Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, placa de gatit, cutit, tocator, pinde, sfoara, farfurie pentru servire.
Ingredientele
| Fântână de vită | 500 g |
| Ulei vegetal inodor | 3 linguri. l. |
| Sare, piper negru proaspăt măcinat | la gust |
| slănină | mai multe dungi |
| cepe | 1 buc |
| usturoi | 2 cuișoare |
| Vin roșu | 100 ml |
| Crema 15% | 100 ml |
| unt | 30 g |
| coniac | 0,5 linguriță |
Gătit în pas
- Pentru a pregăti medalioanele, veți avea nevoie de 500 g de sol sub formă de carne de vită la temperatura camerei. Spălați-l sub apă curgătoare și uscați-l cu un prosop de hârtie. În continuare, eliberăm carnea din toate filmele și venele. Apoi tăiem o bucată în medalioane peste fibre cu o grosime de 3 - 3,5 cm.
- Pentru a face carnea moale și suculentă, bate-o ușor cu un ciocan de bucătărie, dar nu exagera, altfel carnea va fi mai asemănătoare cu cotletul.
- Frecați cu grijă medalioanele tăiate pe toate părțile cu sare și piper negru, mereu proaspăt măcinat. Pentru a oferi medalioanelor gust și aromă suplimentară, folosim benzi de slănină, cu care învelim bucăți de carne.
- Pentru a împiedica medalioanele să-și piardă forma în timpul procesului de prăjire, trebuie să fie strâns legate cu sfoară și sfoară, ca și cum am fi cingătoare de carne.
- Punem pe foc o tigaie uscată cu fundul gros și o încălzim. Între timp, să tăiem în alte ingrediente pentru a face sosul. Tăiați ceapa în inele subțiri subțiri, tocați usturoiul.
- Adăugați 3 lingurițe în tigaie. l. ulei vegetal inodor, încălzește-te. Întindem medalioanele și prăjim pe toate părțile (partea de sus, partea de jos, părțile laterale), pe fiecare parte, ținem 2 - 3 minute, întorcându-ne cu cârligele.
- Când carnea este bine rumenită pe toate părțile, se adaugă 30 g de unt, ceapa tocată și usturoiul. Acestea vor oferi cărnii o aromă și un gust suplimentar.
- Presărați carne cu legume cu câteva picături de țuică, creșteți căldura astfel încât alcoolul să se evapore. Pentru a pregăti mai bine medalioanele, în procesul de prăjire, udă-le cu suc și unt format într-o tigaie. Medaliile pot fi aduse la dispoziție la cuptor la 200 de grade, 7 - 12 minute, la discreția dumneavoastră.
- Schimbăm medalioanele finite pe o suprafață de lemn sau pe o farfurie caldă, oferim o odihnă. Carnea ar trebui să se dovedească într-o culoare roz pal, principalul lucru este să nu o supraîncărcați.
- Să facem sosul. Se toarnă 100 ml vin roșu și 100 ml smântână de 15% într-o tigaie pentru ceapă și usturoi, se dă la fiert și se fierbe la foc mic pentru a îngroșa sosul.
- Începem să servim bucatele. Scoateți firul de pe medalioane, transferați-le pe o farfurie frumoasă și turnați sosul cremos, serviți cu orice garnitură.
Bon pofta!
Reteta video
Puteți viziona o rețetă video în care veți vedea cum să pregătiți pas cu pas medalioane de vită suculente, parfumate și delicioase cu sos cremos, aflați ce ingrediente să folosiți, cum să prăjiți carnea corect. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă ți-au plăcut medalioanele de vită, vrei să-ți descrii rețeta de gătit sau există alte completări, atunci asigură-ți recenzia în comentariile de mai jos. Surprindeți familia și prietenii cu un fel de mâncare delicioasă cu carne!
Alte retete de vita
O lectură frumoasă!