Aparate și ustensile de bucătărie
- cutit de bucatarie;
- scândură;
- Masini de uscare;
- cântare de bucătărie;
- o lingura;
- oala de turnare;
- stewpan cu un capac;
- plită.
Ingredientele
- Cartof - 180-200 g
- Roșii Pelati - 400 g
- Conserve de fasole albă - 400 g
- Fasole verde - 200-225 g
- Varza de savoy - 225 g
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapa rosie - 1 buc.
- Țelină - 2 tulpini
- Rozmarin - 1 cep
- Busuioc - 30 g
- Brânză tare (parmezan) - 60 g
- Ulei vegetal (măsline) - 50 ml
- Usturoi - 1-2 căței
- Sare, piper negru măcinat - după gust
Gătit în pas
Tăiați legumele
- Se dizolvă în cuburi mici două tulpini cărnoase de țelină.
- Tăiați ceapa în cubulețe foarte mici.
- De asemenea, toacă fin două morcovi medii.
- În mod similar (în cuburi mici) se taie 3-4 cartofi (aproximativ 180-200 g).
- Zdrobiți cu o parte plată a unui cuțit 1-2 căței de usturoi și tocați în firimituri.
- Varza de savoy (225 g) se împarte în petale și se toacă în mod similar cu alte legume.
- Tăiați în felii, păstăi de fasole verde de 2-2,5 cm lungime.
- Scoateți frunzele mici dintr-un fir de rozmarin și tocați-le fin (tulpina nu este plasată în supă).
- Se toacă frunzele cu 4-5 ramuri (aproximativ 30 g) busuioc tânăr în fâșii mici.
- Cu 400 g de roșii Pelati, se decojesc și se toacă fin.
Ciorba gătită
- Se toarnă 50 ml ulei vegetal (de preferință de măsline) într-o cratiță înaltă și se pune pe foc mare.
- Rulați legumele în ulei de încălzire: ceapă albastră, morcovi, țelină și rozmarin tocat.
- În timp ce amestecați, sărați ușor legumele și adăugați piper negru măcinat după gust.
- Prăjiți legumele aproximativ 8 minute, apoi adăugați cartofii tocați, varza Savoy tocată și roșiile Pelati tocate.
- Se amestecă din nou totul și se toarnă 1,75 litri de apă filtrată în conținutul tigaiei.
- După ce bulionul a fiert, puneți într-o tigaie 400 g de fasole albă din conserve și fasole verde proaspătă tocată.
- După fierbere, reduceți flacăra arzătorului și gătiți supa timp de 15 minute.
- După un sfert de oră, puneți usturoiul tocat într-o tigaie și adăugați frunze de busuioc, feliate în fâșii subțiri.
- Se amestecă supa, se adaugă sare și piper dacă este necesar. Se toarnă în farfurii și se servește fierbinte, garnisind porții întregi de busuioc cu fiecare porție și grătară brânza parmezan pe o rază mică în fiecare farfurie.
Reteta video
Parcela propusă pentru vizualizare demonstrează o clasă de master care gătește primele feluri de legume clasice italiene - supa Minestrone. Aici, ordinea depunerii legumelor în ciorbă este prezentată în detaliu, precum și regulile de servire a mesei italiene la masă.
Vă mulțumim pentru interesul dvs. pentru rețeta clasică pentru gătirea unui adevărat Minestrone italian. Vă rugăm să descrieți cât de mult v-a plăcut această metodă de preparare a ciorbei de legume. Dacă aveți experiență în prepararea mâncărurilor italiene, împărtășiți-vă experiența și metodele pentru prepararea lor. Și nu uitați să comentați rețeta lăsând recenzia dvs. în articol. Gătiti cu plăcere!