Sfeclă murată: rețete pentru iarnă și aperitive rapide din rădăcina de visiniu

Nu numai pentru gustul lor excepțional, gazdele au iubit rețetele de sfeclă de conserve pentru iarnă. Recolta de rădăcini este surprinzător de utilă și nu poate fi comparată cu alte legume. Normalizează tensiunea arterială., producerea de hormoni sexuali, glanda tiroidă. Produsul este de asemenea evaluat pentru următoarele proprietăți:

• crește hemoglobina - și se luptă cu anemie;
• îmbunătățește digestia - și normalizează scaunul;
• accelerează metabolismul - și contribuie la pierderea în greutate;
• curăță vasele de sânge - și previne formarea plăcilor de colesterol;
• suprima procesele inflamatorii - și accelerează recuperarea;
• crește rezistența - și activitatea mentală.

Sfeclă murată pentru iarnă: rotiri în borcane

Pentru a mânca mâncare delicioasă și hrănitoare toată iarna, trebuie să muște sfeclă pentru iarnă în borcane. Golul poate acționa ca o gustare, un fel de mâncare independent sau ca o componentă a următoarei dvs. capodopere culinare. Este important să respectați doar tehnologia de gătit, astfel încât cultura rădăcinilor picante să fie păstrată până la următorul sezon cald. Principala condiție este sterilizarea, care se realizează în patru etape.

1. Pregătirea. În partea de jos a unui vas mare sau bazin, așezați un prosop (puteți așeza o placă sau găluște) și setați borcanele umplute cu piesa de prelucrat. Luați recipiente cu același volum - este mai ușor să calculați timpul de sterilizare.
2. Umplerea „sterilizatorului”. Turnați apă în tigaie, astfel încât să nu ajungă la marginile borcanelor 1-2 cm. Acoperiți recipientele cu capace.
3. Prelucrare. Porniți arzătorul și așteptați ca apa să fiarbă. Din acest moment, conservele de jumătate de litru ar trebui să se încălzească timp de 15 minute, iar litrul - 20 de minute.
4. Finalizarea. Închideți recipientele cu capace, așezați-le cu capul în jos și înfășurați-le cu o pătură. În această poziție, piesele trebuie prelucrate complet.

Cu cuișoare

Caracteristici. Dintr-un produs atât de simplu precum sfecla, puteți descoperi zeci de feluri de mâncare delicioase. Sfecla murată în borcane pentru iarnă cu scorțișoară este una dintre cele mai ușoare și îndrăgite opțiuni de gospodine. Un set modest de ingrediente și o tehnologie simplă de gătit oferă o gustare plină de apetisant, cu o aromă uimitoare de mirodenii.

Veți avea nevoie de:

• 700 g sfeclă;
• frunza de laur;
• cinci mazăre de allspice;
• trei inflorescențe de cuișoare;
• 1 litru de apă;
• 50 g zahăr;
• aceeași cantitate de sare;
• 45 ml de oțet.

preparare

1. Gătiti sfecla timp de 40 de minute. Dacă este umed - nu înfricoșător. Legume „pregătite” în procesul de decapare.
2. Tăiați legumele rădăcinoase fierte în cuburi mici sau felii. În cel de-al doilea caz, este convenabil să folosiți un decojitor de cartofi.
3. Se dizolvă ingredientele libere în apă clocotită. După ce stingeți placa fierbinte, adăugați oțet.
4. Puneți sfecla și condimentele într-un borcan steril. Turnați marinada.
5. Sterilizați și rostogoliți.

Cu ceapă

Caracteristici. Ceapa și sfecla sunt „aliați” excelenți. Leguma cu ceapă va oferi legumelor rădăcinoase dulci o ușoară claritate și va fi plăcut să se croiască pe dinți.Recoltarea poate fi consumată independent sub formă de caviar sau salată. Poate fi folosit și la gătitul borșului.

