gătit: tabla de taiat, cutit, cana de masura, tigaie, farfurie, tocator, recipient / borcan de sticla / recipient cu capac pentru depozitarea alimentelor.
Ingredientele
| nume | număr |
| Pește (orice alb) | 1500 g |
| Foaie de dafin | 2-3 buc. |
| Mazăre cu piper negru | 10-15 buc. |
| mazăre ienibahar | 5-8 buc. |
| carnație | 5-6 buc. |
| Boabele de coriandru | 1 lingură |
| Apa filtrată | 1 litru |
| Sare grosieră | 100 g |
| Zahar granulat | 100 g |
| Oțet de masă 9% | 100 ml |
| cepe | 2 buc |
| Ulei vegetal | 50-100 ml |
Gătit în pas
Important! Principalul avantaj al peștelui murat în comparație cu un produs sărat este faptul că nu devine mai sărat pe întreaga perioadă de păstrare.
Gătiți marinada
- Curățați peștele mare, intestinul și tăiați o bucată care cântărește aproximativ 1,5 kg. Pune vasul cu un litru de apă pe arzător cu o flacără mare.
- Imediat ce apa fierbe, adăugați toate condimentele - 2-3 buc. frunze de dafin, 10-15 mazăre neagră și 5-6 buc. Allspice, toarnă o linguriță de semințe de coriandru și 100 g sare.
- După ce conținutul tigaiei fierbe timp de cinci minute, scoateți tigaia de pe foc și răciți marinata la temperatura camerei.
Sărarea peștilor
- Tăiați peștele în felii nu mai mari de doi centimetri, după ce l-au separat anterior de creastă și au îndepărtat oasele costale mari.
- Se toarnă 100 ml de oțet 9% oțet în marinata răcită. Puneți bucățile de pește într-o tigaie cu marinada și condensul (fără opresiune), astfel încât lichidul să le acopere complet. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o la rece sau la frigider pentru 24 de ore.
Punem produsul finit în depozit
- După o zi, scurgeți complet marinata de bucățile de pește.
- Două cepe medii se dizolvă fin în inele de jumătate.
- Puneți bucățile de pește în straturi într-un recipient de depozitare.
- Transferați fiecare strat cu ceapă tocată, turnând ulei vegetal (floarea soarelui). În această formă, conservele de casă sunt păstrate mult timp într-un frigider.
Reteta video
Videoclipul propus pentru vizualizare surprinde un complot care demonstrează marinarea simplă a oricărui pește alb (în acest caz, crap de argint) în pași acasă. Priviți graficul și apreciați ușurința procesului în sine. Bucurați-vă de vizionare.
Vă mulțumim că ați făcut timp pentru a vă familiariza cu rețeta de crap murat sau orice alt pește de râu sau de mare. Cât de util a fost ghidul propus? Ați reușit să pregătiți conserve de casă pentru această rețetă sau ați „introdus” informațiile în vistieria dvs. culinară? Poate deții propriul tău secret pentru decapare? Împărtășește-ți experiența și nu uita să comentezi rețeta oferită pentru atenție, lăsând o recenzie în partea de jos a paginii, în secțiunea de comentarii.
Alte retete de peste
batog uscat
Pescă de pește în cuptor
Lapte de somon prăjit
Pește integral la grătar
Peste și legume într-un cazan dublu
Pescă de pește în cuptor
Lapte de somon prăjit
Pește integral la grătar
Peste și legume într-un cazan dublu
Bon pofta!