Dovlecei murati: retete de farfurie cu fluture intr-o saramura aromata

Patisson este o legumă crescută artificial. Mulțumită crescătorilor americani a apărut fără pretenții în cultivarea fructelor cu carne suculentă aromată. O legumă care arăta ca o plăcintă sau o farfurie s-a răspândit rapid în Europa, de unde a ajuns în Rusia în secolul al XVII-lea. În ciuda faptului că, în spațiul intern, dovlecelul nu a suportat concurența cu dovlecelul, are mulți cunoscători.

Avantajele ingredientului principal

O legumă figurată este 90% apă. Dar nu este simplu, ci saturat cu vitamine, minerale și alte elemente utile. De remarcat cele mai pronunțate proprietăți benefice ale legumelor.

1. Normalizează funcția inimii. Leguma este bogată în potasiu, care întărește mușchiul inimii și face ca pereții vaselor de sânge să fie elastici. Cu utilizarea regulată de dovlecei, riscul de hipertensiune și ateroscleroză este redus.
2. Curăță corpul. Fibra, care se găsește în abundență în fructe, absoarbe și îndepărtează toate organismele dăunătoare și inutile din organism. Pectina, la rândul său, acționează pentru a reduce nivelul colesterolului rău.
3. Vindecă rinichii. Datorită concentrației mari de lichid, dovleceiul are un efect diuretic pronunțat. Prin urmare, leguma este recomandată pentru prevenirea și tratamentul complet al bolilor rinichilor și vezicii urinare.
4. Susține acuitatea vizuală. Datorită prezenței luteinei, dovlecelul ajută să se vadă bine, indiferent de vârstă și de încordarea ochilor.
5. Crește activitatea creierului. Conform conținutului de lecitină, dovleceii „depășesc” ouăle de pui. Această substanță promovează activitatea mentală productivă și, de asemenea, ajută la tratarea stresului.
6. Vindecă ficatul. Patisson se absoarbe ușor și îmbunătățește secreția biliară. Utilizarea regulată a legumelor ajută la refacerea celulelor hepatice.
7. Lupta cu anemie. Legumele contribuie la absorbția normală a fierului în organism. Acesta este un factor important în prevenirea și tratamentul anemiei.

Dovlecei murati pentru iarna

Nu există dificultăți sau trucuri în mușchiul de dovlecei. Procesul este aproximativ același ca în cazul dovlecelului. Cu toate acestea, gustul este mai subtil. Acesta este un aperitiv gourmet.

Versiune clasică

caracteristici. Rețeta clasică de dovlecei murati presupune utilizarea unui set de condimente aromate care vor adăuga condimente la legumele proaspete. Acest aperitiv este mai potrivit pentru o mâncare bogată în carne.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg de dovlecei mici;
• trei păstăi de ardei iute;
• cap de usturoi;
• patru frunze de laur;
• cinci ramuri de mărar;
• cinci ramuri de pătrunjel;
• trei ramuri de țelină;
• frunza de hrean;
• șapte frunze de cireș;
• 150 ml de oțet;
• 100 g sare;
• 1,5 litri de apă.

preparare

1. Se dizolvă sarea în apă caldă, apoi se fierbe saramura.
2. Scufundați dovleceiul în lichidul care se fierbe, fierbeți timp de cinci minute și turnați peste apă cu gheață.
3. Puneți verdeața și condimentele într-un recipient steril și puneți dovlecelul deasupra.
4. Adăugați oțet în saramură, fierbeți și turnați lichidul în conserve cu semifabricate.
5. Sterilizați și rostogoliți.

Ca ciupercile

caracteristici. La fel ca dovlecelul, dovleceii au un gust neutru și sunt „prieteni” cu aproape orice produs. Leguma este saturată de diferite gusturi precum un cameleon. De exemplu, puteți face dovlecel murat cu un gust de ciuperci.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg dovlecei;
• doi morcovi;
• cap de usturoi;
• 100 g zahăr;
• 30 g sare;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 100 ml otet;
• piper negru, pătrunjel și mărar la discreție.

preparare

1. Se toacă dovleceii și morcovii în bucăți mici de dimensiuni egale.
2. Se toacă usturoiul și ierburile cât mai fin.
3. Combinați cele două piese de lucru, adăugați produse vrac, piper, oțet și ulei.
4. Marinați amestecul timp de trei ore.
5. Mutați piesa de prelucrat într-un recipient de sticlă steril.
6. Sterilizați și rostogoliți.

Cu mere

caracteristici. Merele vă permit să gătiți dovlecelul murat fără sterilizare. Acidul, care face parte din fructe, asigură păstrarea pe termen lung a piesei fără prelucrare suplimentară. Și merele fac dovleceii să arate ca castraveți după gust.

