Aparate și ustensile de bucătărie: plită, tigaie, tigaie, răzătoare, răzătoare, tăietură, cuțit, lingură.
Ingredientele
| component | număr |
| Paste (fusili, spumă, rigat de spumă sau rigatonă) | 400 g |
| creveți | 200-300 g |
| usturoi | 3-5 cuișoare |
| Ceapa alba | 1 buc minion |
| Crema 10-20% | 150-250 ml |
| Biscuiți cu creveți | 1-3 linguriță. l. |
| Ulei de măsline | 2-3 lingurițe. l. |
| mentă | 3-5 coli |
| Pătrunjel tocat | 1 lingură l. |
| Zestă de lămâie | 1/2 lingură. l. |
| Vin alb uscat | 20-30 ml |
| sare | la gust |
| piper | la gust |
Gătit în pas
- Creveții spălați și tocați se pun într-un bol mic. Usturoiul este decojit și zdrobit, prins între tabla de tăiere și suprafața laterală a cuțitului. Apoi se duce la un castron de creveți.
- Uleiul de măsline, ideal presat la rece, în cantitate de 2-3 linguri se toarnă în același bol cu creveți. Ingredientele din bol se amestecă bine cu mâna. După care trebuie să acorde timp să se stabilească, astfel încât creveții să fie saturați de ulei de măsline.
- Ceapa albă, ideal ardei, datorită gustului său blând, este tocată fin.
- O parte din uleiul din creveți este turnat pe tigaie la foc mic. În acest moment, ar trebui să fie deja saturat cu usturoi. Ceapa tocată se toarnă în tigaie. Trebuie prăjit până când începe să devină transparent.
- În timp ce ceapa este prăjită, frunzele de mentă sunt rulate cu un tub, apoi tocate fin cu un cuțit.
- Se adaugă mentă la ceapă într-o tigaie. Urmează un vin alb uscat, literalmente 20-30 ml.
- Pe plită se pune o tigaie cu apă pentru paste. Apa fiartă ar trebui să fie puternică, doar astfel pasta este gătită la starea de „al dente”. Când vinul din tigaie aproape că fierbe, trebuie să turnați creveți din bol pe el, astfel încât să prindă puțin. Nu este nevoie să adăugați usturoi.
- Când apa din tigaie fierbe, trebuie sărată, apoi puneți pasta în ea.
- Când creveții se prind, se toarnă smântână în tigaie. Când crema fierbe, trebuie să reduceți căldura și să începeți să aduceți vasul la gust.
- Când crema începe să fiarbă ușor, acestea vor începe să se îngroașe, moment în care se adaugă un biscuit de creveți. Cantitatea de biscuit adăugat depinde de concentrația sa. Cel mai simplu mod este să adăugați o cantitate mică pentru a gusta masa, atunci va deveni clar dacă trebuie să adăugați mai mult sau nu. Când sosul se îngroașă, este timpul să adăugați condimente. Autorul rețetei sugerează utilizarea ardeiului verde, dar puteți adăuga ceea ce vă place, principalul lucru este că condimentele sunt combinate cu creveți.
- Când pastele sunt fierte, trebuie să luați o cană de apă din tigaie. Ulterior va veni la îndemână pentru ajustarea densității sosului. Când sosul este aproape gata, trebuie să fie sare și să se amestece puțin. Pasta gata se înclină într-un frigider.
- Pasta se pune într-o tigaie la sos și se amestecă. Drept urmare, lichidul din sos va începe să fie absorbit în mod activ în pastă și, din această cauză, se va îngroșa.
- Apa fierbinte, preluată din tigaie, se adaugă în pastă pentru a dilua sosul până la o consistență mai lichidă.
- Rămâne să puneți pasta pe o farfurie și să presărați pătrunjel tocat și mărunt ras înainte de a servi. Felul de mâncare este gata, pofta bună.
Reteta video
Videoclipul autorului rețetei dezvăluie complet fiecare pas în prepararea pastelor cu creveți într-un sos cremos. Este recomandabil să-l revizuiți chiar înainte de începerea gătitului, deoarece procesul are un număr mare de convenții și legături la timp. În plus, videoclipul va veni întotdeauna la salvare dacă orice moment nu este suficient de detaliat sau clar acoperit de ghidul pas cu pas.
Pastele de creveți într-un sos cremos este un clasic al bucătăriei italiene. Felul de mâncare combină diversele și, în același timp, armoniosele gusturi de grâu dur, fructe de mare și sos licitat pe bază de lactate. Rețeta este bine echilibrată și complexă și, prin urmare, preferințele personale pot fi implementate mai ales în condimente adăugate și ierburi aromate. Ți-au plăcut pastele de creveți? Distribuie opinia ta în comentarii.