.
- Separat, fierbeți pastele de orice formă în apă sărată (300 g). Pentru o astfel de pastă, ar trebui să alegeți pastele din grâu dur (durum), deoarece acestea nu se desprind și nu se lipesc între ele. Mâncărurile tradiționale italiene folosesc doar astfel de paste.
Ansamblu de vase
Puneți pastele gătite și eliberate de excesul de lichid pe un vas. Turnați-l cu sos de roșii și așezați prăjiturile care au fost înăbușite în el. Decorați pastele finite cu ierburi proaspete.
Reteta video
Acest videoclip prezintă o modalitate ușoară de a găti paste în stil italian cu chiftele și descrie toate etapele implicate în pregătirea unei mese.
Opțiuni pentru completarea felurilor de mâncare
O rețetă atât de simplă, la prima vedere, poate fi pregătită în diferite moduri și de fiecare dată veți obține diferite combinații de arome. Avantajul pastelor italiene, mai ales, în viteza de gătit. Dar și în capacitatea de a-l schimba și de a-l completa. Există tone de moduri diferite de a face paste în stil italian cu chiftele. Să luăm în considerare unele dintre ele.
- Când pregătiți acest fel de mâncare de fiecare dată, puteți alege diferite carne tocată - carne de porc, vită sau mixtă. O astfel de manevră simplă va oferi o varietate de arome pe masa ta.
- O versiune neobișnuită de paste italiene poate fi obținută dacă gătești tăieturi din ciuperci. Această opțiune este perfectă pentru persoanele cu post sau vegetarieni. Este mai bine să luați ciuperci de porcini obișnuiți (champignons) pentru asta. Se toacă fin și se prăjesc astfel încât să piardă excesul de umiditate. Apoi amestecați-le cu un ou de pui și formați bile. Sosul pentru o astfel de pastă de ciuperci este mai bine să luați cremoase decât roșii.
- Un mod simplu care va ajuta să respirați gustul nou în acest fel de mâncare este înlocuirea sosului. În loc de roșii clasice, alege cremoase moi. Pentru a face acest lucru, tăieturile prăjite trebuie turnate cu smântână cu conținut scăzut de grăsime (50 ml), adăugați puțină apă și fierbeți până la fraged. Înainte de servire, adăugați 50 g de brânză tare râșnită în sos cu ajutorul unor tăieturi.