Veți avea nevoie de:

• 0,5 kg dovlecei;
• 250 g mere;
• doi căței de usturoi;
• păstăi cu ardei iute;
• două ramuri de mărar și pătrunjel;
• 1 litru de apă;
• 60 g sare;
• 60 g zahăr;
• 15 ml de oțet.

preparare

1. Squash merele și merele tăiate în felii de dimensiuni medii.
2. Puneți usturoiul, ierburile și piperul într-un borcan steril.
3. Așezați dovleceii și merele în straturi.
4. Adăugați ingrediente vrac în apă și fierbeți.
5. Turnați marinada clocotită într-un borcan, adăugați oțet și rulați.

Cu ardei gras

caracteristici. Ardeiul iute și un set de condimente aromate conferă dovleceii o aromă uimitoare bogată. Datorită faptului că lămâile sunt prezente în compoziție, dovleceia de conserve va dobândi o amărăciune plăcută și va fi păstrată perfect toată iarna.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg dovlecei;
• 1 kg piper;
• două lămâi;
• trei cepe;
• păstăi cu ardei iute;
• cinci mazăre de allspice;
• cinci mazăre de piper negru;
• trei frunze de dafin;
• 12 inflorescențe cu cui;
• 1,5 litri de apă;
• 100 ml otet;
• 150 g zahăr;
• 100 g sare.

preparare

1. Tăiați dovlecelul în bucăți mari.
2. Fierbeți legumele timp de cinci minute, apoi puneți-le în apă rece.
3. Tăiați ardeiul în fâșii mari, ceapa în jumătate de inele și lămâia în felii.
4. Pune condimente într-un recipient de sticlă steril.
5. Umpleți borcanele cu legume amestecate cu lămâie.
6. Se dizolvă produsele vrac în apă, se fierbe și se fierbe timp de cinci minute.
7. Opriți arzătorul, turnați în oțet.
8. Distribuie marinata în borcane și plută.

Cu roșii

caracteristici. Varza murată cu roșii este o gustare aromată pentru fanii roșiilor. Conservarea capătă un gust plăcut dulce și acru, iar condimentele adaugă condiment la ea. Aspectul piesei este, de asemenea, atractiv.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de dovlecei mici;
• 300 g roșii cherry (sau un alt soi mic);
• patru căței de usturoi;
• 20 g sare;
• 20 g zahăr;
• două stele de anason stelar;
• șase mazăre de piper alb;
• patru frunze de dafin;
• 2 g semințe de caras;
• 30 ml esenta de otet;
• 1 litru de apă.

preparare

1. Puneți condimentele în borcane sterilizate.
2. Așezați strâns dovlecelul deasupra. Dacă fructele sunt mari, este mai bine să le tăiați pe jumătate.
3. Puneți roșiile deasupra. Trebuie să fie așezate strâns, dar cu atenție, astfel încât să nu se rideze.
4. Se toarnă apă clocotită în recipiente cu legume și se lasă 20 de minute.
5. Turnați lichidul în tigaie, fierbeți și reumpleți borcanele timp de 15 minute.
6. Se scurge din nou, se adaugă ingrediente vrac și se fierbe. Gatiti pana cand dizolvarea cristalelor.
7. Se toarnă lichid clocotit peste legume și se adaugă oțet.
8. Etapa finală este apusul soarelui.

Cu castraveți

caracteristici. Varza murată cu castraveți este un preparat excelent. În formă de conserve, aceste legume au gust asemănător, dar ușor diferite. Acesta este un plus minunat pentru salate și, în același timp, o gustare plină de viață. Cantitatea de ingrediente din rețetă se calculează pe un borcan de litru.

Veți avea nevoie de:

• cinci castraveți mici;
• două dovlecei;
• 20 ml de oțet;
• 15 g sare;
• 15 g zahăr;
• trei inflorescențe de cuișoare;
• două mazăre de allspice;
• doi căței de usturoi;
• două foi de hrean;
• două umbrele de mărar;
• 0,5 l apă.

preparare

1. Puneți verdeața și usturoiul în borcane sterile.
2. Puneți deasupra castraveți întregi și felii de dovlecei.
3. Se toarnă apă clocotită peste piesa de lucru, se lasă zece minute, apoi se scurge lichidul în tigaie.
4. Adăugați produse vrac și condimente în apă, fierbeți și fierbeți un minut.
5. Turnați legumele cu marinata, adăugați oțet și rulați.