Veți avea nevoie de:

• 500 g sfeclă;
• 100 g de ceapă;
• 0,5 l apă;
• 100 ml otet;
• 30 g sare;
• 125 g zahăr;
• cinci mazăre de negru sau allspice;
• două frunze de laur.

preparare

1. Gatiti si raciti cultura de radacini fara a o scoate din "decoct".
2. Fierbeți apa cu aditivi, aditivi vii și condimente și fierbeți câteva minute.
3. Grătați sfecla și tocați ceapa.
4. Combinați legumele cu marinata.
5. Puneți piesa în borcane, sterilizați și înfășurați.

Cu scorțișoară

Caracteristici. Toată frumusețea sfeclei în dulciurile ei. Dacă în timpul conservării doriți să nu doar păstrați, dar și să subliniați această proprietate, adăugați mai mult zahăr și completați rețeta cu scorțișoară aromată. Ardeii și cuișoarele completează acest uimitor ansamblu oriental.

Veți avea nevoie de:

• 700 g sfeclă;
• 50 ml de oțet;
• 40 g zahăr;
• 15 g sare;
• 3 g scortisoara macinata;
• două inflorescențe de garoafă;
• trei mazăre de allspice.

preparare

1. Frecați legumele cu rădăcină fiartă.
2. Combinați apa cu arome și fierbeți. După ce stingeți placa fierbinte, adăugați oțet.
3. Umpleți recipientele de sticlă cu sfeclă grăbită și turnați marinada.
4. Sterilizați și rostogoliți.

Cu ardei gras

Caracteristici. Puteți marina sfecla acasă pentru iarnă, în combinație cu alte legume. De exemplu, cu ardei gras. Se dovedește ceva între salată și caviar. Piesa de prelucrat poate fi consumată sub formă de farfurie sau răspândită pe sandvișuri. Astfel de sfeclă se amestecă delicios cu fasolea fiartă.

Veți avea nevoie de:

• 5 kg sfeclă;
• 1 kg ardei gras de orice culoare;
• 1,5 kg de ceapă;
• 0,5 l apă;
• 200 g zahăr;
• 0,5 l de oțet;
• aceeași cantitate de ulei vegetal;
• 120 g sare.

preparare

1. Gatiti sfecla si gratar.
2. Tăiați ceapa în inele cât mai subțiri și ardeiul în fâșii.
3. Combinați apa cu uleiul, ingredientele în vrac și fierbeți.
4. Puneți ardeiul și ceapa în marinadă clocotită și continuați să se încălzească timp de șapte minute.
5. Trimite sfecla într-un vas comun, acoperă și gătește timp de zece minute.
6. Întindeți stocul de fierbere peste recipiente sterile și rotiți.

Fără sterilizare

Caracteristici. Dacă vă este teamă să vă ardeți în timpul tratamentului termic al conservelor, pregătiți sfecla murată pentru iarnă, fără sterilizare. Aperitivul este simplu, iar gustul său depășește toate așteptările. Aproximativ 2 l din piesa de prelucrat este obținută din cantitatea indicată de ingrediente.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg sfeclă;
• două cepe roșii dulci;
• cap de usturoi;
• trei frunze de dafin;
• nouă mazăre de tot;
• 1 litru de apă;
• 50 g zahăr;
• 30 g;
• 50 ml de oțet;
• aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui.

preparare

1. Se fierbe sfecla și se taie cubulețe.
2. Tăiați usturoiul în felii și ceapa în jumătate de inele.
3. Distribuiți condimentele în recipiente de sticlă sterile și așezați legumele preparate amestecate deasupra.
4. Fierbeți apa și turnați în conserve.
5. După un sfert de oră, turnați lichidul în tigaie, amestecați cu ingredientele libere, oțet și ulei și fierbeți.
6. Turnați lichidul clocotit în borcane și sigilați.

Bucăți de frigider

Pivnița spațioasă și rece pentru depozitarea pe termen lung a gropilor este un lux care este disponibil numai rezidenților caselor private.Dar acest lucru nu înseamnă că, din cauza deficiențelor în amenajarea casei tale, vei rămâne fără preparate gustoase. Există multe opțiuni pentru sfecla de decapare destinată depozitării în frigider.

Cu usturoi

Caracteristici. Sfecla în combinație cu usturoi este un aperitiv savuros aromat, cu o aromă plăcută de picant-dulce. Coriandrul și ardeii iute îi oferă o rau deosebită. Alegeți legumele coapte, fără vene dure, pentru ca farfuria să fie fragedă și să se topească în gură.

