Aparate și ustensile de bucătărie
- Pan;
- bănci;
- acoperi;
- o lingura;
- o strecurătoare;
- o lingurita;
- cupă de măsurare;
- skimmer;
- aragaz.
Ingredientele
- Champignons - 1 kg
- Apa pură filtrată (pentru marinadă) - 3 L
- Sare - 1,5 linguri. l.
- Foaie de dafin - 2 buc.
- Oțet 9% - 2 lingurițe. l.
- Usturoi - 4-5 cuișoare
- Boabe de piper negru - 4-5 buc.
- Garoafă - 2 buc.
- Zahar - 1 lingura. l.
Gătit în pas
- În primul rând, clătiți bine 1 kg de ciuperci proaspete sub apă curentă. Decojirea acestora nu trebuie îndepărtată, ci doar tăiați ușor picioarele și îndepărtați toată murdăria vizibilă.
- Punem ciupercile spălate într-o tigaie adâncă, turnăm apă clocotită și gătim 5 minute.
- După aceea, aruncăm ciupercile într-un colizor, astfel încât tot excesul de lichid din pahar să fie îndepărtat.
- Cojiți 5 căței de usturoi din coajă. Apoi, continuați la pregătirea marinadei. Pentru 1 litru de apă se adaugă 2 frunze de dafin, 4-5 buc. mazăre cu piper negru, 1 lingură. l. zahăr, 1,5 linguriță. l. sare, căței de usturoi decojiți și câțiva muguri de cuișoare. Se amestecă bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet, apoi se aduc la fierbere.
- După ce marinada a fiert, puneți ciupercile în ea și fierbeți aproximativ 10-15 minute la foc mediu.
- Spăl bine borcanele, apoi le umplu cu apă clocotită și le las 15 minute. Se recomandă fierberea capacelor.
- După 10-15 minute, adăugați 2 linguriți în ciuperci. l. otet 9% sau 1 lingura. Esenta de otet 70%. Amestecă și gătește încă 5 minute.
- Ciupercile gata sunt introduse în borcane, după scurgerea apei din ele și se toarnă marinada fierbinte în care au fost gătite. În continuare, închideți capacul și înfășurați un prosop. Se lasă să se răcească complet. Astfel de ciuperci trebuie păstrate într-un loc rece și întunecat. Ciupercile murate pot fi servite ca fel de mâncare independent. În acest caz, le puteți umple cu ulei vegetal și adăugați puțin ulei vegetal. Șampanii murati pot fi folosiți și pentru prepararea altor feluri de mâncare, precum salată, plăcintă sau pizza. Bon pofta
Reteta video
După vizionarea acestui videoclip, veți învăța cum să alegeți rapid și cu ușurință campionii elastici pentru iarnă. Autorul spune în detaliu ce este necesar pentru acest lucru. De asemenea, demonstrează cum se fierbe ciupercile și se prepară o marinată.
Deci, acum știți cum să marinați rapid ciupercile elastice pentru iarnă. Îți plac ciupercile murate? Preferă ciupercile, ciupercile cu miere sau porcini? Cunoașteți câteva trucuri de ciuperci murate? Ți-a plăcut rețeta noastră? Împărtășește-ți gândurile în comentarii.