Terci de semolă într-un aragaz lent. Rețete cu lapte, carne, dovleac și delicatese

Pur și simplu terciul pentru bebeluși poate fi incredibil de gustos! Datorită multicooker-ului, semința se obține fără coșuri, se gătește rapid, consistența devine omogenă, fiartă. Avantajul utilizării unui aragaz sub presiune este că nu este necesar să amestecați produsul. Nu va arde și nu va păstra o textură delicată.

Subtilitățile gătitului

Se știe că în Evul Mediu în Rusia semolele nu au fost fierte, ci lenevite. Au făcut asta în cuptoare unde temperatura nu a ajuns la 100 de grade. Datorită acestui tratament termic, boabele umflate, proteine ​​și amidon nu au fost distruse. Terciul era vâscos, dar cu boabe clar definite. Și pe suprafața sa nu s-a format un film, care nu este atât de iubit astăzi de copii și adulți.

Gustul delicat special al grâului, care servește ca bază pentru semolă, a făcut posibilă utilizarea lui pentru prepararea preparatelor festive. Oamenii obișnuiți de acest tip nu erau deloc disponibili. Iar cei care au avut ocazia să o mănânce, au mâncat-o și dulce, și cu prăjit ceapă, cu carne și cu legume.

Un aragaz lent modern vă permite să reproduceți rețetele clasice ale unui fel de mâncare care a fost numit „mană din cer” în Rusia. Menține un regim de temperatură similar, eliminând fierberea masei. O boiler dublă simte produsul în același mod în care îl îndepărtează în sobe antice. De aceea, gustul boabelor este dezvăluit pe deplin, iar valoarea lor nutritivă este păstrată.

Este important să cunoașteți doar câteva subtilități ale felului de mâncare.

• Manka este extrem de agitată. Pentru a obține o consistență groasă, puteți utiliza un pahar de cereale cu 6 pahare de lichid. În același timp, ar trebui să mănânci vasul imediat după gătit, altfel va deveni prea gros. Pentru o consistență lichidă care este optimă pentru mâncarea pentru bebeluși, adăugați până la 8 pahare de lapte per pahar de cereale.
• Terciul de lapte poate „fugi”. De obicei, acest lucru se întâmplă dacă se pregătește un volum mare în multicooker. Pentru a preveni „scăparea”, este suficient să ungeți vasul cu o bucată de unt. Faceți o „janta” peste nivelul masei cu 5 cm.
• Amestecă bine ingredientele. Este important ca în masă să nu apară niciun bulion. Folosiți o spatulă de plastic pentru a menține acoperirea bolului.
• Gătiti terciul cu laptedacă intenționați să îl oferiți copiilor cu vârsta peste doi ani și adulților. Pentru bebelușii de la un an la doi, este recomandat să crești lapte cu apă în proporții egale. Pentru bebelușii de până la un an, semola nu este utilizată în dietă.
• Ca platou pentru carne, gătește terci de apă pe apă. Puteți adăuga sare, piper.
• Utilizați Modul Porridge de lapte. Dacă nu există, modurile „Pilaf”, „Orez”, „Porridge” vor face acest lucru. Au o temperatură de gătit de 90 °.
• Timpul de gătit este de 20 de minute.. Dacă modurile multicooker oferă o perioadă mai lungă, pur și simplu deschideți capacul după 20 de minute și amestecați masa. Porridge va fi gata. Nu este necesar să o supraexpunem, deoarece substanțele utile vor începe să se descompună în ea, iar proteinele și glutenul formează pelicula foarte nevândută pe suprafață.
• Folosiți lapte pasteurizat sau fiert, mai ales dacă gătiți terci de lapte într-un aragaz lent pentru un copil. Aceste moduri nu cresc punctul de fierbere, astfel că laptele "crud" din terci va rămâne așa.

Reteta cu lapte

O masă rapidă de mic dejun este ușor de preparat. Este suficient să amestecați ingredientele într-un castron și după 20 de minute pentru a obține un terci fraged. O puteți servi cu orice sosuri de fructe de pădure, gem de casă, miere. Dar folosind pansamente dulci, ar trebui să reduceți cantitatea de zahăr din farfurie.