Veți avea nevoie de:

• 300 g sfeclă;
• trei căței de usturoi;
• 10 g zahar;
• 3 g sare;
• 5 g de coriandru;
• un vârf de chili măcinat;
• 30 ml otet;
• 15 ml ulei de floarea soarelui.

preparare

1. Cojiți leguma rădăcină crudă și tăiați-o în bucăți mici.
2. Îndoiți piesa de prelucrat într-un borcan de jumătate de litru. Este indicat să o spălați cu sifon sau să sterilizați, astfel încât sfecla să fie păstrată mult timp și să nu aibă adaosuri străine.
3. Puneți usturoiul deasupra.
4. Se amestecă uleiul cu oțet și arome. Se toarnă într-un borcan.
5. Se toarnă apă clocotită rece în borcan cu piesa de prelucrat, astfel încât să umple tot spațiul liber dintre sfeclă.
6. Închideți cu un capac cu capron curat și refrigerați.
7. Puteți începe degustarea în trei zile. Perioada de valabilitate a gustării este de o lună.

Cu hrean

Caracteristici. Fanii alimentelor condimentate adoră, probabil, hreanul răzuit, „nuanțat” în roz cu suc de sfeclă. Dar dacă faceți contrariul - pentru a da o cultură de rădăcină de burgundie saturată o înțepenie arzătoare? Se va dovedi o gustare excelentă pentru bărbați.

Veți avea nevoie de:

• zece culturi de rădăcini mici;
• cinci linguri de hrean ras;
• o lingură de semințe de caras;
• 100 ml otet;
• câtă apă;
• 5 g sare.

preparare

1. Se spală legumele rădăcinoase la cuptor până se moale.
2. Când leguma s-a răcit, cojiți și tăiați-o în felii.
3. Înmuiați semințele de caras în apă clocotită timp de un minut.
4. Amestecați rădăcina de rădăcină cu hreanul și semințele de caras și așezați-le strâns într-un recipient de sticlă curat.
5. Combinați apa cu oțetul și sarea, turnați sfecla cu marinata.
6. Puneți piesa în opresiune și insistați la frigider timp de trei zile.

Cu lamaie

Caracteristici. Dacă gustul acidului acetic pare prea dur, folosiți acid citric pentru decapare. Sau mai bine zis suc de lămâie. Gustul preparatului finit este picant și delicat.

Veți avea nevoie de:

• sfecla;
• suc de jumătate de lămâie;
• coajă de lămâie întreagă;
• 100 ml ulei vegetal;
• 50 ml oțet de cidru de mere.

preparare

1. Fierbeți sau coaceți sfecla și tăiați-le în cubulețe, ca o vinetă.
2. Combinați uleiul cu oțet, suc și coajă.
3. Se amestecă recolta de rădăcini cu marinata, se pune bine într-un borcan curat și se acoperă cu un capac de nailon.

Decapare expres

Dacă doriți ceva savuros aici și acum, iar în cămară nu există conservare vegetală, sfecla murată va veni în salvare. O legumă de rădăcină crocantă, învelită într-o marinată picantă, va încânta gurmanzii.

În coreeană

Caracteristici. Legumele gătite în Coreea au intrat ferm în cultura gastronomică autohtonă. Aperitivul asiatic picant arată excelent pe aceeași masă cu carne tradițională jelită, pui prăjit sau cartofi. O farfurie fierbinte ajută la creșterea barierelor de protecție ale organismului și recuperarea la răceli.

Veți avea nevoie de:

• 500 g sfeclă;
• o linguriță de usturoi uscat;
• cât mai mult coriandru sol;
• o jumatate de lingurita de ardei rosu;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• 50 ml de oțet;
• sare la discreție.

preparare

1. Grătați sfecla crudă pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni sau pe o răzătoare grosieră obișnuită.
2. Se adauga muscatura, sarea si usturoiul. Condimentele uscate pot fi înlocuite cu cuișoare proaspete tocate fin.
3. Fierbeți piesa de prelucrat într-o baie de apă timp de o jumătate de oră.
4. Adăugați condimentele rămase.
5. Turnați sfecla cu ulei fierbinte. Nu trebuie să fiarbă.
6. Puneți piesa de lucru sub opresiune pentru o zi.

