Castraveți murați crocanti prepararea saramurii la 1 litru de apă

Așadar, istoric, castraveții au devenit cel mai popular produs pentru murături. În timpul domniei lui Ivan cel Groaznic, leguma a fost considerată prea lipsită de gust, așa că au început să o culeagă. După aceea, a apărut și tehnologia de conservare.

Rețete marinate pentru castraveți pentru 1, 2 și 3 litri de apă

Cât să pui oțet pentru marinată? Pentru a pregăti marinata pentru castraveți, trebuie să te alimentezi cu ingrediente esențiale precum zahăr, sare, oțet. Pe lângă oțet, esență de oțet, acid citric, alcoolul poate acționa ca un conservant. În ceea ce privește condimentele, acestea sunt adăugate pe piesa de prelucrat după dorință și pe baza preferințelor gustului bucătarului. Kit-ul „familiar” include:

• usturoi;
• frunze de coacăz și hrean;
• umbrele de marar.

Gustul beton și note aromatice sunt create cu ajutorul unor produse suplimentare.

Marinarea „Zelentsy” se realizează cald și rece. În primul caz, legumele sunt „încălzite” cu apă clocotită sau saramură de până la trei ori, în funcție de rețetă. A doua opțiune este completarea cu marinată rece. Containerele umplute sunt sigilate cu capace de plastic fără cusături. Astfel de semifabricate vor trebui consumate în termen de două-trei luni.

O altă categorie de rotiri - cele preparate cu sterilizare. Recipientele umplute sunt instalate într-un vas cu apă "pe umeri" și fierte. Durata sterilizării depinde de volumul recipientului:

• litru - 20 minute;
• doi litri - 25-30 minute;
• trei litri - 30-35 minute.

clasic

caracteristici. Această marinată universală este pregătită atât pentru castraveți mici, cât și pentru fructe de talie medie. Volumul de condimente și condimente depinde de modul în care se dovedesc - mai puțin sau mai picant, ascuțit, acru.

ingrediente:

• 1 litru de apă;
• 60-75 g zahăr;
• 40-50 g sare;
• 5-10 ml esență (70%).

preparare

1. Castraveții „se încălzesc” cu apă clocotită. Le păstrăm 20-30 minute.
2. Scurgeți lichidul din conserve. Se fierbe, se toarnă sare, zahăr. Agitând, gătește încă cinci minute.
3. Se toarnă esența în recipient cu conținutul, se umple cu saramură.
4. Îl rulăm, îl rotim pe capac, îl încălzim.

Cu acid citric

caracteristici. O opțiune excelentă pentru cei cărora nu le place gustul oțetului sau suferă de boli în care oțetul este interzis. Castraveții pot fi incluși în meniul copiilor. În ciuda umplerii repetate, legumele practic nu își pierd culoarea strălucitoare.

ingrediente:

• 3 l de apă;
• 40-50 g sare;
• 60-75 g zahăr;
• o linguriță de acid citric;
• condimente.

preparare

1. Umplem recipientul cu legume cu apă clocotită și așteptăm 15-20 de minute. Se scurge, se fierbe din nou și se reumple aceeași perioadă de timp.
2. Pentru a treia oară adăugăm componente în conformitate cu rețeta în apă. Se fierbe timp de cinci minute.
3. Turnați acid citric într-un recipient. Umpleți saramura "Zelentsy", pluta, cald.

Cu vodka

caracteristici. „Zelentsy” sunt dense, crocante. Prezența alcoolului în saramură asigură păstrarea pe termen lung. Castraveții pot sta în cămară sau în pivniță, în medie, trei ani. Alcoolul blochează procesele de fermentare, ucide ciupercile mucegaiului.

ingrediente:

• 1 litru de apă;
• 40 g sare;
• 50-60 g zahăr;
• 20-25 ml de votcă.

preparare

1. „Zelentsy” se încălzește cu apă clocotită. Dacă sunt coapte, atunci adoptăm două sau trei abordări.
2. Turnați sare și zahăr într-un lichid scurs de legume. Fierbem aproximativ cinci minute până se dizolvă „cristalele”.
3. Turnați votcă în recipient. Umpleți-l cu saramură. Ne plută, ne încălzim.

