Aparate și ustensile de bucătărie
- cupă de măsurare;
- cântare de bucătărie;
- lingurita si lingura;
- scândură;
- un cuțit;
- Capacitate de 5 litri pentru varză.
Ingredientele
- Varză - 2,5 kg
- Sfecla de marime medie - 2-3 buc.
- Morcovi - 5-6 buc.
- Foaie de dafin - după gust
- Usturoi - 1 cap
- Zahar - 3 linguriță.
- Sare - 3 linguri. l.
- Otet - 6 linguri. l.
- Apa - 3 L
- Ardei negru după gust
- Ardei roșu după gust
Gătit în pas
- Taiem capul de varza cu greutatea de 2,5 kg in 4 parti, apoi fiecare in 5-6 parti.
- Cojiți 5-6 morcovi și tăiați-i în cercuri.
- Sfecla - 2-3 buc. - se taie în cercuri, apoi în jumătate.
- Curățăm capul de usturoi, tăiem dinții pe jumătate.
- Pregătim o saramură pe bază de 1 litru de apă: 1 lingură. l. sare, 2 lingurițe. l. oțet, 1 lingură. zahăr. Vor fi necesari aproximativ 3 litri de saramură. Se agită până se dizolvă solidele în vrac.
- Mai întâi adăugăm un strat de varză într-un borcan.
- Apoi distribuim un strat de sfeclă.
- Punem un strat de morcovi. Adăugați usturoiul. Se presară cu piper roșu și negru. Nu uitați să puneți o frunză de dafin.
- Repetați distribuția straturilor. Turnați legumele cu saramură.
- Setați încărcarea deasupra și lăsați să marineze la temperatura camerei. Timpul de decapare depinde de varietatea de varză și poate fi de la 4 la 10 zile.
Sfaturi utile
- În această rețetă, iubitorii de condimente pot folosi ardei iute tocând felii.
- Puteți adăuga puțin ulei vegetal în marinată.
- Este permisă prepararea unei astfel de varză într-o marinată fierbinte, apoi va fi gata în doar câteva ore. Dar gustul ei va fi oarecum diferit și nu se va crăpa.
Reteta video
Urmăriți videoclipul despre cum să pregătiți legumele pentru a găti varza delicioasă murată cu sfeclă.
Scrieți, dragi bucătari, cum alegeți varza cu sfeclă? Sau sunteți complet mulțumit de rețeta propusă?