Filet cu blândețe cu legume într-o tigaie - simplu, rapid și gustos

Aparate și ustensile de bucătărie:

• suprafață de bucătărie pentru gătit;
• tablă pentru tăierea peștilor;
• cuțit ascuțit;
• prosoape de hârtie;
• bol adânc;
• răzătoare;
• tigaie cu un capac;
• lopata;
• farfurie de servire.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de 500 de grame de file de polac sau este posibil să achiziționezi peștele întreg, pe care îl tăiem pe cont propriu. Dacă peștele are solzi, atunci îl curățăm. Tăiați câte un file de-a lungul coamei și până la coadă. În mod similar, separam al doilea filet de polac de os. Tăiați aripioarele din toate părțile. Îndepărtați cu grijă pielea de pe polock cu mâinile, vă puteți ajuta cu un cuțit.
   
2. Înainte de a pregăti filele de tampon, clătiți cu apă rece și tapetați cu un prosop de hârtie pe ambele părți.
   
3. Tăiați fileul de pește în bucăți nu mai mari de 2-2,5 cm.
   
4. Ne orientăm la prepararea legumelor. Câteva morcovi de dimensiuni medii sunt curățate, spălate și frecate pe o răzătoare grosieră. Dacă doriți, puteți toca 2-3 morcovi cu paie mică. Puneți morcovii răzuți într-un bol adânc.
   
5. Cojim 2-3 cepe medii și tăiem în jumătate de inele. Dacă nu vă plac mult legumele, atunci numărul lor poate fi redus sau, dimpotrivă, luați mai mulți morcovi și ceapă.
   
6. Turnați 1 lingură în tigaie. l. ulei vegetal, distribuindu-l uniform pe întreaga suprafață.
   
7. Punem ceapa tocată și morcovii răzuți într-o tigaie. Punem un foc mic, acoperind cu un capac. Prăjiți până ceapa are o nuanță aurie și legumele devin moi.
   
8. Presărați legumele prăjite cu o jumătate de linguriță de sare. De asemenea, condimentează legumele 1/4 lingură. cimbru și turmeric măcinat. Dacă nu vă plac aceste condimente, le puteți exclude din rețetă sau puteți adăuga condimente la discreția dumneavoastră. Amestecați bine legumele condimentate. Legumele gata sunt transferate din tigaie într-un bol separat.
   
9. Toarnă încă 1 lingură în tigaie. l. ulei vegetal și pus pe foc mic. Când uleiul se încălzește puțin, puneți bucățile de pollock într-o tigaie. Pește sărat deasupra și, opțional, se presară cu condimente pentru pește. Dacă aveți 2 tigăi, atunci puteți găti polloane pe una și în același timp prăjiți legumele pe cealaltă.
   
10. Când peștele dintr-o parte își schimbă ușor culoarea și devine plictisitor, acesta este răsturnat. Nu prăjiți peștele până se rumenesc.
    
11. Când tot lichidul de pește s-a evaporat, întindeți un strat de legume deasupra poleiului. Închidem tigaia cu un capac și gătim vasul timp de 8-10 minute. Dacă după această perioadă mai există apă în tigaie, atunci deschideți capacul și mențineți peștele la foc mic până când umiditatea s-a evaporat complet. Depunem peștele finit în porții și servim cu orez fiert, cartofi sau orice altă farfurie.
    

Reteta video

După ce ați vizionat videoclipul, puteți să puneți singur poluatul cu legume într-o tigaie. Întregul proces de gătit este descris în detaliu, recomandările sunt date în fiecare etapă. Sunt indicate toate ingredientele necesare pentru gătit.

Alte retete de peste