Manti adecvați cu carne - o rețetă suculentă și gustoasă

Aparate și ustensile de bucătărie: bol adânc, lingură, cuțit, tăietură, cazan dublu sau tigaie cu colier.

Ingredientele

Faina de grau	500 g
ouă	1 buc
Apa cu gheata	1 stivă
sare	2 linguriță
miel	350 g
Kurdyuk (gras)	150 g
cepe	500 g
coriandru	1 buchet
piper	2-3 ciupituri
Ulei vegetal	1 lingură l.

Gătit în pas

Aluatul de gătit

1. Turnați un pahar de apă cu gheață într-un bol mic, dar adânc. Puteți menține în prealabil apa în congelator, astfel încât temperatura acesteia să scadă aproape la zero. Datorită apei reci, aluatul va fi elastic, manti se vor putea menține în formă. Adăugați o linguriță de sare în apă, amestecați bine pentru a se dizolva. Conduceți un ou de pui, amestecați.
   
2. Cernem 500 g de făină într-un bol mare separat, la mijloc facem o adâncire. Aluatul poate lua mai mult sau mai puțin făină, va depinde de conținutul de umiditate și de mărimea oului ciocanit.
   
3. Se toarnă amestecul de ou în adâncitură, se frământă aluatul până se elastică.
   
4. Apoi presărăm suprafața de lucru cu făină, punem aluatul și îl frământăm de mână. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute. Când aluatul este gata, înfășurați-l cu o peliculă de acoperire, acoperiți-le cu un prosop umed, lăsați-l să se odihnească pe masă timp de o oră.
   

Gătit umplutură

1. Acum să terminăm umplutura. Umplutura pentru manti poate fi absolut orice: de la cartofi, dovlecei, orice fel de carne. Astăzi vom rămâne la rețeta tradițională și vom folosi miel. Printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare, trecem 350 g de miel. Dacă doriți, îl puteți tăia în cuburi foarte mici. Grind 150 g grăsime coadă de grăsime în același mod. Cojim 500 g de ceapă, clătim, tăiem cubulețe foarte mici și trimitem la carne tocată.
   
2. Se adaugă sare, piper negru după gust. Clătim o grămadă de cilantro, tăiem mărunt și o trimitem la carnea tocată.
   
3. Îl amestecăm bine cu mâinile noastre. Apoi acoperim bolul cu carne tocată cu folie de agățare, facem mai multe perforații în ea cu o scobitoare și o punem deoparte timp de 20 de minute.
   

Sculptă și gătește manti

1. Acum luăm o parte din aluat, rulăm un strat din acesta, cu grosimea de aproximativ 1 mm și facem piesa de lucru folosind un pahar cu diametru mare sau un inel special cu margini ascuțite.
   
2. În centrul prăjiturilor obținute întindem carnea tocată.
   
3. Conectăm marginile aluatului între ele, așa cum se arată în fotografie, și formăm manti.
   
4. Facem manti din toată carnea tocată și aluatul.
   
5. Se toarnă apă într-un cazan dublu, se trimite la foc să fiarbă. Un vas dintr-un cazan dublu se unge cu ulei vegetal, se pun buletele, se trimite în tigaie, se acoperă și se gătește aproximativ o jumătate de oră.
   
6. După aceea, întindeți manti într-o farfurie porționată. Adaugă un pic de unt și presară cu ierburi pentru frumusețe.
   

Reteta video

Mantele pot fi gătite fără aparate speciale, pentru aceasta puteți folosi o oală obișnuită și o colieră. Urmărește un scurt videoclip în care fata povestește și arată toate detaliile pregătirii acestui fel de mâncare, oferă sfaturi și recomandări practice.

Alte retete manti