Manti siberieni într-o tigaie cu două umpluturi

Aparate și ustensile de bucătărie:

• bol profund pentru amestecarea ingredientelor - 2 buc .;
• procesator alimentar pentru aluat frământat (opțional);
• sac de ambalare de film sau aluat;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• o lingura;
• o lingurita;
• știft de bucătărie;
• spatula din lemn sau silicon;
• o tigaie largă cu capac (sau 2 bucăți din aceeași pentru a fi utilizate în același timp);
• furcă;
• farfurie pentru servire - 2 buc.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul de gătit

1. Conducem 4 ouă în vasul combinatului sau într-unul dintre boluri pentru amestecarea ingredientelor, adăugăm 1 vârf de sare, 200 ml de apă, amestecăm cu o lingură până la neted.
   
2. Adăugând treptat făina (650-750 g), frământă aluatul cu mâinile sau cu ajutorul unui amestec. Aluatul trebuie să fie ferm și elastic. Dacă este necesar, adăugați făină.
   
3. Înfășurați bine aluatul final într-o folie sau pungă de plastic, îndepărtați-l „pentru a se odihni”. Curățăm bolul pentru ingrediente.
   

Gătirea umpluturii de carne

1. Cojiți 1 cartof și frecați-l pe o răzătoare fină într-un bol.
   
2. Tăiați fin 500 g de carne de porc și 2 cepe decojite, trimiteți-le cartofilor.
   
3. Sare, piper după gust, se adaugă 100 ml de smântână, se amestecă bine carnea tocată până la neted.
   

Gătirea umpluturii cu carne tocată

1. 300 g carne de porc și măcinată introduse în următorul vas de amestecare.
   
2. Clătiți și tocați fin 200 g de usturoi.
   
3. Îl trimitem la carnea tocată.
   
4. 4 cepe tăiate în cuburi mari și se toarnă în același recipient.
   
5. Sare, piper după gust și amestecă bine carnea tocată.
   

Formăm manti cu diferite umpluturi individual

1. Presărați o placă de tocat cu o cantitate mică de făină (din restul). Tăiem părțile aluatului și cu mâinile noastre formăm „cârnați” cu un diametru de aproximativ 3 cm.
   
2. Tăiați cârnații în bucăți de aproximativ 5 cm lungime.
   
3. Apoi le rostogolim pe tablă cu un știft în cele mai subțiri cercuri. Vom folosi o jumătate din cercuri pentru manti cu o umplutură, a doua cu cealaltă.
   
4. În cercurile de aluat cu o lingură, așezați umplutura și sculptați manti.
   
5. Mai întâi, pliați aluatul în jumătate, apoi conectați toate părțile laterale (sau într-un alt mod convenabil pentru dvs.).
   
6. Mantele cu umpluturi diferite sunt rezervate separat unele de altele.
   

Gătit manti umplute cu carne tocată

1. Curățăm 4-5 buc. cartofi și tăiați-l în cercuri. Punem la fiert 200 ml de apă. Acoperiți fundul tigaiei cu cartofi tocați, sare, piper după gust, adăugați 1-2 lingurițe. ulei vegetal, amestecă cu o spatulă, nivelează uniform pentru a forma o „pernă” pentru manti.
   
2. Încălzim tigaia la foc mare, în același timp umplem cartofii cu 150-200 ml apă clocotită (depinde de dimensiunea tigaiei).
   
3. După ce apa începe să fiarbă într-o tigaie, puneți cartofi umpluți cu carne tocată pe cartof. Închideți tigaia cu un capac și reglați focul la o fierbere ușoară de apă.
   
4. Fără a rupe capacul, pregătiți manti 30-35 minute.
   
5. Când este gata, ungeți manti cu unt (50 g) și cu grijă, utilizând o furculiță, transferați-le într-un vas de servire.
   

Gătit manti umplute cu carne

1. Punem la fiert 200 ml de apă. Încălziți tigaia la foc mediu cu 2-3 lingurițe. ulei vegetal.
   
2. Întindem manti umplute cu carne într-o tigaie și le prăjim pe o parte până când sunt ușor aurii.
   
3. Se toarnă 150-200 ml de apă clocotită de-a lungul marginii tigaiei (până la nivelul jumătății înălțimii manti). Închideți tigaia cu un capac, fără a o ridica, pregătiți manti 45 de minute.
   
4. Când sunt gata, ungem și manti cu unt (50 g) și cu grijă, folosind o furculiță, le transferăm într-un alt vas pentru servire.
   

Manti poate fi servit cu diverse sosuri - smantana, branza, usturoi, cu otet, maioneza sau smantana. Puteți pregăti sosul după gustul dvs. sau îl puteți folosi pe cel deja pregătit. Bon pofta!

Reteta video

În videoclipul care însoțește rețeta, puteți vedea întregul proces de preparare a manti cu diferite umpluturi, puteți învăța cum să formați manti și, de asemenea, cum să gătiți una dintre opțiunile pentru oțet și sos de usturoi.

Alte retete manti