Pentru vacanta

Caracteristici. Sfecla nu este asociată cu un meniu festiv. Cu excepția cazului în care face parte integrantă dintr-o „haină de blană”, dar nu ca un fel de mâncare independent. De fapt, puteți face un aperitiv uimitor la nivel de restaurant, din legume rădăcinoase crude.

Veți avea nevoie de:

• 300 g sfeclă;
• 200 ml de oțet de orez;
• stea de anason
• băț de scorțișoară;
• o jumatate de lingurita de cimbru uscat;
• cât mai mult oregano uscat;
• o linguriță de miere;
• 5 g sare (preferabil marea);
• 30 ml ulei de măsline.

preparare

1. Sfecla crudă tăiată în felii rotunde subțiri.
2. Combinați oțetul cu uleiul, mierea, sarea și condimentele.
3. Se așază sfecla într-un singur strat, se toarnă marinata.
4. Acoperiți sau strângeți cu folie de plastic și refrigerați timp de o oră.

În georgiana

Caracteristici. Fast food-ul georgian este un amestec de legume sau o salată într-un borcan. Produsele sunt fierte fără fierbere, astfel încât acestea păstrează cât mai mult textura, gustul și un set de vitamine apetisante. Condimentele subliniază gustul natural proaspăt al legumelor. .

Veți avea nevoie de:

• cap de varză;
• sfecla;
• morcovi;
• cap de usturoi;
• păstăi cu ardei iute;
• ceapa;
• patru mazăre de piper negru;
• o linguriță de sunli hop;
• 1 litru de apă;
• 100 ml otet;
• 100 g zahăr;
• 60 g sare.

preparare

1. Taie sfecla și morcovii în fâșii, ceapa în jumătate de inele și varza în bucăți mari.
2. Se toacă usturoiul și ardeiul cât mai fin.
3. Amestecați legumele și boabele de ardei și transferați totul într-un borcan curat de trei litri.
4. Se dizolvă ingredientele libere în apă clocotită, iar când îndepărtați lichidul de pe foc, adăugați oțet.
5. Turnați marinada în sticlă cu piesa de prelucrat, închideți capacul capronului.
6. Aperitivul este marinat timp de 12 ore la temperatura camerei.

osetin

Caracteristici. O aromă uriașă, înțepenie și piratare se disting printr-o recoltă de rădăcini murate în stil osetian. Principala „carte de truc” a acestui aperitiv este un set de condimente reușite care satura sfecla cu arome noi.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg sfeclă;
• două capete de usturoi;
• o linguriță de busuioc uscat;
• la fel de mult cimbru uscat;
• la fel de mult cilantro uscat;
• două frunze de dafin;
• 100 ml otet;
• 100 g zahăr;
• 60 g sare;
• două păstăi de ardei iute;
• 0,75 litri de apă.

preparare

1. Sfeclă ușor coapte, trebuie să tăiați în inele groase.
2. Tăiați usturoiul cât mai subțire și ardeiul iute în fâșii.
3. În apă clocotită, trimiteți condimente și aditivi vrac. Când acestea din urmă s-au dizolvat, opriți placa fierbinte, adăugați oțet și lăsați marinata să stea sub capac timp de o jumătate de oră.
4. Într-un recipient de sticlă sau emailat, așezați sfecla, decojind-o cu piper și usturoi.
5. Turnați marinata peste piesa de lucru și refrigerați. Puteți gusta gustarea după 12 ore.

Surprinzător, strămoșii noștri nu au mâncat sfeclă. Au preferat să mănânce blaturi, iar recolta de rădăcini a fost folosită strict în scopuri medicale. De-a lungul timpului, au apreciat nu numai utile, ci și palatabilitatea unei legume dulce. Vrea să mănânce vara și nu vrea să se despartă de el în sezonul rece, așa că rețetele pentru sfecla murată pentru iarnă vor fi utile gospodinelor.

Alte retete de salata de varza