Cum se coace puiul cu pastele la cuptor: 3 retete delicioase

Secretele confecționării vermicelli al dente

Pentru a coace la cuptor, este necesar să gătiți paste, așa cum spun italienii, „al dente” („după dinți”), adică ușor de gustat - pentru că vor continua să fie gătite în cuptor. Sfaturile de mai jos le vor împiedica să se lipească și să se transforme într-o masă omogenă în timpul gătitului.

• Pentru coacere la cuptor, folosiți paste solide.
• Respectați proporțiile corecte. Utilizați principiul "100-1000-10" atunci când gătiți - pentru 100 de grame de vermicelli va fi nevoie de 1 litru de apă și 10 g de sare.
• Când gătiți, aruncați pastele imediat în sare și apă clocotită.
• Nu acoperiți tigaia cu un capac.
• Nu clătiți pastele sub apă fierbinte.
• Nu gătiți paste. Luați 3-4 minute de la timpul de gătit indicat pe ambalaj și opriți aragazul.

Experții culinari recomandă: o lingură de ulei vegetal adăugat în apă va ajuta la prevenirea lipirii pastelor împreună.

Rețete de cuptor cu pui

Cu smantana si branza

O rețetă neobișnuit de hrănitoare și hrănitoare pentru pui cu paste la cuptor, care va atrage în special bărbații și copiii. Datorită sosului de marinată smântână, carnea de pui dobândește moale și tandrețe deosebite. Experții culinari nu interzic, dacă este necesar, înlocuirea smântânii cu maioneză, dar pentru a preveni o schimbare a gustului farfuriei, maioneza trebuie să fie constituită din ingrediente naturale.

Veți avea nevoie de:

• butoaie de pui - 700-800 g;
• paste - 700 g;
• ceapă - 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 2 mese. linguri;
• brânză tare - 150 g;
• smântână cu conținut mediu de grăsimi - 4 mese. linguri;
• sare, piper negru.

preparare

1. Faceți sosul: puneți smântână, ceapa tocată într-un bol. Se adaugă un amestec de sare și piper în amestec.
2. Spălați și uscați tocanele de păsări într-un sos de marinată și lăsați la macerat 15-20 de minute.
3. Puneți picioarele de pui într-un bol refractar cu ulei vegetal preîncălzit, prăjiți la foc mic până apare o crustă ușoară.
4. Într-o tigaie separată, aduceți pastele la o stare pe jumătate gătită.
5. Așezați uniform pastele spălate, puiul și sosul într-un vas cu față înaltă. Adăugați puțină apă în caserolă și dați la cuptorul încălzit la 200 ° С timp de 25-30 de minute.
6. Când ați terminat, presărați vasul cu brânză rasă și ierburi.

Bucătarii au voie să folosească maioneză sau smântână în loc de smântână în rețetă, totuși, trebuie avut în vedere faptul că înlocuirea ingredientelor va crește și mai mult conținutul de calorii din farfurie (140 kcal / 100 g). Pastele cu cuptor cu pui și brânză vor fi potrivite ca prânz zilnic, precum și o opțiune pentru o cină de gală pentru familie și oaspeți. Picioarele de pui pot fi înlocuite cu aripi.

Cu legume

Pastele coapte la cuptor într-un mânecă cu pui și legume este nu numai un aliment plin de viață, ci și un fel de mâncare sănătos, care va oferi șapte vitamine și minerale. Deci morcovii vor îmbogăți organismul cu vitaminele A și C utile pentru sistemul imunitar, vitaminele B, antioxidanți, ceapă - volatili, acizi organici și minerale. Sucurile de legume evaporate în timpul gătitului formează un sos, ceea ce face vasul neobișnuit de delicios.

Veți avea nevoie de:

• paste - 0,5 kg;
• pui - 400 g;
• ceapă - 1 buc .;
• broccoli - 300 g;
• morcovi - 3 buc .;
• smantana - 200 g;
• usturoi - 1 dinte;
• unt - 5-7 linguri. l .;
• piper, ierburi uscate (busuioc, oregano), sare.

preparare

1. Se fierbe fileul de pasăre în apă sărată.
2. Gătiți legumele: tocați morcovii pe o răzătoare, tocați ceapa în cubulețe mici și broccoli în bucăți mici. Transformă usturoiul într-o masă omogenă. Apoi, trimiteți legumele în tigaie și săriți 10-15 minute în unt.
3. Separată fileul de pui și tăiat în bucăți mici.
4. Pune pasărea în tigaie la legumele fiarte. Se sare masa rezultată, se adaugă piper, se condimentează cu ierburi, se amestecă și se prăjește la foc mic timp de 5 minute.
5. Adăugați smântână în tigaie cu puțină apă. Amestecați totul și fierbeți fileul în sos de smântână pentru încă 3-5 minute.
6. Gătiti pastele în apă sărată cu 3-5 minute mai puțin decât este indicat pe pachet (trebuie să fie ferme). Clătiți printr-un colizor.
7. Combina pastele cu continutul tigaiei si pune totul in forma. Introduceți vasul la cuptor pentru 25-30 de minute, reglând temperatura la aproximativ 180-200 ° C. Vasul este gata!

Cuptoarele într-o caserolă de pui cu taitei în cuptor pot fi înlocuite sau completate cu altele, după gust - de exemplu, ardei gras, roșii, mazăre verde sau vinete.

Cu ciuperci

O caserolă cu pui și paste la cuptor cu ciuperci (tetracini) este recunoscătoare pentru numele său cântăreței de operă Louise Tetracini, care locuiește în California și, dacă este gătită cu curcan, este considerată un fel de mâncare tradițional american. În țara noastră, tetracini sunt de obicei gătite cu pui, dar nu este interzis să îl înlocuim cu legume și fructe de mare.

Veți avea nevoie de:

• file de pui - 250 g;
• paste, taitei sau coarne - 250 g;
• champignons - 10-15 bucăți;
• unt - 60-70 g;
• Parmezan - 50 g;
• bulion de pui - 250 ml;
• vin (alb) - ¼ cană;
• smântână grasă - 3 lingurițe. l .;
• faina - 5 linguri. l .;
• sare, piper.

preparare

1. Se fierbe puiul.
2. În tigaie separată, fierbeți și smântâni și ciuperci proaspete.
3. Puneți untul într-o tigaie încălzită și adăugați făină în el. Adăugați stocul de pui, smântâna și vinul. Sare și piper. Gatiti la foc mic pana la fierbere.
4. În vasele cu sos, înmuiați carnea (felii porționate), vermicelli și ciuperci tăiate în jumătăți. Amestecă totul bine și pune-l într-o formă cu marginile unsă cu ulei vegetal.
5. Se macină brânza și se presară pe suprafața caserolei. Coaceți coarnele de pui la cuptor pentru 25-30 de minute. Vasul este gata atunci când brânza este topită.

La servire, tetracicina este aromată cu pătrunjel tocat proaspăt. Dacă doriți, vinul alb în timpul gătitului fără a schimba gustul vaselor poate fi înlocuit cu vermut sau sherry.

Puiul cu vermicelli la cuptor este un fel de mâncare versatil, impresionant din punct de vedere al ușurinței de preparare și al sofisticării, pe care fiecare specialist culinar îl poate schimba după gustul său, gătindu-l în smântână, legume, ciuperci, roșii, sos cremos sau picant. Experimentați sau utilizați rețete clasice - în orice caz, veți fi mulțumit și bine hrănit!

Alte retete cu caserole