Cu muștar în suc propriu

caracteristici. Astfel de castraveți cu greu pot fi numiți simpli. Gustul și gustul rafinat al umpluturii este asigurat de combinația de semințe de muștar cu alte mirodenii și mirodenii. Numărul de componente este calculat pe 2 kg de ingredient principal.

ingrediente:

• o ceapa;
• 40 g sare;
• 100 g zahăr;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 100 ml otet;
• 20-25 g seminte de mustar;
• cinci-șase cuișoare de usturoi;
• 5 g de piper negru măcinat.

preparare

1. Tăiați fin ceapa, zdrobiți usturoiul.
2. Amestecă toate ingredientele. Condimentăm cu amestecul rezultat de castraveți feliați. Lasă să insiste o oră și jumătate.
3. În timp, cantitatea de marinată va crește, deoarece legumele vor lăsa sucul.
4. Castraveții sunt așezați în bănci, umplute cu saramură. Sterilizat timp de 20 de minute, înfundat, izolat.

Cu ketchup

caracteristici. Rețeta este potrivită pentru prepararea ardeilor. Dacă doriți, marinada poate fi făcută picantă sau dulce folosind ketchup-ul corespunzător.

ingrediente:

• 2 litri de apă;
• 40-50 g sare;
• 100 ml otet;
• 100 g zahăr;
• 160 ml de ketchup (chili sau roșii).

preparare

1. Se amestecă apa cu sare, zahăr, ketchup. Se fierbe cinci-zece minute.
2. Scoateți saramura de pe foc și turnați oțet în ea.
3. Completează Zelentsy. Setați sterilizarea timp de 15-20 de minute.
4. Turnăm containere, încălzim.

Cu blaturi de morcovi

caracteristici. Această rețetă neobișnuită de marinată pentru castraveți are proprietatea de a nu se deschide imediat. Ponytail-urile pufoase de morcovi își dau aroma și gustul timp de două-trei luni. Dacă deschizi mai devreme borcanul, atunci poți fi dezamăgit, deoarece „Zelentsy” va fi proaspăt.

ingrediente:

• 2 litri de apă;
• 40-50 g sare;
• 100 g zahăr;
• 120 ml de oțet (6%);
• blaturi de morcovi.

preparare

1. Umpleți verdeața cu morcovi imediat într-un recipient în partea de jos sau între castraveți. Două sau trei cozi sunt suficiente.
2. Legumele „încălzim” cu apă clocotită timp de 20-30 de minute.
3. Fierbeți infuzia de castraveți-morcov cu sare și zahăr timp de cinci minute.
4. Se scoate de pe foc, se toarnă oțet în saramură.
5. Umpleți containerele, rulați-le, încălziți.

9 semne că nu puteți cumpăra o bancă

Este bine când există o oportunitate de a vă aproviziona cu castraveți delicioși și suculente pentru viitor. Dar pe rafturile din pivniță a devenit gol, dar eu vreau foarte mult culegătorii. Trebuie să fug la magazin. Următoarele nouă semne vor „spune” că produsul selectat este de proastă calitate și chiar periculos.

1. Saramură noroasă. Indică faptul că tehnologia de gătit a fost încălcată.
2. Fructe deformate. Schițat, cu pete indică necinstea producătorului, care a decis să salveze pe conținut.
3. Culoare prea strălucitoare. Vorbind despre prezența „substanțelor chimice”. În timpul tratamentului termic, „verdeața” se estompează ușor.
4. Marcarea. Data de expirare, care este indicată nu pe capac, ci pe un autocolant sau autocolant, indică o calitate slabă a produsului.
5. Data producerii. Dacă este vorba de lunile de iarnă, atunci în recoltă s-au folosit legume cu efect de seră. Pot conține o cantitate mare de nitrați.
6. Capac umflat. Se spune că procesele de fermentare sunt deja în plină desfășurare în recipient și produsul este stricat.
7. Compoziție suspectă. Prezența conservanților, a coloranților și a altor aditivi chimici nu este bună pentru organism.
8. Bumbac la deschidere. Dacă nu există un bumbac caracteristic la deschiderea capacului, recipientul a fost sigilat scurgând.
9. Miros urât. „Chihlimbarul” neplăcut și ascuțit din cutie indică deteriorarea piesei de prelucrat.

Gospodinele ar trebui să își consolideze în mod regulat abilitățile cu o bază teoretică și practică. Marinada pentru castraveți pentru iarnă este cea mai importantă componentă a recoltei și oferă oportunități ample pentru experimente. Încercând diferite versiuni de rețete, puteți găsi una care va deveni o proprietate a familiei în viitor și va fi transmisă din generație în generație.

Alte retete de salate