Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz,
- o tigaie cu fundul gros și capac sau tocană,
- omoplat
- scândură
- un cuțit
- farfuria.
Ingredientele
- Coji de midie - 1 kg
- Prazul (porție albă) - 150 g
- Crema (grăsimea nu este importantă) - 100 ml
- Ardei gras - 0,5 buc.
- Roșie mare - 1 buc.
- Mărar - 1 buchet
- Cilantro - 1 buchet
- Vin alb uscat - 100 ml
- Unt - 30 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Condiment pentru pește - 1 lingură.
- Sare după gust
- Ardei după gust
Gătit în pas
- Într-o tigaie preîncălzită cu fundul gros (sau tocană), aruncăm 30 g de unt. În timp ce untul este încălzit, toacă ceapa.
- Se spală 150 g de praz și se scurge la apă. Avem nevoie de o parte albă. Mai întâi, se taie în jumătate, apoi în sferturi și se taie în sferturi mici.
- Trimitem ceapa la untul preîncălzit într-o cratiță. Lăsați-l să se încingă la foc mic până când este transparent.
- Pregătiți toate ingredientele vegetale. Spălăm o roșie și un ardei gras (avem nevoie de jumătate de ardei gras, îl trimitem pe celălalt la frigider). Curățăm jumătate de ardei din semințe și tulpină și tăiem cubulețe mici. Roșiile se taie și ele în bucăți mici.
- Doi căței de usturoi se curăță și se spală. Le zdrobim cu un cuțit, apoi le tăiem în bucăți mici.
- Spal o bucata mica de marar, las apa sa se scurga (o poti strecura cu un prosop de hartie) si toaca fin.
- Ceapa a fost prăjită 10 minute, a devenit moale și a venit rândul legumelor. Toarnă ardeiul gras roșii, roșiile mărunțite, usturoiul tocat și amestecă totul cu o spatulă. Fierbeți masa vegetală timp de 5-7 minute la foc mare, amestecând ocazional.
- Masa se înmoaie bine, fierbe. Se toarnă 100 ml vin alb uscat și 100 ml smântână (grăsimea nu este importantă) și se adaugă 1 linguriță de condiment de pește. Apoi adăugați sare și puțin piper proaspăt măcinat după gust. Se fierbe aproximativ 5 minute.
- Gusturile legumelor din sos sunt combinate și acum aruncăm 1 kg de midii în tigaie. Se amestecă ușor. Sosul ar trebui să pătrundă în chiuvete și să le facă deschise.
- Porniți un foc puternic și așteptați ca masa să clocotească. Când masa fierbe, se toarnă în marar și se amestecă din nou. Scoicile de mare trebuie să fie intacte. Acordați o atenție deosebită acestui aspect. Splinele de cochilie ascuțite pot intra în stomac. Continuați să se fierbe la foc mediu. Se amestecă din nou masa. Se dovedește frumos și foarte aromat. Închideți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic timp de 5-7 minute până când este fragedă.
- Un buchet mic de cilantro este al meu, lăsați apa să se scurgă. Punem midii pe o farfurie și le presărăm cu cilantro, pe care pur și simplu îl sfâșiem cu mâinile. Este foarte bine să turnați o astfel de delicatesă cu suc de lămâie și să beți cu vin alb uscat.
Reteta video
Acest videoclip arată cum să gătești un produs atât de delicios precum midii într-un sos aromat.
Din acest articol ai învățat cum să gătești un produs, cum ar fi midii, poate fi transformat într-o sărbătoare a gustului, care combină nu numai legume, ierburi, condimente și condimente, ci și vin alb uscat, smântână și usturoi. Sub influența temperaturii, crema este deschisă și înmuiată în acest sos. Este important doar să vă asigurați că coaja de midii rămâne intactă, astfel încât să nu rănească stomacul cu fragmentul său. Cum gătești această delicatesă? Ce fel de sosuri și condimente utilizați? Scrieți în comentarii.