Veți avea nevoie de:

• semolina - 1 pahar multi;
• unt - 50 g;
• lapte - 4 pahare multi;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• apă - 2 pahare multi.

preparare

1. Amestecă laptele, apa într-un bol, adaugă untul (jumătate).
2. Se adaugă semolina, zahărul, se amestecă bine.
3. Setați modul Porridge la 20 de minute.
4. Adaugă uleiul rămas după robinet, amestecă.

Serviți terciul extrem de fierbinte. Conform acestei rețete, se va dovedi a fi moderat gros. Dacă după micul dejun rămâne o parte, nu vă grăbiți să o aruncați. Din semolă dulce puteți face o budincă sau caserolă originală.

Retete originale

Semolina cu altceva decât aditivi dulci poate părea neașteptată și ciudată. Ei bine, surprinde-i pe cei dragi! Să încercăm să o gătim ca o garnitură plină pentru carne. Și, de asemenea, face-l și mai util cu dovleacul.

Cu carne

Această rețetă pentru semolă este clasică. A fost descris în lucrări științifice de către teoreticianul școlii culinare ruse, William Pokhlebkin. În loc de aragaz lent, a folosit o tigaie din fontă cu pereți groși. Dar vom simplifica cât mai mult posibil procesul de gătire datorită asistentului nostru culinar. Și putem servi un terci de neobișnuit de gustos cu semințe cu carne.

Veți avea nevoie de:

• unt - 100 g;
• semolina - 200 g;
• apa - 1 l;
• carne (opțional) - 600 g;
• morcovi, ceapă - câte un cap fiecare;
• sare, piper.

preparare

1. Topiți untul într-un bol.
2. Puneți cerealele, prăjiți-le în modul „Frying” până când sunt aurii.
3. Încălziți apa. Se toarnă într-un flux subțire în granule, amestecând continuu. Se adauga piperul, sarea.
4. Închideți aragazul lent, lăsați-l timp de 10 minute în modul „Preîncălzire”.
5. Se prăjesc carnea feliată într-o tigaie.
6. Coji ceapa, morcovii, prăjești cu carne. Sare.
7. Se adaugă apă, se fierbe la foc mic.

Serviți garnitura de semolă cu carne, șuviță. Cerealele preparate folosind această tehnică sunt boabe cu boabe grosiere, fierte. Merge bine cu orice carne, dar pentru a reduce numărul de calorii într-un vas, folosiți dieta de pui. Apropo, se gătește mult mai repede decât carnea de vită și carnea de porc.

Cu dovleac

Reteta va fi preferata ta toamna. Dovleacul este bogat în vitamine și este foarte ieftin în sezon. Fructele portocalii strălucitoare te vor înveseli dimineața, semolele nutritive vor oferi o senzație de sațietate de lungă durată.

Veți avea nevoie de:

• semolina - 1 pahar multi;
• dovleac - 1 kg;
• apă - 0,5 l;
• lapte - 1 l;
• zahăr - 3 lingurițe. lingură.

preparare

1. Cojiți dovleacul din semințe, coaja. Frecați grosier sau macinați într-un blender.
2. Puneți masa în aragazul lent, turnați în apă, fierbeți în modul "Legume" (va fi înlocuit cu "Orez", "Pilaf"). Setați timpul de gătit la 40 de minute.
3. Se toarnă în lapte, se adaugă zahăr. Se amestecă. Setați modul „Porridge”.
4. Adăugați cerealele după 10 minute, gătiți încă 15 minute.
5. Se amestecă, se servește terci fierbinte.

Consistența farfuriei este fragedă, chiar mai mult decât cea a terciului din orez, mei. Dovleac îl hrănește cu fibre valoroase, vitamine. Acest fel de mâncare este potrivit pentru mâncarea bebelușului după ce copilul are un an.

Terciul cu semolă într-un aragaz lent va deveni cu siguranță salvator atunci când va trebui să pregătiți rapid micul dejun pentru întreaga familie. Și vă va mulțumi cu un gust neașteptat cu o farfurie din carne pentru cină.

Alte retete de terci