Aparate și ustensile de bucătărie:
- soba de bucatarie;
- aragaz sub presiune;
- Kettle;
- știft;
- un bol pentru test;
- un bol pentru carne tocată;
- un cuțit;
- scândură;
- plăci adânci și plate;
- o lingura;
- o lingurita;
- pungă de celofan.
Ingredientele
| produs | număr |
| ouă de pui | 2 buc |
| dovleac | 400-500 g |
| făină | 500-600 g |
| carne de vită măcinată | 500-600 g |
| ulei vegetal | 1-2 linguri. l. |
| cepe | 3-4 buc. |
| piper negru măcinat | la gust |
| sare | la gust |
| apă | 2-2,5 l |
Gătit în pas
- Pentru început, frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați aproximativ 500 g de făină într-un bol și bateți 2 ouă în el. Într-o mișcare circulară, începeți cu grijă să agitați ingredientele.
- Se toarnă apă caldă într-o farfurie adâncă și se adaugă puțină sare, aproximativ o linguriță, apoi se amestecă. Adăugați puțină apă într-un bol de făină, amestecați cu mâna. Apoi adăugați treptat apă, amestecând tot timpul, astfel încât aluatul să nu fie foarte strâns, ci elastic.
- Puneți aluatul final într-o pungă de plastic și dați deoparte aproximativ 20 de minute, lăsați-l să se odihnească puțin.
- Între timp, spălați și tăiați dovleacul, coajați-l din semințe și coaja. Apoi se taie în cuburi mici.
- Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici. Luați 3-4 capete mici de ceapă pentru aceasta, cu o astfel de cantitate umplutura va fi mai suculentă.
- Puneți într-un bol 500-600 de grame de carne măcinată și adăugați dovleac tocat și ceapă, sare și piper cu piper negru măcinat după gust.
- Apoi amestecați totul bine.
- Tăiați o bucată de aluat, faceți un cârnați din ea și tăiați-o în bucăți mici egale.
- Presărați puțină făină pe suprafața pe care să gătiți. Rotiți fiecare felie în făină și rulați-o subțire cu un știft.
- Începeți fiecare aluat rulat cu carne tocată cu dovleac, cam o lingură cu o lamelă.
- Orbiți fiecare margine a aluatului pentru a face 4 colțuri.
- Apoi conectați colțurile în perechi. Pentru ca colțurile să se lipească mai bine, trebuie să fie rulate mai subțire decât mijlocul testului. Dacă îți place o formă diferită, orbește după gustul tău. Principalul lucru este că manti sunt bine modelate și să nu se desprindă.
- Turnați apa într-un aragaz sub presiune și duceți la fierbere. Ungeți baza mantalei cu ulei vegetal, astfel încât manti să nu se lipească. Puneți manti pe ea în porțiuni și puneți aburi pe apă fierbinte puternic timp de aproximativ 45 de minute.
Dacă nu aveți un aragaz sub presiune, dar aveți un aragaz lent sau un cazan dublu, le puteți folosi. Gătirea manti cu carne în ele costă, de asemenea, 40-45 de minute. - Pentru un gust mai delicat, turnați manti cu unt topit. Puteți servi vasul finit cu smântână, maioneză sau orice alt sos după dorință. Puteți decora cu verdeață tocată fin.
Reteta video
Cum să sculptezi mantele astfel încât să nu se despartă și cât să umpli umpluturile, poți viziona videoclipul.
Încercați să faceți manti suculente conform acestei rețete și scrieți dacă v-a plăcut. Spuneți-ne în comentarii ce umplutură preferați pentru prepararea acestui fel de mâncare fragedă. Ce sos, în opinia dumneavoastră, subliniază mai ales gustul manti aromat?