Ceai Masala - O rețetă pentru ceai indian condimentat

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, mașină de tocat cafea sau stupa (dacă există), tigaie, lingură, căni pentru băutura terminată.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Toarnă într-o tigaie un pahar (200 ml) de apă și lapte și trimite să se încălzească pe aragaz. Faceți focul mic, astfel încât lichidul să se încălzească încet și să nu încerce să "fugă" de tine.
   
2. În timp ce lichidul se încălzește, toacă rădăcina proaspătă de ghimbir. Cu cât este mai mic să se sfărâme, cu atât mai bine își va da aroma băuturii. Puteți să vă mulțumiți. Dacă nu ați găsit o rădăcină proaspătă, aceasta va fi înlocuită complet cu teren uscat. Va avea nevoie de jumătate de linguriță.
   
3. Dacă aveți o mașină de tocat cafea, atunci mugurii de cuișoare sunt mai bine să se macine în ea la o stare mai fină. Dacă un astfel de agregat nu a fost găsit, pur și simplu zdrobiți mugurii în mortar. Dacă nu era acolo, zdrobiți-le cu un știft sau partea plată a unui cuțit. Acest lucru, din nou, încercăm să extragem cât mai multă aromă posibilă din condiment.
   
4. În timp ce efectuam manipulările descrise, lichidul de pe aragaz era deja încălzit și începem să conjurem: trimitem mirodenii una după alta. Mai întâi ghimbir, apoi cuișoare, un vârf de scorțișoară, cardamom și piper negru. În plus, dacă în arsenalul tău există astfel de condimente precum anason, anason stelar și fenicul, atunci adaugă-le printr-un vârf - acest lucru va face aroma mai bogată. Gătiti amestecul la foc mic timp de aproximativ cinci minute, astfel încât condimentele să sature lichidul cu aroma lor.
   
5. În timp ce amestecul fierbe, se adaugă 2-3 lingurițe de zahăr. Nu vă grăbiți să faceți imediat o băutură foarte dulce. Farmecul său constă în condiment, așa că nu-l ciocniți cu dulceață. Dacă este necesar, puteți adăuga întotdeauna zahăr mai târziu, concentrându-vă pe gustul dvs.
   
6. Cinci minute mai târziu, când bucătăria ta era deja umplută cu o aromă fermecătoare, a fost rândul ultimului ingredient. Turnați 2-3 lingurițe de ceai negru cu frunze mari într-un lichid fierbinte, amestecați bine și lăsați-l să se rumenească, lăsând băutura să gătească la foc mic încă 5 minute. În același timp, nu uitați să vă uitați la el și să agitați periodic, urmărind cum se lasă ceaiul deschis.
   
7. După 5 minute, stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să bea băutura încă 10 minute.
   
8. Filtrăm băutura printr-o sită și o turnăm în căni. Deoarece lichidul se evaporă puțin în timpul preparării ceaiului, băutura aromatică va dura doar 1 porție mare sau 2 mici. Dacă doriți să beți o familie ciudată cu o familie mare sau oaspeți care au privit lumina, atunci creșteți proporțional numărul de ingrediente și pregătiți o băutură pentru toată lumea.
   

Ceaiul se dovedește a fi foarte aromat, ușor picant (acest lucru este facilitat de ghimbir și piper negru) și literalmente „surprinzător de gustos”. Oaspeții tăi vor fi cu siguranță surprinși de o astfel de petrecere la ceai neobișnuită. Acest ceai nu necesită delicioase suplimentare. Îl poți bea singur, savurând încet aromă neobișnuită.

Reteta video

Vă invităm să vizionați un video interesant în care, pas cu pas, este descrisă întreaga secvență de pregătire a acestui masala originală de ceai indian.

Alte retete de bauturi