Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, vase, lingură, cuțit, prosop, broaște, cheie de cusătură.
Ingredientele
| produs | număr |
| castraveți | 2 kg |
| apă | 1 litru |
| zahăr | 200 g |
| sare | 2 lingurițe l. |
| usturoi | 6 cuișoare |
| Oțet 9% | 200 ml |
Gătit în pas
- În primul rând, pregătiți saramura. Se toarnă 1 litru de apă în tigaie. Adăugați 2 linguri de sare, 200 g de zahăr, 200 ml de oțet 9%. Se amestecă și se pune pe foc.
- Aduceți la fiert. Opriți și lăsați saramura să se răcească la temperatura camerei. Această cantitate de saramură este suficientă pentru 3 cutii de 1 litru.
- În acest timp, pregătim borcane: spălăm și sterilizăm. Spălați bine conservele folosind sodă sau pudră de muștar. Apoi trecem la sterilizare. Cea mai frecventă metodă este sterilizarea cu abur. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie lată, turnați apă în ea, aruncați capacele pe conserve acolo, puneți suportul cuptorului și așezați conservele cu gâtul în jos. Porniți focul și după ce fierbe apa, sterilizați aburul timp de aproximativ 5 minute. A doua metodă este sterilizarea în cuptor. Instalăm conservele spălate pe un suport de sârmă într-un cuptor rece cu susul în jos. Aici am întins capacele pe răsucire. Pentru huse cu benzi elastice, această metodă nu este potrivită, deoarece benzile elastice se pot topi. Trebuie să fie fierte. Setați cuptorul la 100-120 grade și sterilizați aproximativ 10-15 minute. A treia cale este sterilizarea cu microunde. Turnați apa în cutii la un nivel de 1,5-2 cm de jos și puneți-le în cuptorul cu microunde. Putere selectează 800 W și pornește 3 minute. În acest moment, apa din maluri va fierbe și se va evapora. Înainte de utilizare, turnați apă din conserve.
- Curățăm usturoiul (6 căței) și îl spălăm. Din condimente, nu avem nevoie de altceva. Acesta este secretul simplității acestei rețete pentru castraveți murați. Castraveții (2 kg) se spală bine și se usucă. Tăiați pețiolul și o parte puțin inferioară. Punem castraveți pe maluri.
- Umpleți cu o saramură răcită.
- Punem toate cele 3 borcane de castraveți într-o tigaie. Acoperiți cu capace sterilizate. Umpleți cu apă.
- Punem o tigaie cu bănci pe foc. Așteptăm până când castraveții din bănci își schimbă culoarea. În timp, va dura 7-10 minute.
- De îndată ce castraveții își schimbă culoarea și nu există pete verzi, o scoatem din tigaie cu un prosop sau cu o broșă specială și rulăm borcanele. Dacă aveți gâtul conservelor pe fir, atunci pur și simplu răsuciți-le bine. Dacă aveți cutii obișnuite, rulați capacele cu o cheie de cusătură. Apoi întoarcem conservele și o învelim bine. Se lasă până se răcește.
- Castraveții se păstrează foarte bine, chiar și la temperatura camerei. Se dovedește uimitor de gustoase și crocante.
Reteta video
Acest video arată întregul proces de muratare a castraveților: de la pregătirea unei murături până la cutii de rulare.
Din acest articol, ai învățat cum să prepari castraveții pentru iarnă, astfel încât să se dovedească a fi gustoase, crocante și să stea bine chiar și la temperatura camerei. În plus, ați învățat mai multe modalități de sterilizare a conservelor. Și care este rețeta ta preferată pentru castraveți murati? Cum sterilizați conservele pentru conservare? Împărtășește-ți secretele și rețetele în comentarii.