Cu varză

caracteristici. Squash neutru delicat și varza dulce insulă sunt o combinație excelentă pentru recoltarea de iarnă. Vasul este gătit fără gătit, astfel încât legumele rămân suculente, crocante și rețin un maxim de nutrienți.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg dovlecei;
• 1 kg de varză;
• 1 litru de apă;
• 300 g zahăr;
• 60 g sare;
• 200 m otet;
• 200 ml ulei vegetal.

preparare

1. Se macină dovlecelul în bucăți mici și se toacă varza grosieră.
2. Albiți legumele. Scufundați-le în apă clocotită câteva minute, apoi transferați-le imediat în apă cu gheață.
3. Umpleți borcanele sterile cu legume.
4. Combinați apa cu arome, ulei și oțet. Se fierbe.
5. Turnați piesa cu saramură și rulați în sus.

Gustare expres

Dacă nu doriți să așteptați iarna pentru a vă bucura de o gustare savuroasă cu legume, dovlecelul instant murat va veni în salvare. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti mâncarea. Dar rezultatul - îți lingi doar degetele.

Nimic mai mult

caracteristici. Squash și câteva mirodenii tradiționale sunt tot ce ai nevoie pentru a face o gustare suculentă și crocantă. Legumele picante vor completa băuturile alcoolice și mâncărurile aromate cu carne. Pentru a gusta, aperitivul seamănă cu castraveți sărați.

Veți avea nevoie de:

• cinci dovlecei;
• patru frunze de dafin;
• șase căței de usturoi;
• 25 g zahăr;
• 30 g sare;
• 20 ml de oțet;
• 1 litru de apă;
• hrean uscat, semințe de muștar, semințe de marar, mazăre, mazăre la discreție.

preparare

1. Cojiți dovlecelul și tăiați-l în bucăți mici.
2. Tăiați usturoiul în farfurii.
3. Combinați legumele cu condimentele.
4. Combinați apa cu produse vrac și fierbeți. Când cristalele se dizolvă, opriți arzătorul și adăugați oțet.
5. Turnați legumele cu marinada fierbinte și puneți-le sub opresiune.
6. Când saramura s-a răcit, puneți piesa de lucru la frigider timp de două-trei zile.

Cu verdeață

caracteristici. Verdele decorează orice fel de mâncare, oferind o aromă ușoară de primăvară și prospețime. Și ca parte a marinadei, ea joacă într-un mod complet nou. Acesta este un plus excelent pentru dovlecelul delicat înmuiat în murături picante.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de dovlecei mici;
• cap de usturoi;
• frunza de hrean;
• trei frunze de laur;
• o grămadă de pătrunjel;
• o grămadă de mărar;
• patru tulpini de țelină;
• 45 g sare;
• 25 g zahăr;
• 60 ml de oțet;
• 1 litru de apă;
• 10 ml esenta de otet.

preparare

1. Albiți dovleceia înmuindu-i în apă clocotită și apă rece.
2. Fierbeți apa cu aditivi în vrac și esență.
3. Pune condimente într-un borcan sau o tigaie emailată.Așezați dovlecelul amestecat cu ierburile tocate și țelina deasupra.
4. Puneți piesa sub presiune și, după răcire, treceți la un loc rece.
5. În trei-patru zile, gustarea va fi gata.

Cu campionii

caracteristici. Recoltarea cu piper și ciuperci nu este doar un aperitiv. Aceasta este o salată plină, demnă de o masă festivă. Un fel de mâncare cu mai multe componente este pregătit în doar câteva ore.

Veți avea nevoie de:

• trei mici dovlecei;
• trei mari campioni;
• jumătate ardei roșu;
• două ramuri de mărar;
• cuisoare de usturoi;
• o bucată mică de rădăcină de ghimbir proaspăt;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• 60 ml de oțet;
• un vârf de sare.

preparare

1. Feliați dovlecelul în felii subțiri. Acest lucru se realizează în mod convenabil folosind un cojitor de cartofi.
2. Se macină ciupercile în același mod și se taie ardeiul în felii subțiri.
3. Puneți verdeață, ghimbir ras și usturoi tocat într-un borcan.
4. Puneți legumele și ciupercile deasupra.
5. Combinați acidul cu uleiul și sarea. Adăugați pe piesa de prelucrat.
6. Închideți borcanul, agitați puternic și lăsați o oră.
7. Se agită la fiecare 15-20 de minute.

Dacă sunteți hotărât să alegeți dovlecelul pentru iarnă, alegeți cu atenție legumele. Fructele mari tind să aibă multe semințe și carne fibroasă. Dimensiunea optimă este de 5-7 cm în diametru. Un semn de palatabilitate ridicată a fătului este o masă mare cu parametri modestați.

Alte retete de salate